Блог Сергей

Сергей

17.08.2024 18:11

Фаршированный перец «лодочка для двоих»

Калорийность - 68.6 кКал; белки - 9.7 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 4.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Запекание)	140 г
Перец сладкий красный (Запекание)	120 г
Индейка, белое мясо	60 г
Сыр легкий 9% (луговая свежесть)	25 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 59 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Вкусный и диетический ужин, всего из 4 ингредиентов. Нежная индейка в паре с нежной тыквой в лодочке из перца под сырным покрывальцем . Мммм….

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Чистим один огромный перец.

Шаг 2.

Развариваем филе грудки индейки до распада на волокна.

Шаг 3.

Тоже самое делаем с тыквой, все смешиваем

Шаг 4.

Начиняем перец, получившимся пюре

Шаг 5.

Ложим в форму для запекания, накрываем фольгой. Запекаем 180 градусов 60 мин

Шаг 6.

Через 60 минут убираем фольгу, ложим ТОНКИЙ ломтик сыра и ставим обратно еше на 5 минут

Шаг 7.

Вуаля, магия произошла, сервируем!

Шаг 8.

До разреза

Шаг 9.

После разреза

Шаг 10.

И украшаем зеленухой! Наконец финальное фото и съедаем !!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	68.6 кКал	4.07%
	Белки	9.7 г	12.76%
	Жиры	1.3 г	2.32%
	Углеводы	4.2 г	1.92%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	82.1 г	3.61%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

30.3%

b-car

31.9%

В1

4.3%

B2

4.9%

Холин

3.8%

B5

9.4%

B6

21.1%

B9

2.1%

B12

5%

C

55.3%

D

0.2%

E

3.3%

H

0.4%

вит.К

2.2%

PP

15.4%

Калий

8.9%

Ca

2%

Si

79%

Mg

4.3%

Na

2.3%

P

8.3%

Cl

0.8%

Fe

3.4%

I

0.9%

Co

17%

Mn

4.4%

Cu

14.9%

Mo

6.2%

Se

10.3%

F

1.1%

Cr

6.9%

Zn

5.1%

2

Сергей

12.08.2024 10:58

«Ленивая» Ачма

Калорийность - 166.3 кКал; белки - 16.3 г; жиры - 4.8 г; углеводы - 15 г на 100 г.

Ингредиенты

Сыр с грецким орехом протеиновый	100 г
Творог классический 1%	200 г
Молоко 0.05%	150 г
Лаваш армянский «синто»	150 г
Меланж «удобное яйцо»	60 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Ленивая Ачма, ленивая потому что с лавашем, вкусно относительно мало калорийно

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем ингредиенты

Шаг 2.

Лаваш

Шаг 3.

Творог

Шаг 4.

Лаваш режем кубиками

Шаг 5.

Смешиваем сыр с творогом

Шаг 6.

Заливаем молоком

Шаг 7.

Все в Фому и в духовку 40 минут 180гр режим верх низ.

Шаг 8.

Готово вытаскиваем

Шаг 9.

Разрезаем и едим !

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	166.3 кКал	9.88%
	Белки	16.3 г	21.45%
	Жиры	4.8 г	8.57%
	Углеводы	15 г	6.85%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	66.1 г	2.91%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

6

5

Сергей

12.08.2024 06:13

Ксантановое желе : кола

Калорийность - 6.9 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0.4 г на 100 г.

Ингредиенты

«Кола без сахара» черноголовка	1000 г
Ксантан 80% + Гуар 20% (Е415, Е412)	10 г
Амино 5600 (БАД Scitec Nutrition)	2 порция
Изотоник BCA «кола»	5 порция

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Бывает же так что иногда хочется «чего нибудь вредного» вот и я за долгие годы диет научился обманывать главную «хотелку» в организме (если что я про мозг?) , и так рецепт из репертуара молекулярно-авангардной кухни! Кокакольный пенный мусс! Вкусно аж ложка стоит!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все просто берём литр любой «типо колы без сахара» ГЛАВНОЕ читаем состав !! Калорий там быть почти не должно !!!

Шаг 2.

Сливаем в тару поглубже, и даем выйти газам (я лично оставляю на ночь) но можно и в ручную выбить их блендером.

Шаг 3.

Добавляем 10грам смеси 80/20% ксантановой и гуаровой камеди

Шаг 4.

И фигачим погружным блендером пока не получится мусс.

Шаг 5.

Все «вреднятина» готова. Пользы в ней нет как и вреда, зато хитрый орган удовлетворен желудок полон и калорийность около нулевая

Шаг 6.

