Марина ИМТ=24,1

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина ИМТ=24,1

09.08.2025 15:27

АДЖИКА КВАШЕНАЯ СЫРАЯ по-армянски

Калорийность - 44.2 кКал; белки - 2 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 8 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	10000 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	2000 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка)	1000 г
Соль поваренная пищевая	90 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ моя любимая очень острая, вкусная.
● 10 кг спелых помидоров,
● 2 кг чеснока
● 1000 грамм горького стручкового перца
● соль...3 ст л с горкой это 90 грамм
_____ Все пропустить через мясорубку или кухонный комбайн, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней не забывая ее ежедневно перемешивать. Можно измельчать не до состояния пюре, а с небольшими кусочками. Когда масса не будет отслаиваться, станет однородной, аджика готова.
Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.
Ведро закрыть пищевой пленкой, чтобы не было мошки
Готовую аджику перелить в стерильные литровые бутылки и закрыть крышками.
Хранить можно в подвале, погребе, холодильнике, на утепленном балконе. А можно в тетра паки от сока и в морозилке.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	44.2 кКал	2.62%
	Белки	2 г	2.63%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	8 г	3.65%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	86.2 г	3.79%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.7%

b-car

13.1%

В1

4.3%

2.7%

Холин

1.9%

5.9%

10.4%

2.7%

B12

31.6%

4.2%

1.8%

вит.К

6.2%

5.3%

Калий

11.4%

4.2%

16.6%

5.4%

20.9%

4.9%

19.9%

5.6%

1.9%

60.6%

12.3%

11.6%

14.3%

4.6%

0.4%

19.9%

2.8%

January 09.08.2025 15:34

Меня впечатлил комбайн. Не подскажете название? У меня есть мясорубка Лепсе, ей лет, как мне. Тоже такой же дизайн. Работает, как новенькая. Если зарядить ее пулеметной лентой, то она будет стрелять. А вашему сколько?

Марина ИМТ=24,1 09.08.2025 15:35

January, Моему 43 года. Для заготовок это не заменимая машина. Я его люблю!

Ann 09.08.2025 16:58

Мне плакать хочется от современной техники, не знаю, какое устаревание в нее закладывают, но срок службы у них все меньше и меньше. Я как будто мусорку обслуживаю (((

Марина ИМТ=24,1 09.08.2025 18:13

Ann, Ну да...мне наша старая техника больше по душе. Хотя конечно есть и современная. Но эту, свою старушку просто обожаю. Она неубиваемая

Валентина 10.08.2025 08:48

Комбайн хорош, это безусловно. Но рецепт - это 🔥. Впечатлил. Буду делать. Спасибо

Майя 10.08.2025 09:03

Марина! И у меня такой комбайн! Правда немного битый но работает! Я думала такое старье только я не выбросила😂

Майя 10.08.2025 09:07

Ann, к сожалению новая техника уже на стадии производства рассчитана на скорый слом. Я когда покупала новую мясорубку, мне продавец честно сказал: поломается- выбрасывайте, починке не подлежит

Елена777 10.08.2025 09:34

Марина, спасибо за рецепт! 🌹
10-15 дней выдерживать при комнатной температуре?

А фото перца не сохранилось, случайно, для тех, кто в танке, и кому все перцы на одно лицо?

Ann 10.08.2025 09:53

Майя, угу, но, то что мы не чиним, а захламляем свалки нас же и обвиняют, типа мы потребляем без меры. Я бы потребляла с радостью раз в неск лет))) было бы что

Елена Петрова 10.08.2025 09:55

Ann,нууу вчера навернулся мой ручной китайский миксер. 11 лет отслужил ежедневного!!! использования

Елена Петрова 10.08.2025 09:56

А где эе самое главное? хрен Надо подумать

Елена Петрова 10.08.2025 09:57

Елена Петрова, Удивленно

один кг перца острого? не ощибка с нулем?

