Рецепт Кальмары с грибами в горшочках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Кальмары с грибами в горшочках
| Кальмар (мясо) (Тушение) | 800 г |
| Грибы шампиньоны, сырые | 600 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 200 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) | 300 г |
| Сметана 15,0% жирности | 100 г |
| Сыр костромской | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 200 г |
| Масло сливочное, подсоленное | 100 г |
800 гр.6тушек кальмаров; около 400 г шампиньонов; 2 средние луковицы; 100 г сливочного масла; 300 мл молока; полстакана сметаны; один стакан (200 мл) муки; 100 г твердого сыра; пучок зелени (петрушка, укроп); соль, молотый черный перец, специи по вкусу; Шампиньоны лучше брать мелкие, чтобы готовить их целыми – так красивше получается. Если у вас нет возможности выбора, то крупные грибочки можно будет разрезать пополам. Надо их хорошо помыть, каждый в отдельности, потому как кусочки грунта будут обязательно. Разогреваю на сковороде несколько ложек растительного масла и выкладываю грибы. Пока они будут жариться, можно нарезать тушки кальмаров небольшими кусочками или колечками. Грибочки помешиваю, обжариваю, чтобы стали румяными, солю по вкусу, на этот процесс минут 20-25 ушло. Затем их выложить на сито, чтобы стекло лишнее масло. Один стакан муки высыпаю в миску, добавляю сметану, понемногу вливаю молоко и размешиваю, чтобы не было комочков. Получилась масса как густая сметана. Нарезаю колечками лук. Крупный лук удобнее будет полукольцами. В миску с мучной смесью высыпаю грибы, лук и кусочки кальмаров, солю, перчу по вкусу, перемешиваю. На дно горшочка кладу небольшой кусочек сливочного масла и раскладываю кальмары с грибами. Получилось 4 горшочка. Не докладываю до верха на два сантиметра, чтобы смесь не убежала при кипении. Можно было просто смешать кальмары с грибами, разложить по горшочкам и залить их молочной смесью, от этого ничего не изменится. Добавляю сверху по две столовых ложки растопленного сливочного масла (или положить по кусочку). Отправляю горшочки в разогретую духовку. Я запекала 40 минут на 200 градусах. Пока было время – натерла на крупной терке сыр. А после запекания открыть горшочки, и то, что там булькало и очень сильно пахло, присыпать еще сыром. Оставить в духовке без крышечек еще минут на 10-15, пока корочка не подрумянилась. Достаем, посыпаем сверху рубленой зеленью, украшаем петрушкой – готово!
Пищевая ценность и химический состав "Кальмары с грибами в горшочках".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 133.3 ккал | 1684 ккал | 7.9% | 5.9% | 1263 г |
| Белки | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 9.4% | 800 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 8.6% | 875 г |
| Углеводы | 10 г | 219 г | 4.6% | 3.5% | 2190 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.8% | 2000 г |
| Вода | 72 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3157 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 45.8 мкг | 900 мкг | 5.1% | 3.8% | 1965 г |
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 35714 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.108 мг | 1.5 мг | 7.2% | 5.4% | 1389 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.21 мг | 1.8 мг | 11.7% | 8.8% | 857 г |
| Витамин В4, холин | 21.77 мг | 500 мг | 4.4% | 3.3% | 2297 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.551 мг | 5 мг | 11% | 8.3% | 907 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.149 мг | 2 мг | 7.5% | 5.6% | 1342 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.741 мкг | 400 мкг | 4.2% | 3.2% | 2389 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.148 мкг | 3 мкг | 4.9% | 3.7% | 2027 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.94 мг | 90 мг | 1% | 0.8% | 9574 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.132 мкг | 10 мкг | 1.3% | 1% | 7576 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.157 мг | 15 мг | 7.7% | 5.8% | 1296 г |
| Витамин Н, биотин | 0.917 мкг | 50 мкг | 1.8% | 1.4% | 5453 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.5% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.6663 мг | 20 мг | 23.3% | 17.5% | 429 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 284.89 мг | 2500 мг | 11.4% | 8.6% | 878 г |
