Плов из свинины с бурым рисом и черносливом

Калорийность - 108.3 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 13.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива)	250 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	150 г
Вода	1400 г
Свинина, вырезка (Жарка мелким куском)	350 г
Свинина мясная (Жарка мелким куском)	150 г
Морковь, красная (Жарка)	210 г
Лук репчатый (Жарка)	300 г
Зира, семена	1 г
Масло подсолнечное	17 г
Паприка	2 г
Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива)	70 г
Соль поваренная пищевая	9 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

1. Свинину (мясную часть, в которой поменьше жира) порезать на небольшие кусочки (2*2*3 см) и обжарить на среднем огне в течение 5 минут. Затем накрыть крышкой и тушить на малом огне 15 минут. Переложить вместе с жидкостью в 3-л котелок.

2. На сковороду налить 0,5 столовой ложки подсолнечного масла и обжарить на малом огне под крышкой нарезанный четверть-кольцами лук, переложить к мясу. Снова налить 0,5 столовой ложки подсолн. масла и обжарить (под крышкой на малом огне) нарезанную мелкими брусочками морковь, высыпать к ней весь рис, перемешать, чтобы рис впитал часть масла, и переложить в котелок.

3. Чернослив тщательно промыть, порезать на-четверо и бросить в котелок. Туда же добавить по 0,5 ч.л. паприки и зиры. Залить водой (она должна покрывать всю смесь на несколько см), перемешать, вставить по центру головку чеснока, варить под крышкой при слабом кипении 10 минут. Посолить, перемешать, по вкусу досолить и долить, если нужно, воду и варить почти до готовности (рис должен быть слегка хрустящим). Выключить огонь и оставить плов "доходить" под крышкой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.3 кКал	6.43%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	13.3 г	6.07%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	74.5 г	3.28%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17%

b-car

18.6%

В1

2.2%

Холин

5.7%

4.4%

7.9%

1.8%

B12

0.8%

3.7%

3.1%

вит.К

10.2%

Калий

6.3%

1.8%

432%

7.3%

12%

11.5%

10.4%

4.7%

1.1%

25.5%

23.8%

9.8%

7.3%

5.4%

5.6%

Александра 25.03.2015 19:18

плоооов

обожаю его))) нужно будет приготовить)) спасибо за рецепт!

Tresp 25.03.2015 20:13

Александра, на здоровье! Мой муж тоже обожает плов. Вчера приготовила - и не пожалела. И по калорийности не много, но в то же время сытно, и в составе много полезных нутриентов.
P.S. Выбирайте чернослив не слишком сладкий, тогда он будет хорошо сочетаться с пловом.

Александра 25.03.2015 20:25

Tresp, спасибо за совет) обычно делаю с изюмом, нужно попробовать и с черносливом))

Tresp 25.03.2015 23:59

Александра, а я с изюмом никогда не пробовала. Тёмный изюм используете, или светлый? Наверное, кислинка изюма как раз хорошо сочетается с мясом в плове. Но не слишком ли он сладкий?