Yanito 10.08.2025 10:00

Yanito 10.08.2025 10:05

Ann, раз на раз не приходится, у меня пароварка и блендер Браун, им обоим примерно 22 года может 23 даже, работают как часы.
У блендера в наборе было ещё 2 пластиковые чаши с ножами, но их пластик давно потрескался и рассыпался, остались только насадки и стакан высокий (я в нём майонез домашних взбиваю).
Пароварка просто пожелтела от старости, и от накипи её периодически обрабатываю (просто заливаю в чашу для воды смесь воды и уксуса 7%).
А так они оба совершенно исправны.

Ann 10.08.2025 10:18

Yanito, ну да, их и сделали 22 и 23 года назад. И делали лучше
Сейчас срок износа закладывают 3-5 лет даже на то, от чего зависит безопасность, котлы например, машины, стоматологическая техника

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:34

Валентина, Валя, все, кто пробуют мою аджику, всем ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ. Не пожалеете, если сделаете. Она очень острая, предупреждаю. Но за счет того, что все ферментируется, первоначальная острота смягчается, а добавляется кислинка приятная и все вкусы соединяются. Чудо!

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:35

Майя, Майя, все меня троллят из-за него. Но он в период заготовок у меня ЛУЧШИЙ ДРУГ!

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:36

Майя, Во, во...а этот, проверен временем. В СССР делали все качественно. Ценю ту технику

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:39

Елена777, Дней 10-15 было в оригинале. Но все зависит от температуры помещения. Летом, у меня и за 7 дней сквасится. Когда все будет равномерно распределено, не будет расслаиваться, будет однородным, значит все готово. Можно упаковывать.

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:39

Елена Петрова, В этой аджике хрена нет

Валентина 10.08.2025 13:40

Марина ИМТ=24,1, обязательно попробую, спасибо

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:40

Елена Петрова, Нет, Лена, на 5 кг томатов 1 кг чеснока и 0,5 кг перца острого и соль. Все

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:40

Yanito, Благодарю

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:41

Yanito, Раньше все было качественное!

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:42

Ann, Я уже стиралку одну дорогую с сушкой заменила. И вторая уже на одном режиме не работает. Вот так...

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 13:43

Елена Петрова, Как жаль...я представляю. Привыкаешь к другу кухонному и это прям ЧП!

Ann 10.08.2025 14:43

Марина ИМТ=24,1, угу((( при этом цены у них такие, что можно было ожидать долгосрока

Елена777 10.08.2025 15:18

Марина ИМТ=24,1, спасибо 👍🧡

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 15:34

Ann, Во во...

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 15:34

Елена777, Рада помочь

anton 10.08.2025 15:40

У меня вот такая машинка, простая и очень лёгкая,

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 15:45

anton, Какая необычная конструкция🤔🤔🤔

anton 10.08.2025 15:49

Марина ИМТ=24,1,
И очень безопасная, нельзя по ошибке запустить и отрезать себе палец.
У меня две таких, одна дома одна на даче

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 15:52

anton, Супер...моя тоже с блокировкой. А ваша модель можно. Может надумаю когда обновить...и похоже объем хороший. Моя чаша большая, удобно когда заготовки, быстро все происходит

anton 10.08.2025 15:57

Марина ИМТ=24,1,
Она без блокировки, просто чтобы ножи пальцем потрогать, нужно мотор снять. А если мотор случайно запустишь в руке, то ничего не будет.Внутри вот так выглядит

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 15:58

anton, Как?

Марина ИМТ=24,1 10.08.2025 15:59

anton, У меня даже не запустится, если не до щелчка закрыть

anton 10.08.2025 16:07

Марина ИМТ=24,1,
Моя запускается в любом случае, просто чтобы к ножам докоснуться, нужно мотор снять.Там объём кастрюли 2,5 л, ну написано что можно только 500 г пищи класть, иначе сломаешь.
Я кладу сначала 200 г, а потом ещё 200 можно.
500 г капусты всё равно не влезет сразу даже при желании.

Елена Петрова 10.08.2025 17:08

anton, а название можно?

anton 10.08.2025 18:04

Елена Петрова,
Название какой-то непонятное.

Вроде как электрический измельчитель еды.