По данным American Journal of Clinical Nutrition, ...

По линии СЭВ мне когда-то давно были попали нормативы снабжения для организации коллективного питания в одной соц. стране. И с тех пор запомнился такой - 2300 г. свежих овощей и фруктов на человека в сутки с преобладанием их кулинарной обработки.
Нужно понимать, что это вес в снабжении как товаром, а не в тарелке.