Елена

18.08.2014 14:48

Харчо

Калорийность - 65.4 кКал; белки - 4 г; жиры - 4 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина 1 кат. (Варка без слива)	1000 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива)	1000 г
Лук репчатый (Пассерование)	300 г
Чеснок луковица (Пассерование)	35 г
Соль поваренная пищевая	25 г
Перец черный горошек	3 г
Перец черный молотый	5 г
Лавровый лист	2 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	4 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива)	125 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г
Соус ткемали	100 г
Вода, водопроводная, питьевая	3000 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

1. Мясо режете крупными полосами. Варите в несоленой воде с добавлением перца горошком и лаврового листа. За 5 минут до окончания варки солите по вкусу. После окончания варки вытаскиваете мясо и раскладываете на тарелку, чтобы остыло. Бульон не сливаете.
2. В мясном бульоне варите рис.
3. На сковороде на масле обжариваете измельченный лук и чеснок. Я пользуюсь блендером.
4. Измельчаете помидоры. Добавляете к зажарке из лука и чеснока. Продолжаете обжаривать.
5. Измельчаете вареные полосы мяса. Добавляете к зажарке. Тушите 5-10 минут. получающийся соус из помидоров не должен выкипать. Должна получиться однородная жидкая масса.
6. В готовый рис добавляете все содержимое сковороды. Вливаете ткемали. Варите 5-10 минут на небольшом огне, тщательно помешивая.

Мясо: говядина или баранина.
Масло: сливочное или подсолнечное рафинированное.
Соус: ткемали, соус с тертым хреном и т.п. - в зависимости от того, какой оттенок вкуса вы хотите придать блюду.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.4 кКал	3.88%
	Белки	4 г	5.26%
	Жиры	4 г	7.14%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	87 г	3.83%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.3%

b-car

3.2%

В1

1.6%

Холин

3.5%

1.4%

B12

17.2%

2.7%

0.1%

1.8%

2.4%

вит.К

1.8%

9.8%

Калий

4.3%

1.3%

103%

15.6%

5.5%

14.1%

4.4%

1.4%

32%

8.7%

1.2%

1.6%

5.6%

6.7%

Мы белые и пушистые 18.08.2014 15:09

национальный грузинский суп "харчо" (я не помню как это пишется по-грузински), переводится как "говяжий суп", поэтому традиционно для него используется говядина, а еще туда обязательно добавляют грецкие орехи, в противном случае это будет суп - "типа харчо"

Елена 18.08.2014 15:11

Мы белые и пушистые, насчет орехов - помнила, но упустила этот факт С улыбкой

спасибо

Стелла 18.08.2014 15:53

Мы белые и пушистые, осталось найти: настоящую грузинскую говядину, настоящие грузинские помидоры, настоящие грузинские грецкие орехи..... что там дальше по настоящему грузинскому рецепту)))) Надо подумать

а! главный ингредиент забыла! найти настоящего грузина, чтобы он приготовил настоящий грузинский харчо! Я крут

Мы белые и пушистые 18.08.2014 16:15

Стелла,

Стелла написал:
осталось найти: настоящую

баржоми настоящего хочется, а не верится, что продают настоящую

Елена 18.08.2014 16:16

Муж одобрил ))
Даром, что "типа харчо"

Елена 18.08.2014 16:17

Мы белые и пушистые,

Мы белые и пушистые написал:
не верится, что продают настоящую

все, что продается в широкой розничной сети, уже маловероятно, что настоящее ))
к сожалению

Мы белые и пушистые 18.08.2014 16:25

Елена,

Елена написал:
маловероятно, что настоящее

да мне уж вчера Joy Toy всю надежду на светлое будущее убил Печально

. Я курс воды итальянской пропила вот буквально две недели назад Фьюджи называется, вроде и бутылки фирменные, и пробки, и дистрибьютер по отзывам надежный, и цена очень приличная, а теперь - "терзают меня смутные сомненья"

Елена 18.08.2014 16:38

Мы белые и пушистые, любое лечение - на половину эффект плацебо )) особенно лечение мин. водой. Так что, главное верить, надеяться и ждать Широкая улыбка