Татьяна. Путь к себе

Блог Кулинарная книга База продуктов

Татьяна. Путь к себе

14.10.2025 10:25

Салат основной овощной

Калорийность - 19.4 кКал; белки - 0.9 г; жиры - 0.5 г; углеводы - 3 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидор (томат), парниковый	126 г
Перец сладкий красный	61 г
Огурец парниковый	165 г
Айсберг (салат кочанный)	109 г
Укроп	20 г
Оливковое масло	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

1. Помойте и обсушите все овощи и зелень.
2. Крупно нарежьте помидоры, огурцы и сладкий перец.
3. Салат айсберг порвите руками.
4. Мелко нарубите укроп.
5. Соедините все ингредиенты в миске, слегка сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Этот салат — настоящий взрыв свежести и пользы! Идеальное сочетание хрустящих овощей без лишних сложностей. Он станет отличным легким ужином, полезным перекусом или гарниром к любому основному блюду. Простота — его главная изюминка.

Описание и вкус:

Представьте себе сочную сладость помидоров, хруст свежего огурца и сладкого перца, нежность листьев салата Айсберг и ароматный укроп. Всё это заправлено каплей оливкового масла, которое подчеркивает натуральный вкус каждого овоща. Салат получается очень легким, сочным и по-настоящему летним.

Простое приготовление (3 шага):

1. Подготовка. Все овощи и зелень тщательно вымойте и обсушите. Помидоры и огурцы нарежьте некрупными дольками или кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Салат Айсберг порвите руками. Укроп мелко нарубите.
2. Сборка. Сложите все нарезанные ингредиенты в просторную миску.
3. Заправка. Сбрызните оливковым маслом, добавьте ваши любимые специи и очень аккуратно перемешайте, чтобы не помять овощи.

...

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	19.4 кКал	1.15%
	Белки	0.9 г	1.18%
	Жиры	0.5 г	0.89%
	Углеводы	3 г	1.37%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	94 г	4.14%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.3%

b-car

12.9%

В1

2.9%

1.9%

Холин

3.1%

4.7%

2.8%

B12

48.8%

1.9%

0.6%

вит.К

13.8%

2.2%

Калий

7.9%

2.2%

75.1%

2.5%

0.8%

3.7%

1.2%

0.7%

24.3%

8.2%

6.7%

4.1%

0.6%

0.2%

2.1%

Анна 14.10.2025 10:42

Добрый день! Помогите, пожалуйста, разобраться в подсчете калорий при выпечке🙏 Вес теста и готового продукта различен. Как быть?

Татьяна. Путь к себе 14.10.2025 11:07

Анна, Главное правило, которое нужно запомнить:

Калорийность не испаряется вместе с водой!

Вес уходит за счет потери воды, а все жиры, белки и углеводы (то есть калории) остаются в готовой вылечке. Поэтому наш ориентир — это общая калорийность всего теста.

---

Пошаговая инструкция, как правильно посчитать

Шаг 1: Рассчитайте калорийность и вес всего теста

1. Взвесьте каждую сырую составляющую и посчитайте их калорийность (по данным на упаковке или из таблиц калорийности).
· Мука: 500 г * 340 ккал/100г = 1700 ккал
· Сахар: 100 г * 398 ккал/100г = 398 ккал
· Масло: 80 г * 749 ккал/100г = 599 ккал
· Яйца: 2 шт (примерно 100 г) * 157 ккал/100г = 157 ккал
· Молоко/вода: калорийность тоже считаем, даже если она нулевая (у воды).
2. Сложите калорийность всех ингредиентов. Допустим, у нас получилось 1700 + 398 + 599 + 157 = 2854 ккал.
3. Сложите вес всех ингредиентов. 500 г + 100 г + 80 г + 100 г = 780 г (это вес теста).

Шаг 2: Определите калорийность на 100 грамм готового продукта

Здесь есть два пути.

Способ 1 (Самый точный и правильный) — по весу готового изделия

1. Взвесьте готовую выпечку. Допустим, после выпекания ваш пирог весит не 780 г, а 650 г.
2. Рассчитаем калорийность на 100 г готового пирога:
· Формула: (Общая калорийность теста / Вес готового изделия) * 100
· Наш пример: (2854 ккал / 650 г) * 100 = 439 ккал на 100 г готового пирога.

Теперь, чтобы узнать калорийность своего кусочка, вы просто взвешиваете его и считаете. Отрезали кусок в 50 г? Его калорийность = (439 / 100) * 50 = 219.5 ккал.

Способ 2 (Менее точный, но удобный для планирования) — по весу теста

Если вам нужно знать калорийность заранее, или вы не хотите ждать, пока остынет выпечка, чтобы ее взвесить, можно использовать изначальный вес теста.

1. Рассчитайте калорийность на 100 г теста из наших исходных данных:
· (2854 ккал / 780 г) * 100 = 366 ккал на 100 г теста.
2. Когда вы отрезаете кусок, вы можете взвесить такой же по размеру кусок сырого теста (если оно осталось) и посчитать по этой цифре. Или просто понимать, что калорийность готового продукта будет чуть выше, так как вода ушла.

---

Резюме и важные нюансы:

1. Всегда считайте по общему весу и калорийности теста.
2. Взвешивайте готовое изделие целиком после полного остывания — так точнее всего.
3. Не пытайтесь пересчитывать калорийность, ориентируясь на ушедший вес. Просто используйте формулу: (Ккал всего теста / Вес готового продукта) * 100.
4. Для буханки хлеба или пирога, который вы едите постепенно, рассчитайте один раз калорийность на 100 г для всей готовой выпечки (как в Способе 1) и потом просто взвешивайте каждый кусок.
5. Если вы готовите порционные изделия (печенье, кексы), взвесьте все готовые изделия вместе, чтобы узнать их общий вес, и рассчитайте калорийность на 100 г. Затем можно взвесить одно штуку и посчитать ее калорийность индивидуально.

Таким образом, вся "приблизительность" сводится лишь к точности ваших кухонных весов. Сам же метод расчета — абсолютно точный и надежный.

Успехов вам в готовке и ведении дневника калорий! Теперь вы вооружены правильным методом.

а так в этой программе заносите свои продукты и взвешивайте после приготовления и тоже заносите и получите вес. Я так делаю.

Анна 14.10.2025 12:44

Какое подробное описание! Спасибо Большое ! В голове все сложилось!