Рецепт Вальдорф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вальдорф

Яблоки в кожуре, сырые	180 г
Сельдерей	340 г
Йогурт 1,5% жирности	125 г
Горчица столовая	25 г
Сок лимонный	15 г
Перец черный молотый	5 г
Виноград, красный или белый, европейский (например киш-миш), сырой	50 г
Масло оливковое	10 г
Орех кешью, сырой	40 г

Способ приготовления

Довольно известный салат, но может кому пригодиться, изменила соотношение ингредиентов в для уменьшения калорийности. 340 грамм сельдерея-это был вес стеблей из одной пачки. Можно есть самостоятельно, можно на гарнир. Если хочется сделать более сытным, добавляейте отварную курятину или индюшатину (грамммов 100-150). Орехи можно брать любые, но люблю я кешью, что поделать). Соль не кладу, хватает того, что есть в горчице.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вальдорф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77 ккал	1684 ккал	4.6%	6%	2187 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	4.3%	3040 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	9.2%	1400 г
Углеводы	8.4 г	219 г	3.8%	4.9%	2607 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	11.7%	1111 г
Вода	82.8 г	2273 г	3.6%	4.7%	2745 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	325.4 мкг	900 мкг	36.2%	47%	277 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	0.063 мкг	~
бета Каротин	1.948 мг	5 мг	39%	50.6%	257 г
бета Криптоксантин	2.81 мкг	~
Ликопин	0.038 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	13.576 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	4%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	6.4%	2045 г
Витамин В4, холин	7.53 мг	500 мг	1.5%	1.9%	6640 г
Витамин В5, пантотеновая	0.11 мг	5 мг	2.2%	2.9%	4545 г
Витамин В6, пиридоксин	0.08 мг	2 мг	4%	5.2%	2500 г
Витамин В9, фолаты	11.177 мкг	400 мкг	2.8%	3.6%	3579 г
Витамин В12, кобаламин	0.068 мкг	3 мкг	2.3%	3%	4412 г
Витамин C, аскорбиновая	18.54 мг	90 мг	20.6%	26.8%	485 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.545 мг	15 мг	3.6%	4.7%	2752 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.302 мг	~
дельта Токоферол	0.019 мг	~
Витамин К, филлохинон	4.2 мкг	120 мкг	3.5%	4.5%	2857 г
Витамин РР, НЭ	0.5288 мг	20 мг	2.6%	3.4%	3782 г
Ниацин	0.206 мг	~
Бетаин	0.085 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	296.69 мг	2500 мг	11.9%	15.5%	843 г
Кальций, Ca	61.45 мг	1000 мг	6.1%	7.9%	1627 г
Магний, Mg	45.48 мг	400 мг	11.4%	14.8%	880 г
Натрий, Na	135.61 мг	1300 мг	10.4%	13.5%	959 г
Сера, S	4.27 мг	1000 мг	0.4%	0.5%	23419 г
Фосфор, P	90.2 мг	800 мг	11.3%	14.7%	887 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.495 мг	18 мг	8.3%	10.8%	1204 г
Йод, I	1.42 мкг	150 мкг	0.9%	1.2%	10563 г
Кобальт, Co	0.158 мкг	10 мкг	1.6%	2.1%	6329 г
Марганец, Mn	0.1328 мг	2 мг	6.6%	8.6%	1506 г
Медь, Cu	134.04 мкг	1000 мкг	13.4%	17.4%	746 г
Молибден, Mo	0.791 мкг	70 мкг	1.1%	1.4%	8850 г
Селен, Se	1.35 мкг	55 мкг	2.5%	3.2%	4074 г
Фтор, F	4.63 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	86393 г
Хром, Cr	0.32 мкг	50 мкг	0.6%	0.8%	15625 г
Цинк, Zn	0.3785 мг	12 мг	3.2%	4.2%	3170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.332 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	1 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	1.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.117 г	~
Валин	0.06 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.042 г	~
Лейцин	0.079 г	~
Лизин	0.051 г	~
Метионин	0.019 г	~
Треонин	0.038 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.051 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.046 г	~
Аспарагиновая кислота	0.109 г	~
Глицин	0.051 г	~
Глутаминовая кислота	0.239 г	~
Пролин	0.048 г	~
Серин	0.058 г	~
Тирозин	0.027 г	~
Цистеин	0.021 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	16.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.79 мг	max 300 мг
Фитостеролы	3.57 мг	~
бета Ситостерол	1.266 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.376 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.196 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.06 г	min 16.8 г	12.3%	16%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.027 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.021 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.572 г	от 11.2 до 20.6 г	5.1%	6.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.564 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Вальдорф составляет 77 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	77 кКал	-%
	Белки	2.5 г	-%
	Жиры	4 г	-%
	Углеводы	8.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	82.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ВАЛЬДОРФ

Вальдорф богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,2 %, бэта-каротином - 39 %, витамином C - 20,6 %, калием - 11,9 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 11,3 %, медью - 13,4 %

Чем полезен Вальдорф

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Вальдорф, калорийность 77 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вальдорф, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп с чечевицей и грибами

Автор Наталья

38.7

0.8

Капуста квашеная со свёклой

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Элина

2025-11-01

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 94%

Виктория

2025-11-06

Калорийность: 1327 кКал

Витамины и минералы: 88%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе