Дневник питания за 13.12.2024

Ну, думаю в том случае, что бы фарш не был жирным, нужно прежде всего отказаться от покупного, и крутить его самому, исключительно из курагрудки, избавившись от кожи и чисто свино-грвяжьего мяса, удалив жирные прослойки ... Да Вы и сами это знаете 🙂

Алекс, знаю, но некогда  Очень много лет не крутим фарш, отвыкла ( еще ж надо мяса пойти купить-выбрать... А так я в общей закупке с доставкой раз в неделю оформляю... Но буду думать об этом, может когда-то и дорасту.
Муж собирается покупать морозильный ларь в мастерскую. Будет легче - можно один день в месяц все на сортировать и заготовить...
Но вот как считать жирность прокрученного фарша тогда??

Мария Попова, в американской базе (в основной) большое разнообразие мяса, в зависимости от того с какой оно части туши. Всё куски, какие в мясорубку попали, взвесили и сделали рецепт своего фарша.
Пс: если не смешивали, а крутили только определённо мясо, то можно сразу выбирать из базы конкретно этот кусок туши.

Марусичка,А если из жирного фарша жир при жарке вытек, и мы его сливаем, то можно же его вычесть?

У меня вот эти все протеиновые батончики плохо идут. Туда кладут кучу растворимой клетчатки, и, видимо, реакция на это + сахарные спирты (сорбит, эритрит и иже с ними). Это по поводу отеков с утра.

Вот как не перебирать жиров??

Просто сбалансировать их уменьшением кол-ва углеводов )

Татьяна Власова, зависит от обстоятельств.

Мария Попова, я делаю так: открываю Новый рецепт. Даю свое название. Ввожу грудка, чистое мясо свинина, мясо телятина, соль, специи яйцо .. ну, что ещё туда вводят? Получается авторский фарш. И главное по КБЖУ давольно точно.
Фарш раскладываю по силиконовым формочкам, вес давно известен. И в морозилку. Потом достаю и запекаю в духовке.

Я только недавно отказалась от покупного фарша. Как и предполагала, из собствнноручно приготовленного все вкуснее! И не так уж его долго и делать как мне казалось.
Попробуйте!
И да, замораживать порционно можно.

Алекс, о интересно. Как вводить свой рецепт я разобралась
А вот что фарш можно еще запечь - не подумала  А с чем вы делаете фарш для запекания? и сколько и на какой температуре запекаете? у меня есть формочки силиконовые для кексов

Диана, у меня батончики только фирмы Бомбар. Вроде они по составу самые нормальные. Просто в беготне по городу обычно перекусить никак, а они сытные )
И от сладкого никак не отвыкнуть  Я их хорошо переношу - съел и прям сытый...
И ем их обычно по чуток - с чаем после еды пощипала немного, не сразу весь батончик.
Ну батончики я давно ем и регулярно. А отеки бывают редко. но может раз в неделю или реже.

Мария Попова, когда как и что на ум придет, обычный котлетный фарш, даже покупную котлету можно в формочеку, фарш для фрикаделек с отварным рисом, в чистый фарш кабачки мелко, яйцо отварное, мелко, перец покрошить, ветчину кусочками, кубик сыра внутрь... Фантазия неограниченна. Иногда приготовится, посыплю сыром и ещё на чуть чуть времени, что бы корочкой схватился или просто расплавился ..
Иногда делаю, с верху кружочек помидорки вдавлю и сыром присыплю.
Размер моих формочек таков, что кладу 100 гр. приготовленного фарша и есть немного места для сыра посыпать или в нутрь вдавить квадратик сыра или помидорку положить..
.. У меня старенькая газовая плита с духовкой, по интуиции как то делаю, не обращал внимание на температуру, ну 10-15 минут так то , поглядываю просто.
А таким образом более диетически получается, ведь жарка котлет это масло, это пригар, это вредная корочка...
У меня формочек штук 20, несколько наборов покупал специально.

Алекс, Круто )))))))))) буду учиться тоже что-то такое разнообразить ))
Благодарю .

Мария Попова написал:
у меня батончики только фирмы Бомбар

Вот как раз они и не пошли у меня.
Но, видимо, это не ваш случай )