Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Болоньезе
| Чеснок, сырой | 6 г |
| Оливковое масло для заправки салатов или готовки | 12 г |
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 25 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 150 г |
| Сельдерей (Жарка) | 100 г |
| Свинина жирная (Жарка мелким куском) | 85 г |
| Говядина 1 кат. (Тушение) | 250 г |
| Свинина, тазобедренная часть (Тушение) | 250 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 250 г |
| Вино, столовое, красное | 250 г |
| Томатная паста. Консервы (Варка без слива) | 50 г |
| Томаты консервированные целые (Варка без слива) | 750 г |
Способ приготовления
2 зубчика чеснока 1 ст л оливкового масла 25 г сливочного масла 1 луковица, мелко порезанная 1 морковь, мелко порезанная 1 стебель сельдерея, мелко порезанный 85 г порезанной панчетты 250 г фарша из говядины 250 г фарша из свинины 300 мл молока 300 мл сухого белого или красного вина 2 ст л томатной пасты 2х400 г консервированных помидоров, целиком 2 ч л смеси трав 350 г лапши тальятелле, свежей или сухой тертый пармезан
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 129.6 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 5.9% | 1299 г |
| Белки | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 5.6% | 1382 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 12.7% | 609 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 1.4% | 5615 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 3.1% | 2500 г |
| Вода | 79.2 г | 2273 г | 3.5% | 2.7% | 2870 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1.3 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 257.8 мкг | 900 мкг | 28.6% | 22.1% | 349 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.487 мг | 5 мг | 29.7% | 22.9% | 336 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 0.803 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.137 мг | 1.5 мг | 9.1% | 7% | 1095 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.086 мг | 1.8 мг | 4.8% | 3.7% | 2093 г |
| Витамин В4, холин | 22 мг | 500 мг | 4.4% | 3.4% | 2273 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.357 мг | 5 мг | 7.1% | 5.5% | 1401 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.191 мг | 2 мг | 9.6% | 7.4% | 1047 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.666 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.9% | 4138 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.377 мкг | 3 мкг | 12.6% | 9.7% | 796 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.91 мг | 90 мг | 6.6% | 5.1% | 1523 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.025 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.414 мг | 15 мг | 2.8% | 2.2% | 3623 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.465 мкг | 50 мкг | 2.9% | 2.2% | 3413 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.9% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3789 мг | 20 мг | 11.9% | 9.2% | 841 г |
| Ниацин | 1.214 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.038 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 284.48 мг | 2500 мг | 11.4% | 8.8% | 879 г |
| Кальций, Ca | 30.21 мг | 1000 мг | 3% | 2.3% | 3310 г |
| Магний, Mg | 23.43 мг | 400 мг | 5.9% | 4.6% | 1707 г |
| Натрий, Na | 46.05 мг | 1300 мг | 3.5% | 2.7% | 2823 г |
| Сера, S | 71.05 мг | 1000 мг | 7.1% | 5.5% | 1407 г |
| Фосфор, P | 82.7 мг | 800 мг | 10.3% | 7.9% | 967 г |
| Хлор, Cl | 56.62 мг | 2300 мг | 2.5% | 1.9% | 4062 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 60.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 58.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.136 мг | 18 мг | 6.3% | 4.9% | 1585 г |
| Йод, I | 4.08 мкг | 150 мкг | 2.7% | 2.1% | 3676 г |
| Кобальт, Co | 5.259 мкг | 10 мкг | 52.6% | 40.6% | 190 г |
| Литий, Li | 0.453 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1063 мг | 2 мг | 5.3% | 4.1% | 1881 г |
| Медь, Cu | 98.41 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 7.6% | 1016 г |
| Молибден, Mo | 7.121 мкг | 70 мкг | 10.2% | 7.9% | 983 г |
| Никель, Ni | 7.763 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 18.14 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 93.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.327 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.5% | 16820 г |
| Стронций, Sr | 2.14 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 42.21 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.8% | 9476 г |
| Хром, Cr | 5.02 мкг | 50 мкг | 10% | 7.7% | 996 г |
| Цинк, Zn | 0.9084 мг | 12 мг | 7.6% | 5.9% | 1321 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.157 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.045 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.179 г | ~ | |||
