Испанский чизкейк Сан Себастьян , ну или его версия, кому как удобно называть)))

Вкусняшка получилась вкусная невероятно и простой в приготовлении.
Ооочень простой!
У меня получился, идеальный, ... с третьего раза😀

■ Рецепт

Ингредиенты:
●Творожный сыр (в нашем случае сыр АВС) – 600г
● Сахар – 250 г
● Яйца – 4 шт
● Сливки 33%- 36% – 250 мл
● Мука – 40 г
Ванильный ароматизатор или натуральная ваниль.

■ Приготовление:
1. Творожный сыр смешайте миксером с сахаром, затем по одному добавляйте яйца.
2. Добавьте сливки. Долго взбивать не нужно, просто получите однородную массу.
3. Добавляем ванильный ароматизатор 2 ч. л. Ещё очень вкусно с лимонным соком (столько же) и лимонной цедрой (1-го лимона). В конце идёт мука. Не взбиваем, а просто хорошо смешиваем ингредиенты.
4. Форму диаметром 20 см застилаем внутри большим куском пергамента (я даже двойной слой делаю). Края бумаги должны быть значительно выше формы, так как сыр поднимется во время выпечки (см. видео).
5. Ставим форму в разогретую духовку.
Выпекать 25-30 минут при 200 градусах, после 10-15 минут при 250 гр.
Готовый чизкейк будет с немного подгорелой корочкой сверху, это правильно Карамелизация корочки даёт необыкновенный вкус.
Можете уменьшить время выпекания на последнем этапе. Цвет приобретается за считаные минуты, следите и можете выбрать цвет корочки, какой вам нравится)
6. Когда достали форму, чизкейк под корочкой ещё не застыл – это нормально. Остужаем до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник на ночь. Да, вот столько приходится ждать!🤭

Баскский чизкейк получается более нежным и воздушным, чем обычный, карамелизованная корочка прекрасна!