Рецепт Салат с маринованными баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с маринованными баклажанами

Баклажан (Варка со сливом)	1000 г
Перец сладкий красный	250 г
Чеснок	50 г
Лук репчатый	1 Штука
Подсолнечное масло	100 г
Соль поваренная пищевая	2.5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	50 г
Укроп	50 г
Петрушка свежая	50 г
Сахар песок	25 г
Уксус столовый 9%	50 г

Способ приготовления

Баклажан — 1 кг, Перец болгарский (красный) — 2 шт., Лук репчатый — 1 шт., Кинза — 1/2 пуч., Петрушка (зелень) — 1/2 пуч., Укроп - 1/2 пуч., Чеснок (маринад) — 10 зуб., Сахар (маринад) — 1 ст. л., Соль (маринад) — 1/2 ст. л., Уксус (маринад) — 50 г, Масло растительное (маринад) — 100 г Берем баклажаны очищаем от кожуры и отвариваем в течении 10 минут. В процесе варки добавить 2 ст.л. соли. Внимание! Следите чтобы не переварились. Пока варятся баклажаны, нарезаем перец соломкой, лук полукольцами, измельчаем зелень. В смесь сахара, соли, уксуса и масла добавляем толченый чеснок и перемешивае...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с маринованными баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87.8 ккал	1684 ккал	5.2%	5.9%	1918 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	2.1%	5429 г
Жиры	6.3 г	56 г	11.3%	12.9%	889 г
Углеводы	6 г	219 г	2.7%	3.1%	3650 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	12.5%	909 г
Вода	81.6 г	2273 г	3.6%	4.1%	2786 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	115.7 мкг	900 мкг	12.9%	14.7%	778 г
альфа Каротин	1.109 мкг	~
бета Каротин	0.755 мг	5 мг	15.1%	17.2%	662 г
бета Криптоксантин	6.223 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	26.648 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	3.2%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	3.2%	3600 г
Витамин В4, холин	7.32 мг	500 мг	1.5%	1.7%	6831 г
Витамин В5, пантотеновая	0.272 мг	5 мг	5.4%	6.2%	1838 г
Витамин В6, пиридоксин	0.208 мг	2 мг	10.4%	11.8%	962 г
Витамин В9, фолаты	20.656 мкг	400 мкг	5.2%	5.9%	1936 г
Витамин C, аскорбиновая	48.43 мг	90 мг	53.8%	61.3%	186 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.079 мг	15 мг	20.5%	23.3%	487 г
Витамин Н, биотин	0.128 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	39063 г
Витамин К, филлохинон	65.3 мкг	120 мкг	54.4%	62%	184 г
Витамин РР, НЭ	0.7812 мг	20 мг	3.9%	4.4%	2560 г
Ниацин	0.518 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	209.59 мг	2500 мг	8.4%	9.6%	1193 г
Кальций, Ca	33.62 мг	1000 мг	3.4%	3.9%	2974 г
Кремний, Si	22.078 мг	30 мг	73.6%	83.8%	136 г
Магний, Mg	13.25 мг	400 мг	3.3%	3.8%	3019 г
Натрий, Na	67.22 мг	1300 мг	5.2%	5.9%	1934 г
Сера, S	17.99 мг	1000 мг	1.8%	2.1%	5559 г
Фосфор, P	34.6 мг	800 мг	4.3%	4.9%	2312 г
Хлор, Cl	132.37 мг	2300 мг	5.8%	6.6%	1738 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	550.9 мкг	~
Бор, B	76.6 мкг	~
Ванадий, V	2.2 мкг	~
Железо, Fe	0.569 мг	18 мг	3.2%	3.6%	3163 г
Йод, I	2.31 мкг	150 мкг	1.5%	1.7%	6494 г
Кобальт, Co	1.841 мкг	10 мкг	18.4%	21%	543 г
Литий, Li	56.1 мкг	~
Марганец, Mn	0.247 мг	2 мг	12.4%	14.1%	810 г
Медь, Cu	122.95 мкг	1000 мкг	12.3%	14%	813 г
Молибден, Mo	8.112 мкг	70 мкг	11.6%	13.2%	863 г
Никель, Ni	2.16 мкг	~
Рубидий, Rb	41.5 мкг	~
Селен, Se	0.775 мкг	55 мкг	1.4%	1.6%	7097 г
Стронций, Sr	3.15 мкг	~
Фтор, F	19.02 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	21030 г
Хром, Cr	3.49 мкг	50 мкг	7%	8%	1433 г
Цинк, Zn	0.3946 мг	12 мг	3.3%	3.8%	3041 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.36 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.2 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.287 г	~
Аргинин*	0.049 г	~
Валин	0.052 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.047 г	~
Лейцин	0.041 г	~
Лизин	0.048 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.038 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.043 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.083 г	~
Заменимые аминокислоты	0.493 г	~
Аланин	0.046 г	~
Аспарагиновая кислота	0.11 г	~
Глицин	0.034 г	~
Глутаминовая кислота	0.13 г	~
Пролин	0.038 г	~
Серин	0.033 г	~
Тирозин	0.039 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3.7 г	от 4.7 до 16.8 г	78.7%	89.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.154 мг	~
Стигмастерол	0.092 мг	~
бета Ситостерол	12.384 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.382 г	~
18:0 Стеариновая	0.253 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.043 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.475 г	min 16.8 г	8.8%	10%
18:1 Олеиновая (ud)	1.469 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.006 г	от 11.2 до 20.6 г	35.8%	40.8%
18:2 Линолевая (ud)	3.686 г	~

Энергетическая ценность Салат с маринованными баклажанами составляет 87,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	87.8 кКал	-%
	Белки	1.4 г	-%
	Жиры	6.3 г	-%
	Углеводы	6 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	81.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ БАКЛАЖАНАМИ

Салат с маринованными баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,9 %, бэта-каротином - 15,1 %, витамином C - 53,8 %, витамином E - 20,5 %, витамином K - 54,4 %, кремнием - 73,6 %, кобальтом - 18,4 %, марганцем - 12,4 %, медью - 12,3 %, молибденом - 11,6 %

Чем полезен Салат с маринованными баклажанами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Салат с маринованными баклажанами, калорийность 87,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с маринованными баклажанами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Фунчоза с курицей и овощами

Запеканка творожная с мангольдом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе