Рецепт Пирожное "Буше". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Пирожное "Буше"
| Яйцо куриное | 376 г |
| Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности | 80 г |
| Масло подсолнечное | 25 г |
| Лимонная кислота | 1 г |
| Ванилин | 10 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 200 г |
| Сахар-песок | 400 г |
| Вода | 75 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 350 г |
| Ликер Вишневый» | 5 г |
| Шоколад молочный | 100 г |
Сначала следует отделить яичные желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром (170 г) и ванилью, пока смесь не загустеет. Затем смешиваем взбитые желтки с мукой и как можно быстрее (в течение 10-15 секунд) активно размешиваем, чтобы получилась однородная масса без комочков. Белки взбиваем в отдельной емкости до получения устойчивой пены, в самом конце добавляем лимонную кислоту. Смешиваем взбитые белки с желтками и аккуратно перемешиваем (плавными движениями), пока тесто не станет однородным. Духовку разогреваем до 190 градусов и готовим большой противень для выпекания бисквитной основы. Его можно смазать растительным маслом или застелить пергаментом для выпечки. При помощи кондитерского мешка, в который необходимо поместить готовое тесто, выдавливаем на противень круглые, почти плоские лепешки небольшого размера (около 5-6 см в диаметре, по размеру пирожных). Следует оставлять как можно большее расстояние между заготовками, поскольку в процессе выпекания тесто может немного растекаться. Выпекаем основы для пирожных в течение 17-25 минут, пока бисквитно тесто не станет золотистым сверху и хорошо пропеченным внутри. Определить готовность основы можно даже «на глазок»: достаточно просто слегка нажать на поверхность лепешки, если углубление быстро исчезает, значит, основа готова. Даем заготовкам остыть на противне, а затем снимаем при помощи лопатки. Пока основа остывает, можно заняться кремом. Около 230 г сахара заливаем 75 мл воды и готовим сироп на слабом огне. Увариваем в течение 5 минут, после чего вливаем сгущенное молоко, доводим смесь до кипения и отправляем на холод до полного остывания. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и взбиваем в блендере до получения воздушной массы, смешиваем до однородности с охлажденным сиропом (вливать сироп следует маленькими порциями). Готовый крем наносим небольшими порциями на половину заготовок. Сверху накрываем оставшимися заготовками и охлаждаем. Отдельно готовим глазурь: шоколад ломаем на мелкие кусочки, вливаем растительное масло и ликер, а затем растапливаем смесь в микроволновке до получения однородной глазури. Заготовки покрываем сверху глазурью и отправляем на холод до полного застывания шоколада.
Пищевая ценность и химический состав "Пирожное "Буше"".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 402.5 ккал | 1684 ккал | 23.9% | 5.9% | 418 г |
| Белки | 5.3 г | 76 г | 7% | 1.7% | 1434 г |
| Жиры | 24.7 г | 56 г | 44.1% | 11% | 227 г |
| Углеводы | 39.5 г | 219 г | 18% | 4.5% | 554 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Вода | 29 г | 2273 г | 1.3% | 0.3% | 7838 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 204.9 мкг | 900 мкг | 22.8% | 5.7% | 439 г |
| бета Каротин | 0.098 мг | 5 мг | 2% | 0.5% | 5102 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 0.7% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.175 мг | 1.8 мг | 9.7% | 2.4% | 1029 г |
| Витамин В4, холин | 66.08 мг | 500 мг | 13.2% | 3.3% | 757 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.389 мг | 5 мг | 7.8% | 1.9% | 1285 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.058 мг | 2 мг | 2.9% | 0.7% | 3448 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.964 мкг | 400 мкг | 1.2% | 0.3% | 8058 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.145 мкг | 3 мкг | 4.8% | 1.2% | 2069 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.05 мг | 90 мг | 0.1% | 180000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.836 мкг | 10 мкг | 8.4% | 2.1% | 1196 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.277 мг | 15 мг | 8.5% | 2.1% | 1175 г |
| Витамин Н, биотин | 5.087 мкг | 50 мкг | 10.2% | 2.5% | 983 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 1.4967 мг | 20 мг | 7.5% | 1.9% | 1336 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 97.96 мг | 2500 мг | 3.9% | 1% | 2552 г |
| Кальций, Ca | 55.35 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.4% | 1807 г |
| Кремний, Si | 0.493 мг | 30 мг | 1.6% | 0.4% | 6085 г |
| Магний, Mg | 10.67 мг | 400 мг | 2.7% | 0.7% | 3749 г |
| Натрий, Na | 48.06 мг | 1300 мг | 3.7% | 0.9% | 2705 г |
| Сера, S | 54.01 мг | 1000 мг | 5.4% | 1.3% | 1852 г |
| Фосфор, P | 89.1 мг | 800 мг | 11.1% | 2.8% | 898 г |
| Хлор, Cl | 50.43 мг | 2300 мг | 2.2% | 0.5% | 4561 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 4.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.947 мг | 18 мг | 5.3% | 1.3% | 1901 г |
| Йод, I | 5.17 мкг | 150 мкг | 3.4% | 0.8% | 2901 г |
| Кобальт, Co | 2.614 мкг | 10 мкг | 26.1% | 6.5% | 383 г |
| Марганец, Mn | 0.0779 мг | 2 мг | 3.9% | 1% | 2567 г |
| Медь, Cu | 33.62 мкг | 1000 мкг | 3.4% | 0.8% | 2974 г |
| Молибден, Mo | 2.932 мкг | 70 мкг | 4.2% | 1% | 2387 г |
| Селен, Se | 8.236 мкг | 55 мкг | 15% | 3.7% | 668 г |
| Фтор, F | 21.81 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 18340 г |
| Хром, Cr | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.6% | 4167 г |
| Цинк, Zn | 0.4145 мг | 12 мг | 3.5% | 0.9% | 2895 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 175.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Пирожное "Буше" составляет 402,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 402.5 кКал | -% | |
| Белки | 5.3 г | -% | |
| Жиры | 24.7 г | -% | |
| Углеводы | 39.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 29 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПИРОЖНОЕ "БУШЕ"
Чем полезен Пирожное "Буше"
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Мартини Бьянко
- Огурцы (соленые)
- печенье союзное
- оливье
- морская капуста
- картофельное пюре
- салат из редисас яйцом
- Соевое мясо
- квашеная капуста
- Люля-кебаб
- капуста тушеная с молоком и
- Рыбный суп из консервированной сельди
- салат с виноградом
- печенка куриная
- Шоколад Люкс Бабаевский
- Конфеты желейные "Живинка"
- Салат из репы с апельсином (майонез)
- Зефир Украина
- Овсянная каша
- Компливит сияние "для красоты кожи, волос, ногтей"
- Грибной плов
- Шоколад Strawberry Yogurt
- Молочний шоколад "Оленка"
- Щи со свежей капустой
- Whey Gold Standart
- 8 Tortillas
- Запеканка из макарон и фарша
- 8 Tortillas кукурузные
- творожная запеканка
- Несквик Плюс быстрорастворимый шоколадный напиток с витаминами и минеральными веществами
- Макароны с яйцом
- 8 Tortillas
- фИЛАДЕЛЬФИЯ
- 8 Tortillas кукурузные
- свекольник
- рис отварной
- Венгетарианский гороховый суп
- плов с сухофруктами
- хлебцы хрустящие
- сельдерей жареный
- Вегетарианский гороховый суп
- Булочка сдобная
- казеин
- кедровые орехи
- Борщ с зимней заготовкой (Рощаниной)
- Конфеты "Марсианка"
- Майонез провансаль "Псковушка"
- творог 2% Пушгоры
- Чипсы банановые
- Селёдка под шубой
- Каша рисовая
- гренки
- Котлета куриная
- Агуша
- запеканка овощная
- Торт Наполеон
- сухарики ржаные
- витаминный настой
- морепродукты
- fegatini e cuori di pollo
- Пицца
- Чечевица зеленая вареная
- морепродукты в майонезной заливке
- Соус Сацебели Охотничий (Кинто)
- гречневая каша
- курица вареная
- каша геркулес
- Хлебцы 7 злаков Доктор Кернер
- Салат из курицы с овощами
- котлеты судак и горбуша
- хлеб бородинский магнит
- Макароны по флоцки
- кофэ латте макдональдс
- тушонка немецкая
- плов9.03
- сырники из творога
- Маффины яблочные с ржаной мукой
- Куриный бульон
- Овощная смесь от 10.03.14
- рагу из говядины
- сыр сулугуни
- суп с клецками
- курица ароматная
- латте
- Куриный суп с чечевицей
- кальмары по восточному
- Салат постный с кукурузой, яблоком и картофелем
- Новый рецепт
- борщок
- лапша куриная
- окрошка
- салат с кукурузой и сухариками
- винегрет
- Кесадилья
- Императорский
- Хлебцы Утречко овсяно-ржаные
- Горбутики
- passierte tomaten
- Пюре картофельное
- Хлебцы ржаные Crisp Rye
