Рецепт Хлеб зерновой ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб зерновой ржаной

Ржаная мука, обдирная	125 г
Пшеничная мука цельнозерновая	240 г
Подсолнечник, семечки, сушеные	15 г
Семена льна	28 г
Сахар песок	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Подсолнечное масло	40 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	7 г
Вода водопроводная питьевая	450 г

Способ приготовления

Измельчить хлопья Геркулеса, семена подсолнечника и льна .Смешать с мукой .в молоко добавить дрожжи,сахар, соль,масло .Замесить тесто. Поставить в теплое место . Когда тесто подпишется ,выложить его в форму .Дать ещё раз подняться и выпекать при температуре 200-220 градусов минут 20-35

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб зерновой ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	204 ккал	1684 ккал	12.1%	5.9%	825 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	3.7%	1310 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	6.4%	767 г
Углеводы	27 г	219 г	12.3%	6%	811 г
Углеводы (общие)	20 г	~
Пищевые волокна	5.6 г	20 г	28%	13.7%	357 г
Вода	53 г	2273 г	2.3%	1.1%	4289 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
Лютеин + Зеаксантин	75.966 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.331 мг	1.5 мг	22.1%	10.8%	453 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	2.7%	1800 г
Витамин В4, холин	14.25 мг	500 мг	2.9%	1.4%	3509 г
Витамин В5, пантотеновая	0.369 мг	5 мг	7.4%	3.6%	1355 г
Витамин В6, пиридоксин	0.185 мг	2 мг	9.3%	4.6%	1081 г
Витамин В9, фолаты	41.744 мкг	400 мкг	10.4%	5.1%	958 г
Витамин В12, кобаламин	0.001 мкг	3 мкг			300000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.04 мг	90 мг			225000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.892 мг	15 мг	19.3%	9.5%	519 г
бета Токоферол	0.078 мг	~
гамма Токоферол	1.094 мг	~
дельта Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	0.401 мкг	50 мкг	0.8%	0.4%	12469 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	0.6%	7500 г
Витамин РР, НЭ	2.1736 мг	20 мг	10.9%	5.3%	920 г
Ниацин	0.134 мг	~
Бетаин	19.373 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	181.94 мг	2500 мг	7.3%	3.6%	1374 г
Кальций, Ca	25.88 мг	1000 мг	2.6%	1.3%	3864 г
Магний, Mg	61.14 мг	400 мг	15.3%	7.5%	654 г
Натрий, Na	211.16 мг	1300 мг	16.2%	7.9%	616 г
Сера, S	10.05 мг	1000 мг	1%	0.5%	9950 г
Фосфор, P	152 мг	800 мг	19%	9.3%	526 г
Хлор, Cl	319.2 мг	2300 мг	13.9%	6.8%	721 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	36.1 мкг	~
Железо, Fe	1.688 мг	18 мг	9.4%	4.6%	1066 г
Йод, I	0.52 мкг	150 мкг	0.3%	0.1%	28846 г
Кобальт, Co	0.08 мкг	10 мкг	0.8%	0.4%	12500 г
Марганец, Mn	1.3324 мг	2 мг	66.6%	32.6%	150 г
Медь, Cu	210.93 мкг	1000 мкг	21.1%	10.3%	474 г
Молибден, Mo	1.444 мкг	70 мкг	2.1%	1%	4848 г
Селен, Se	19.459 мкг	55 мкг	35.4%	17.4%	283 г
Фтор, F	39.36 мкг	4000 мкг	1%	0.5%	10163 г
Цинк, Zn	1.1095 мг	12 мг	9.2%	4.5%	1082 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	22.944 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.334 г	~
Валин	0.283 г	~
Гистидин*	0.148 г	~
Изолейцин	0.224 г	~
Лейцин	0.394 г	~
Лизин	0.198 г	~
Метионин	0.098 г	~
Метионин + Цистеин	0.036 г	~
Треонин	0.182 г	~
Триптофан	0.078 г	~
Фенилаланин	0.302 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.102 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.245 г	~
Аспарагиновая кислота	0.409 г	~
Гидроксипролин	0.005 г	~
Глицин	0.281 г	~
Глутаминовая кислота	1.633 г	~
Пролин	0.663 г	~
Серин	0.276 г	~
Тирозин	0.139 г	~
Цистеин	0.112 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.7 г	от 0.9 до 3.7 г	77.8%	38.1%
Омега-6 жирные кислоты	3.5 г	от 4.7 до 16.8 г	74.5%	36.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	8.567 мг	~
Кампестерол	1.348 мг	~
Стигмастерол	0.329 мг	~
бета Ситостерол	11.251 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.497 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.251 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.037 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.667 г	min 16.8 г	9.9%	4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.02 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.634 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.424 г	от 11.2 до 20.6 г	39.5%	19.4%
18:2 Линолевая (ud)	3.484 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.716 г	~

Энергетическая ценность Хлеб зерновой ржаной составляет 204 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	204 кКал	-%
	Белки	5.8 г	-%
	Жиры	7.3 г	-%
	Углеводы	27 г	-%
	Пищевые волокна	5.6 г	-%
	Вода	53 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЗЕРНОВОЙ РЖАНОЙ

Хлеб зерновой ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,1 %, витамином E - 19,3 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 19 %, хлором - 13,9 %, марганцем - 66,6 %, медью - 21,1 %, селеном - 35,4 %

Чем полезен Хлеб зерновой ржаной

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб зерновой ржаной, калорийность 204 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб зерновой ржаной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна Сысуева

2025-11-01

Калорийность: 1534 кКал

Витамины и минералы: 95%

Евгения Вик

2025-11-01

Калорийность: 1914 кКал

Витамины и минералы: 95%

April

2025-11-01

Калорийность: 1829 кКал

Витамины и минералы: 90%

Новые рецепты

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Печенье с вяленой клюквой на эритрите

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе