Совёнка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Совёнка

27.06.2024 09:45

Котлето-оладьи из селезенки

Калорийность - 212.3 кКал; белки - 18.7 г; жиры - 9.7 г; углеводы - 12.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Селезенка говяжья (Тушение)	850 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Лук репчатый (Тушение)	55 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	160 г
Яйцо куриное (Жарка)	150 г
Вода	300 г
Подсолнечное масло	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Эксперименты с приготовлением чего-нибудь из селезенки. В этот раз оладьевые котлеты

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разморозила селезенку. Сняла все, что можно было снять (пленку). Разрезала на куски, пробовала поменьше, как уж получилось

Шаг 2.

Куски скидала в кастрюльку. Погружным блендером попробовала еще измельчить.. ножи не справляются с пленкой, с насадки все выкинула тоже, осталось 840гр

Шаг 3.

Пихнула соль, 3 яйца, 4 ст. ложки муки, размешала вручную

Шаг 4.

Полученную массу сунула в хододильник. Что нашла ы интернете - на 30-40 минут, у меня получилось часа 1.5-2

Шаг 5.

На сковородку брызгала дозатором масло, с двух сторон формировала типа оладушки. Как только форма схватывалась, кидала следующую партию

Шаг 6.

Подобные оладьи переезжали со сковороды в чашу мультварки

Шаг 7.

Все в мультиварке залила водой (1,5-2 кружки, по рецепту интернета 300гр). Еще немного посолила ( в течто мало соли бросила). Режим тушение на час. Лучше бы тушила в сковородке или в духовке, если честно. Оладьи размякли, начали разваливаться.
Честно, лучше бы просто потушила как в прошлый раз.. затраченное время этого не стоит точно. Кушать можно, вполне неплохо

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	212.3 кКал	12.61%
	Белки	18.7 г	24.61%
	Жиры	9.7 г	17.32%
	Углеводы	12.5 г	5.71%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	58 г	2.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.3%

b-car

0.2%

В1

8.5%

17.7%

Холин

9.7%

25.8%

6.8%

1.7%

B12

155%

6.6%

3.5%

18.6%

17.7%

вит.К

0.3%

24.5%

Калий

13.7%

2.1%

3.2%

4.4%

39.7%

32%

30.2%

228%

2.1%

23.8%

9.1%

19.3%

86.2%

1.2%

2.3%

19.1%

Совёнка 27.06.2024 09:47

Ой, тут, оказывается, кроме создания рецепта, им еще делиться надо отдельными кнопочками Удивленно

В общем, готовилось оно недели 2-3 назад. Есть можно, но просто тушеная селезенка, честно, мне понравилась больше, да и по трудоёмкости гораздо функциональнее получается. Кинула в сковородку, посолила, помешиваем...