Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Курица, цыплята-бройлеры, окорочка, только мясо, тушеное	1000 г
Соевый соус	50 г
грибы жаренные	500 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)	20 г
Сметана 20,0% жирности	200 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	400 г

Способ приготовления

Обжарить Лук с грибами на растительном масле, потушить в сковороде куриное филе в соевом соусе, развести сметану с 2 ложками муки и водой, все выложить на противень и перемешать, сверху натереть сыр и в духовку на 20 мин при 200 градусах

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	184.8 ккал	1684 ккал	11%	6%	911 г
Белки	17.6 г	76 г	23.2%	12.6%	432 г
Жиры	11.5 г	56 г	20.5%	11.1%	487 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.4%	14600 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	3.8%	1429 г
Вода	66.4 г	2273 г	2.9%	1.6%	3423 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	76.3 мкг	900 мкг	8.5%	4.6%	1180 г
Ретинол	0.07 мг	~
бета Каротин	0.037 мг	5 мг	0.7%	0.4%	13514 г
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	1.6%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.258 мг	1.8 мг	14.3%	7.7%	698 г
Витамин В4, холин	44.75 мг	500 мг	9%	4.9%	1117 г
Витамин В5, пантотеновая	0.52 мг	5 мг	10.4%	5.6%	962 г
Витамин В6, пиридоксин	0.132 мг	2 мг	6.6%	3.6%	1515 г
Витамин В9, фолаты	9.821 мкг	400 мкг	2.5%	1.4%	4073 г
Витамин В12, кобаламин	0.417 мкг	3 мкг	13.9%	7.5%	719 г
Витамин C, аскорбиновая	1.54 мг	90 мг	1.7%	0.9%	5844 г
Витамин D, кальциферол	0.233 мкг	10 мкг	2.3%	1.2%	4292 г
Витамин D3, холекальциферол	0.046 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.47 мг	15 мг	3.1%	1.7%	3191 г
Витамин Н, биотин	0.82 мкг	50 мкг	1.6%	0.9%	6098 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	0.8%	7059 г
Витамин РР, НЭ	5.4184 мг	20 мг	27.1%	14.7%	369 г
Ниацин	1.829 мг	~
Бетаин	3.042 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	210.02 мг	2500 мг	8.4%	4.5%	1190 г
Кальций, Ca	178.64 мг	1000 мг	17.9%	9.7%	560 г
Кремний, Si	0.028 мг	30 мг	0.1%	0.1%	107143 г
Магний, Mg	22.59 мг	400 мг	5.6%	3%	1771 г
Натрий, Na	377.44 мг	1300 мг	29%	15.7%	344 г
Сера, S	48.69 мг	1000 мг	4.9%	2.7%	2054 г
Фосфор, P	187.1 мг	800 мг	23.4%	12.7%	428 г
Хлор, Cl	325.11 мг	2300 мг	14.1%	7.6%	707 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26.9 мкг	~
Бор, B	8.5 мкг	~
Ванадий, V	0.92 мкг	~
Железо, Fe	0.99 мг	18 мг	5.5%	3%	1818 г
Йод, I	0.12 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	125000 г
Кобальт, Co	0.241 мкг	10 мкг	2.4%	1.3%	4149 г
Марганец, Mn	0.0705 мг	2 мг	3.5%	1.9%	2837 г
Медь, Cu	51.38 мкг	1000 мкг	5.1%	2.8%	1946 г
Молибден, Mo	0.319 мкг	70 мкг	0.5%	0.3%	21944 г
Никель, Ni	0.203 мкг	~
Олово, Sn	0.07 мкг	~
Рубидий, Rb	18.6 мкг	~
Селен, Se	12.301 мкг	55 мкг	22.4%	12.1%	447 г
Титан, Ti	0.17 мкг	~
Фтор, F	1.21 мкг	4000 мкг			330579 г
Хром, Cr	0.11 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	45455 г
Цинк, Zn	1.9934 мг	12 мг	16.6%	9%	602 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.589 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.592 г	~
Аргинин*	0.879 г	~
Валин	0.922 г	~
Гистидин*	0.656 г	~
Изолейцин	0.828 г	~
Лейцин	1.281 г	~
Лизин	1.324 г	~
Метионин	0.438 г	~
Метионин + Цистеин	0.139 г	~
Треонин	0.69 г	~
Триптофан	0.267 г	~
Фенилаланин	0.716 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.477 г	~
Заменимые аминокислоты	2.654 г	~
Аланин	0.781 г	~
Аспарагиновая кислота	1.349 г	~
Глицин	0.674 г	~
Глутаминовая кислота	2.71 г	~
Пролин	0.94 г	~
Серин	0.649 г	~
Тирозин	0.666 г	~
Цистеин	0.197 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	65.37 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.781 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.1 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.018 г	~
8:0 Каприловая	0.072 г	~
10:0 Каприновая	0.233 г	~
12:0 Лауриновая	0.228 г	~
14:0 Миристиновая	0.476 г	~
15:0 Пентадекановая	0.054 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.878 г	~
17:0 Маргариновая	0.035 г	~
18:0 Стеариновая	0.882 г	~
20:0 Арахиновая	0.036 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.868 г	min 16.8 г	17.1%	9.3%
14:1 Миристолеиновая	0.072 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.275 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.476 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.018 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.274 г	от 11.2 до 20.6 г	11.4%	6.2%
18:2 Линолевая (ud)	1.08 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.074 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.055 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.005 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.014 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.023 г	~

Энергетическая ценность Жульен составляет 184,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	184.8 кКал	-%
	Белки	17.6 г	-%
	Жиры	11.5 г	-%
	Углеводы	1.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	66.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,3 %, витамином B12 - 13,9 %, витамином PP - 27,1 %, кальцием - 17,9 %, фосфором - 23,4 %, хлором - 14,1 %, селеном - 22,4 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Жульен

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 184,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Элина

2025-11-01

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 94%

Эна

2025-11-03

Калорийность: 1463 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

Новые рецепты

Автор Татьяна. Путь к себе

106.5

7.9

10.6

Котлеты микс мясо и бамбуковая клетчатка

Автор Татьяна. Путь к себе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе