Пасха

Я тоже пеку куличи сама каждый год и этот не исключение,но пеку по разным рецептам,беру из интернета,пока не подводили!!Выбираю рецепт не очень сложный!!

Ольга Мищенко, Я думаю многим будет интересен столь древний рецепт. Вооружайтесь фотоаппаратом, сделайте мастер-класс.

Я пекла однажды и больше повторять не буду. Много куличей нам не надо, а ради одного затевать все это не стоило. Слишком долго и муторно. Но для тех, кто любит печь, или кому много надо, это будет, наверное, не в тягость.

Ольга Мищенко, Спасибо. Ждем.

Ольга Мищенко, 

Ольга Мищенко написал:
Если Вам будет интересно , я возьму у мамули рецепт для Вас

Безумно интересно! Буду Вам очень благодарна!

Как попался мне однажды рецепт из книги Молоховец "Подарок молодым хозяйкам", так больше и не искала. Хотя боялась, что не получится, испорчу, но с первого раза удались. 

Но для тех, кто любит печь
Татьяна В., Это как раз я!

серафима сургутова, поедать это не полезно
Да, но хочется для детей праздник устроить

Евгения, У меня есть рецепт очень вкусных кулечей
Буду благодарна за рецепт!

Нет идеальный куличей для разных людей. Для вас он будет вкусным, а для кого то вообще фигня. Я например люблю гливкие, маслянистые, не сухие и сладкие, а мама  любит сухие, крошащиеся, без цитрусовых. Так, что только самому и на своих ошибках нужно искать рецепт идеального.

Я пеку на Пасху ромовые бабы, этот тот же кулич по сути, только вкуснее, пеку определённую порцию и раздаю родственникам. И у меня есть 200-процентная уверенность, что мою выпечку съедят с удовольствием, и она не будет сохнуть месяц после праздника

Елена Славута написал:
Так, что только самому и на своих ошибках нужно искать

Так да, но рецепты-то лучше икать по рекомендациям Я вот тоже сухие не люблю.

В интернете столько этих рецептов

СиянаСияна, , В интернете столько этих рецептов

 в интернете много чего есть, ерунды больше, я  согласна с девочками, хочется проверенных рецептов, не хотелось бы потратить время, а продукты выкинуть, тоже буду ждать рецептов, пеку куличи  в  хлебопечке, вкусные получаются но от нового проверенного рецепта не откажусь. А на счет на цвет и вкус..., так выберем что нам подойдет.

Сияна, вот глаза-то и разбегаются!

Ольга Мищенко, Вот набралась наглости напомнить вам про обещание, очень уж интересно 100 летний рецептик заполучить!

У меня тоже мамуля печет, позже могу поделиться.

мои посмотрите в прошлом году пекла .http://health-diet.ru/people/user/119202/blog/95701/

проверенный рецепт куличей. Пеку сама уже несколько лет по этому рецепту - результат отменный! Куличи пеку в среду. Семья 5 человек, едим в течение недели.. (с воскресенья). Рассчитаете на то, количество, какое вам будет нужно. 
1 л. кипяченого молока, 600гр сл.масла 1 п. маргарина. 20 желтков, 1 кг сахара, 3-3,5 кг муки, 200 гр сырых дрожжей, ванилин (я кладу пачек , соль по вк.
Желтки взбить с сахаром (примерно половина сахара); дрожжи развести  с небольшим количеством молока с сахаром. Минут 15 "бродят". Смешиваем масло (размягченное, желтки взбитые, молоко (оставшееся), дрожжи (уже разведенные с молоком и сахаром) все хорошо перемешиваем и добавляем муку, изюм (я кладу много) цукаты. Хорошо вымешать, выбить на столе, дать подойти, разложить в формы на 1/3 формы, дать расстояться - и в духовку. Из этого количества получается очень много. Если у вас семья небольшая, то можно все разделить на 2, а то и на 3. Раздаю в подарок родственникам, и самим остается много. Да, сверху, глазурь: Хорошо взбить белки, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока перевернутая емкость с белками не будет вытекать. Вынутые из духовки куличи СРАЗУ обмазать этой глазурью. 

http://health-diet.ru/people/user/211273/photo/album/24844/ загрузила фотографии с результатом

откуда-то смайл выплыл? Ванилина кладу пачек8

Оксана Пшеничных, Боже мой, какая красота!!! Спасибо за рецепт!

Ирина Миронюк, Красотища какая, спасибо!

Еще, важно! Изюм и цукаты вмешиваются в тесто, когда оно уже практически готово. т.е. отстают от рук и стенок емкости

Ольга Мищенко написал:
добавить в него 1/2 яичной массы ,

А вторую половину когда добавить? Возможно текст не весь опубликовался?
Рецепт и правда очень интересный, ни разу не встречала куличи на заварной опаре! Буду пробовать, а вдруг получиться?
Спасибо вам и вашей маме тоже!

Ольга Мищенко написал:
выгоняют с работы вторую часть рецепта допишу чуть позже

Простите не увидела сразу

Ольга Мищенко, О, спасибо вам огромное! Такой интересный рецепт, нужно обязательно попробовать, только пропорции уменьшу раза в 3))))) Постараюсь сфоткать результат! 

Я в этом году, тоже хочу сделать первый раз сама, мне нужны рецепты.

Ирина Миронюк, а если делать в 2 раза меньше, все инградиенты пополам? Получится? И еще хотела спросить, вместо Ваших дрожжей можно сухие? Такие, как у Вас, у нас не найдешь

Я тоже очень хочу, тоже в первый раз! Ольга Мищенко, большое спасибо за рецепт!

Ольга Мищенко, если получится обязательно отпишусь, и фотки сделаю. Ну, а если не получатся - не обессудьте!

Я тоже первый раз собираюсь сама печь, в инете нашла Александровское тесто для куличей хочу попробовать только буду печь не на литр молока, а на меньше потому что по рецепту очень много получится теста

Оксана Лысенко, Напишите как получиться, я тоже видела рецепт

Всегда пользуюсь этими рецептами: http://www.good-cook.ru/knop/pasha.shtml
Всё получается отлично - просто выбираете рецепт, который больше нравится. Не забудьте почитать комментарии под рецептом - там тоже бывает много полезных тонкостей.

Я в этом году тоже хочу попробовать сама испечь кулич. Мне посоветовали вот такой рецепт. Говорят, что всегда получается очень вкусным. Вот и проверю) Вам потребуется:
Молоко - 200 гр.
Сахарный песок - 125 гр.
Сливочное масло - 150 гр.
Желтки - 7 шт. 
Дрожжи сухие - 1 пакетик (11 гр.)
Мука - 600-700 гр. (сколько возьмет тесто)
Курага- 100 гр.
Изюм- 100 гр.
Миндаль - 60 гр.
Ваниль - 1 ч.л.
Соль по вкусу

Как готовить:
1. В тёплое молоко засыпаем дрожжи и столовую ложку сахара, перемешиваем, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на 15 минут.

2. Затем, в глубокую кастрюлю просеиваем муку, добавляем ванилин, соль, желтки, взбитые с сахаром, мягкое сливочное масло и активизировавшиеся дрожжи. Тщательно перемешиваем и, прикрыв полотенцем, ставим в тепло где-то на час. Главное - не переложить слишком много муки.
Нужная консистенция теста: если вы чистой рукой дотронетесь до теста и начнёте поднимать руку, то тесто сначала прилипнет к руке, потянется вверх за рукой, потом отлипнет, и рука останется практически чистой.

3. Когда тесто поднимется, добавляем порезанную курагу, изюм, перемолотый миндаль. Изюм и курагу можно обвалять в небольшом количестве муки. Это не позволит им опуститься на дно в тесте. Накрыть полотенцем и опять поставить в тепло до тех пор, пока тесто не поднимется в 2 раза.

4. Когда тесто поднимется, его надо обмять и положить в смазанную маслом, обсыпанную мукой форму (форму заполнить наполовину). Дать подойти до 3/4 высоты формы и отправляем в духовку.

5. Выпекаем при температуре 180гр~30минут. Если кулич начинает сверху пригорать, его надо прикрыть сухой бумагой.

6. Когда кулич будет готов (проверяем методом спички), достаем его из духовки, кладем на бочок и оставляем в таком положении, пока он не остынет.

7. Затем вынимаем его из формы и верх кулича смазываем глазурью (взбиваем 1 белок с 200 гр. сахарной пудры).

Всё, кулич готов!

Екатерина, после вашего описания прям сейчас захотелось куличика  

Елена Z, Осталось 6 дней

Екатерина,  я тоже первый раз хочу в этом году изпечь....))) и страшно и жутко интересно...))) воспользуюсь вашим рецептом! Спасибо!

Екатерина Лесникова, 

Екатерина Лесникова написал:
а если делать в 2 раза меньше, все инградиенты пополам? Получится?

получится ,пеку и с сухими дрожжами и с прессованными получается без проблем .

Эх,как я люблю печь.И духовой шкаф недавно приобрела.Но спина,зараза болит сильно.Люблю с тестом возиться.

Ирина Миронюк, спасибо! Попробую!

Romashkina, сегодня испекла по этому рецепту, получились воздушные и очень вкусные, только вот как и говорила не на литр молока пекла а на стакан с небольшим, не скажу что очень долго возилась, хотя пекла их сама первый раз, так что результатом я вполне довольна, теперь еще хочу сделать творожную если не поленюсь и время позволит.Только в рецепте из инета сметаны нет, я добавила 3 ст.ложки.

Оксана Лысенко, Спасибо что не забыли написать об успехах!!! Прямо огромное спасибо!

Тщательно проанализировав рецепты которые мне понравились решила что в этом году буду печь два творожных кулича(попроще) и по 100-летниму рецепту от Ольга Мищенко. Ну а потом после праздника попробую остальные рецепты, поэкспериментирую, так сказать

Вот что у меня получилось! Возилась с 8 утра до 16 часов, освящать понесла еще тепленькими . Сейчас дождусь когда домашние проснуться и будем пробовать.
Христос Воскресе!

Ой, фотку-то забыла

Боже!!Какая прелесть!Хочу эту корзинку и пасху в придачу!!!))

Ольга Мищенко, 

Ольга Мищенко написал:
Вы по какому рецепту делали?

Делала по вашему рецепту, но делила ингредиенты на 4, получился один большой(на фото с белой розой) и один маленький куличик. Очень ароматные, мягенькие, все оценили! Спасибо вам и вашей маме! А остальные куличи творожные, там тесто попроще, но тоже вкусно!

Фая, Эх, пасху смели в два дня...

Romashkina, опоздалааааааа