| Кальций, Ca | 69.23 мг | 1000 мг | 6.9% | 5.2% | 1444 г |
| Кремний, Si | 0.386 мг | 30 мг | 1.3% | 1% | 7772 г |
| Магний, Mg | 41.79 мг | 400 мг | 10.4% | 7.8% | 957 г |
| Натрий, Na | 194.68 мг | 1300 мг | 15% | 11.3% | 668 г |
| Сера, S | 95.05 мг | 1000 мг | 9.5% | 7.1% | 1052 г |
| Фосфор, P | 172.4 мг | 800 мг | 21.6% | 16.2% | 464 г |
| Хлор, Cl | 167.33 мг | 2300 мг | 7.3% | 5.5% | 1375 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 22.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.812 мг | 18 мг | 4.5% | 3.4% | 2217 г |
| Йод, I | 117.96 мкг | 150 мкг | 78.6% | 59% | 127 г |
| Кобальт, Co | 37.501 мкг | 10 мкг | 375% | 281.3% | 27 г |
| Марганец, Mn | 0.2017 мг | 2 мг | 10.1% | 7.6% | 992 г |
| Медь, Cu | 749.92 мкг | 1000 мкг | 75% | 56.3% | 133 г |
| Молибден, Mo | 10.164 мкг | 70 мкг | 14.5% | 10.9% | 689 г |
| Селен, Se | 8.472 мкг | 55 мкг | 15.4% | 11.6% | 649 г |
| Фтор, F | 8.91 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 44893 г |
| Хром, Cr | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.1% | 7143 г |
| Цинк, Zn | 1.339 мг | 12 мг | 11.2% | 8.4% | 896 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 48.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Кальмары с грибами в горшочках составляет 133,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 133.3 кКал | -% | |
| Белки | 9.5 г | -% | |
| Жиры | 6.4 г | -% | |
| Углеводы | 10 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 72 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КАЛЬМАРЫ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКАХ
Чем полезен Кальмары с грибами в горшочках
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- минтай жареный с луком
- Печенье сахарное "Добрая сказка"
- супрадин
- белая фасоль
- рис с морковью
- Икра кабачковая (стекло)
- боката
- блины
- Сибирская клетчатка
- BROTCHEN
- капуста тушеная с тофу
- печеночный паштет
- Водка
- фасоль стручковая отварная
- тофу
- овощной
- Пиво "Аян"
- нут вареный
- соус Долмио- болоньезе
- соус болоньезе
- Каша овсяная абрикос
- вино сухое белое
- запеканка рыбная
- Зеленый борщ
- Коктейль банановый белковый
- Чеснок красный соленый (ФЭГ)
- Куриные крылышки гриль
- фасоль зеленая отварная
- фруктовый салат
- Соус сыр, сметана, укроп, чеснок
- йогурт домашний
- окунь отварной
- кальмары с грибами "под шубой"
- Суп
- Свинина варено-копченая охлажденная
- Котлеты постные морковные (МЛМ)
- хлебцы
- Капуста квашеная Фитнес (белоручка)
- тирамису ашан
- заправка
- хлебцы гречневые
- Салат ассорти Белая дача
- Творог нежирный Сваля
- фасоль
- .Печень со сметаной
- Фитнес Паста Орехово-Медовая (Частная пасека)
- Овсяное печенье
- Лаймон макс лайт ФРЭШ Стилл (без сахара)
- Стручковая фасоль, отварная
- Кефир обезжиренный
- гранатовый браслет
- заправка для салата из ростков и трав
- Пирог со смородиной
- котлета паровая из индейки
- морской язык
- Творожные кексы без муки
- Постный соус 25% (Скит)
- шоколадка бабаевская
- Сок яблочно-черничный
- Хлебцы пшенично-овсяные
- Вино "Каберне" красное сухое
- сыр косичка
- Кетчуп острый томатный "Балтимор"
- пеклеванный новый
- салат с кальмарами и грибами
- Майонез "Махеев"
- Кефир 1%
- Кефир 1% с корицей
- Греча с овощами
- Салат из капусты
- творожная запеканка
- Американские блинчики
- Оливье
- Салат с авокадо, грейпфрутом и кедровыми орешками
- салат из кальмаров
- Заливное из форели
- Щи
- йогурт 1,5%
- смузи суп из томатов и авокадо
- Фруктовый салат с сельдереем
- фруктовый салат с творогом
- низкокалорийная творожная запеканка
- карась жаренный на подсолнечном масле
- салат из томатов
- Заварной крем
- Каша Овсяная (дядушка бишоп)
- Масло сливочное соленое Valio
- мороженое с персиками
- Молоко коровье 1,5% valio
- печень говяжья по-строгоновски
- Сметана 12% жирности
- 16032014Новый рецепт
- Курица в пароварке
- Творог (rainbow) 0.3% жирности
- Крекер Eco botanica
- Сливки пастеризованные 10,0% жирности
- Кефир 1%
- борщ постный
- хлеб мультизерновой с зеленью
- Перловка с кур.филе
