Мусака на противне из баклажан

Калорийность - 151.6 кКал; белки - 15.3 г; жиры - 8.4 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	50 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	200 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Вода колодезная (из подземного источника)	300 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание)	200 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира, жареный на сковороде	600 г
Фарш из телятины, жаренный на открытом огне	600 г
Баклажан (Запекание)	948 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Нежная греческая запеканка в соусе Бешамель.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Баклажаны 948 грамм нарезать кольцами, присолить, дать постоять, отжать сок.

Шаг 2.

На сковороде (без масла!) обжарить фарш 1200 грамм.

Шаг 3.

Для соуса Бешамель - в сотейнике растопить 50 грамм сливочное масло. Добавить 50 грамм муки, хорошо обжарить.

Шаг 4.

Залить молоко 500 грамм. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Варить пока соус не загустеет.

Шаг 5.

На противень выложить баклажаны.
На крупной тёрке натереть сыр 200 грамм (или нарезать слайсами) и присыпать баклажаны.

Шаг 6.

Сверху выложить мясной слой.

Шаг 7.

Залить соусом Бешамель.

Шаг 8.

Отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм