Дневник питания за 21.09.2024

Суббота - день вафель. В прошлый раз получились хрустящие, взяла тот рецепт и поменяла один ингредиент - муку. Сделала два типа вафель - соленые и сладкие, с разными типами мук (и разным количеством сахара). И чуть уменьшила сливочное масло.

Соленая вафля:
- нутовая мука
- гречневая мука
- люпиновая мука
- молотый кунжут
- молотый лён
- кокосовая мука

Сладкая вафля:
- миндальная мука
- пшенная мука
- люпиновая мука
- кокосовая мука

Солёную вафлю ела с сёмгой. Сладкую - с вареньем из шиповника. Ощущение, что чуть суховаты, пожадилась я с маслом сливочным.

Вот таким вкусным и приятным завтраком закрыты на 20%-30% нормы по всем нутриентам, в том числе, самым трудным - фолаты, цинк, железо, калий, магний, кальций без молочки и омега-3.

Пока писала, до меня дошло, что сливочное масло - это лактоза... Молоко и сметану я догадалась заменить на растительные, а с маслом ступила. Вот никак безлактозный эксперимент не получается, уф...

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вафля сладкая	47	208.8	6.4	13.6	14.4
Вафля соленая	60	243.3	8.4	15.9	14.5
Шиповник (Варка без слива)	15	15.2	0.2	0.1	3.1
Сахар песок	15	59.9	0	0	15
Лосось атлантический (семга)	25	38.3	5	2	0
Соль поваренная пищевая	1	0	0	0	0
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный	300	3	0	0	0.6
Яблоко	111	52.2	0.4	0.4	10.9
Итого	574	620	20	32	58
Итого за день	574	620	20	32	58

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Эльмира 21.09.2024 11:10

зачем столько видов муки? нельзя просто из нутовой например, сделать? не получатся?

Это пройдёт 21.09.2024 11:12

Эльмира, нутовая тяжёлая, из нее изделия как каменные, и очень сильный вкус нута, в вафлях это не прикольно. Лен - для омега-3, кунжут для кальция (не могу уже тхину ложками есть). Люпин - для фолатов, цинка, белка и клетчатки, но люди говорят, что в чистом виде не вкусно. Гречневая для вкуса и железа. Кокосовая - для уменьшения углеводов плюс цинк и белок.

Эльмира 21.09.2024 11:15

Это пройдёт,и без яиц? вода, мука, сахар?

Это пройдёт 21.09.2024 11:15

Эльмира, с яйцами, конечно. Молоко растительное, я его расписала на составляющие. Плюс масло. Сахар.

Oksana 21.09.2024 12:21

Спасибо! Добавлю в закладки! Как испробую, отчитаюсь!

Это пройдёт 21.09.2024 14:02

Oksana, вы тоже любите безумные сочетания муки?

Oksana 21.09.2024 14:08

Это пройдёт, люблю разнообразие и творческий подход, вообще

Это пройдёт 21.09.2024 14:53

Oksana, "жить захочешь, не так раскорячишься" (С) Это я про себя. Питание без глютена привело меня к безумным сочетаниям продуктов. Вот пельмени/пирожки никак не получатся на безглютеновой муке, грусть.

Oksana 21.09.2024 15:01

Это пройдёт, итальянская паста без глютена не подходит? По -моему, в пекарнях домашнего типа в Европе любую выпечку без глютена не проблема найти. В Carrefour , Intermarché безглютеновых продуктов целые отделы. Не такие уж пельмени и пирожки незаменимые.

Это пройдёт 21.09.2024 15:07

Oksana написал:
итальянская паста без глютена не подходит?

Подходит

Когда ездили в Италию, я там ограбила безглютеновый отдел, еле чемодан закрыла. Во Франции только в крупных супермаркетах продают, надо туда доехать.

Oksana написал:
По -моему, в пекарнях домашнего типа в Европе любую выпечку без глютена не проблема найти.

В деревне нет, в больших городах, да, и то одна на весь город. Я в том числе и за это Испанию люблю нежно - что в забегаловке на автозаправке есть безглютеновая выпечка к кофе. Французы в этом смысле сильно отстают.

Это пройдёт 21.09.2024 15:19

Oksana написал:
Не такие уж пельмени и пирожки незаменимые.

Это больше эмоциональная привязанность к детству.

В Carrefour , Intermarché безглютеновых продуктов целые отделы.

90% продуктов невозможно есть. У меня был любимый ресторан в Гренобле, полностью без глютена. К сожалению, они обанкротились во время ковида...

Oksana 21.09.2024 15:23

Это пройдёт, я специально безглютен не покупаю. Глютен для меня не проблема. Так что не в теме. А разную муку люблю за вкус.

Oksana 21.09.2024 15:24

Это пройдёт, не заметила, потому что специально безглютен не ищу. Молоко растительное в Каталонии или стране Басков действительно в каждом баре можно просить.