| Валин | 0.163 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.112 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.129 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.235 г | ~ | |||
| Лизин | 0.249 г | ~ | |||
| Метионин | 0.071 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.109 г | ~ | |||
| Треонин | 0.131 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.035 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.127 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.229 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.095 г | ~ | |||
| Аланин | 0.173 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.283 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.043 г | ~ | |||
| Глицин | 0.149 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.498 г | ~ | |||
| Пролин | 0.121 г | ~ | |||
| Серин | 0.125 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 16.46 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.335 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.096 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.047 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.04 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.507 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.316 г | min 16.8 г | 13.8% | 10.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.032 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.191 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.066 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.393 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.5% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.314 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Болоньезе составляет 129,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 129.6 кКал | -% | |
| Белки | 5.5 г | -% | |
| Жиры | 9.2 г | -% | |
| Углеводы | 3.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 79.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ
Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 28,6 %, бэта-каротином - 29,7 %, витамином B12 - 12,6 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 11,4 %, кобальтом - 52,6 %
Чем полезен Болоньезе
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Каша гречневая с курицей отварной
- Вареная сгущенка
- Brie сыр
- коктейль молочный с бананом и протеином
- Салат со скумбрией и сметаной
- солянка
- Котлеты говядина с кабачком
- Хачапури на творожном тесте
- natural
- Паста с морепродуктами
- Сырный суп с детскими овощными пюре
- Соус кунжутный
- arla natur
- Запеканка
- Творог хуторок
- Запеканка из кабачков , зелени и творога
- Торт Наполеон по ГОСТУ
- филе белой рыбы в кляре "Новый океан"
- Солянка
- суфле
- Kanaviiner
- Сырники Аида
- Банница из лаваша (основа )
- Салями
- Толстолобик запеченный
- Фруктовые пастилки
- смесь для выпечки
- Салат "банальность"
- какао
- отруби овсянные
- Салат Витаминный
- Valio PRO черника
- блин Tortilla
- квадратики плавлен сыр
- Салат капуста св с огурцом
- Сухарики из ржаного хлеба (Каравай)
- борщ с фасолью без картофеля
- Суповой концентрат 23.07
- Каша манная без соли и сахара
- Felix wrapi kaste
- Суп овощной
- Арктик криль
- Шпроты крупные
- творог 1,8% перекрёсток
- куриный паштет
- Салат Цветной
- толстолобик варенный
- Утреннее(Мед и Фундук)
- шеи куриные
- Цветная капуста
- Салат свекла с чесноком
- Экзо Пина Колада
- Хлеб бородинский подовой Аида
- Рис Кубань
- Котлеты с тыквой
- Луковый суп с фасолью и цветной капустой
- Ассорти грибное маринованное
- Салат Виола
- Хлеб Суворовский в нарезку
- Салат Мальвина
- Лещ
- Десерт Ломтишка
- Пиво НП Жигулевское
- Роллы жареные
- Салат сельдь под шубой
- Тесто для пельменей
- Яблочный пирог
- Печенье вафельное
- салат греческий
- Вафли из каши
- Салат Столичный
- Паста для Курицы карри/Paste for butter Chicken Curry
- торт бисквитный "Natalie"
- Салат Невеста
- для смазки коржей
- Маковые лодочки
- Овощное рагу 01.04.18
- Сырок творожный
- Горчица средне-острая
- Лаваш Армянский "Вкусно и Просто"
- ягодный мусс
- Попкорн из зёрен без масла
- супчик куриный с нутом 01.04.18
- Скумбрия отварная в желе
- Но сырой
- Сыр эдам
- Салат Наслаждение
- Йогурт термостатный густой 1,5%
- тортик
- куриные котлеты
- Грудка куриная в пасте Карри
- Салат из овощей
- чечевичный суп
- чечевица тарелочная
- Тунец запеченый
- пирожки с капустой
- Крабовые палочки 365 дней
- Запеканка картофельная с фаршем и грибами
- суп с капченостями
- марципан zentis в шоколаде
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 129,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