Ну и лично для себя я добавляю «спортивные присадки»

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	6.9 кКал	0.41%
	Белки	0 г	0%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	0.4 г	0.18%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	96 г	4.22%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

601%

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

3

Сергей

11.08.2024 18:35

Фаршированный гигантский кальмар

Калорийность - 132.3 кКал; белки - 17.2 г; жиры - 2.1 г; углеводы - 10.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар гигантский (тушка чищенный замороженный)	200 г
Фунчоза (чим чим)	25 г
Лук зеленый (перо) (Запекание)	5 г
Тунец (Жарка)	43 г
Соевый соус (Bonvida)	25 г
Вода	350 г
Бульон говяжий (жизнь март)	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Прекрасный «рыбный» ужин, хорошее кбжу для белковой и средиземноморской диеты.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2.

Тунец.200 гр

Шаг 3.

Бульон 300-350гр

Шаг 4.

Лапша 25 гр (1узелок)

Шаг 5.

И приступаем!

Шаг 6.

Лапшу запариваем в бульон

Шаг 7.

Кальмара чистим!

Шаг 8.

Тунца жарим на сковороде

Шаг 9.

Смешиваем тунец лапшу, и немного зеленого лука, добавляем 25 мол соевого соуса разбавленного остатками бульона от лапши . И снова яростно перемешиваем! Чтоб лапша порвалась на средние и мелкие отрезки.

Шаг 10.

Берём тушу кальмара и фаршируем получившейся начинкой!

Шаг 11.

На решетку и в духовку функция гриль (или только верх)

Шаг 12.

Как надуется достаем !( примерно 30-40мин)

Шаг 13.

На сковородку гриль на коленную «до красна» жарим по паре минут так чтобы дать ему характерный рисунок «в полосочку»

Шаг 14.

Готово! Сервируем «по красоте»

Шаг 15.

Разрезаем любуемся , фоткаем для вас!

Шаг 16.

ЕДИМ наконец!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	132.3 кКал	7.86%
	Белки	17.2 г	22.63%
	Жиры	2.1 г	3.75%
	Углеводы	10.8 г	4.93%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	70 г	3.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6

A

2.7%

b-car

0.7%

В1

2.3%

B2

1.7%

Холин

1.7%

B5

2.7%

B6

4.8%

B9

0.2%

B12

46.2%

C

0.4%

D

7.2%

E

0.3%

H

0%

вит.К

2.2%

PP

10.3%

Калий

2%

Ca

1.1%

Si

0.3%

Mg

1.2%

Na

0.7%

P

3.8%

Cl

0.8%

Fe

1.2%

I

1.8%

Co

54.9%

Mn

1%

Cu

1.6%

Mo

4%

Se

7.7%

F

3.5%

Cr

19.3%

Zn

0.9%

2

Сергей

11.08.2024 11:26

«Тонкий» творожный сочень

Калорийность - 182.5 кКал; белки - 19.7 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 19.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Начинка (для пп сочня)	1 Порция
Тесто для ( ПП творожного сочня)	1 Порция

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Вкусный, малокалорийный творожный сочень, когда хочется чего-то вредненького)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Готовим тесто. Смешиваем творог 1 яйцо или готовый меланж и рисовую муку (можно использовать в смеси с миндальной) пробиваем блендером. Отправляем тесто в холодильник на полчаса.

Шаг 2.

Готовим начинку. Творо смешиваем с белком 1 яйца, смешивать лучше вилкой.( чтоб осталась текстура) также можно добавить подсластитель или ягоды

Шаг 3.

Соединяем ингредиенты на противень, смазываем поверхность для корочки белком или меланжем яйца

Шаг 4.

Выпекаем 25-30 минут 170-180 верх низ. И готово! Наслаждаемся

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	182.5 кКал	10.84%
	Белки	19.7 г	25.92%
	Жиры	2.8 г	5%
	Углеводы	19.5 г	8.9%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	57.9 г	2.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2

A

~

b-car

~

В1

1.4%

B2

~

Холин

0.3%

B5

3.8%

B6

0.6%

B9

0.9%

B12

~

C

~

D

~

E

0.2%

H

~

вит.К

~

PP

1.4%

Калий

0.7%

Ca

0.1%

Si

~

Mg

1.3%

Na

0.1%

P

2.7%

Cl

~

Fe

0.3%

I

~

Co

~

Mn

10.2%

Cu

4.8%

Mo

14.9%

Se

2.2%

F

~

Cr

~

Zn

2.3%

5

1

Сергей

10.08.2024 10:36

Кабачковые чипсы

Калорийность - 187.5 кКал; белки - 24.2 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 17.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Цукини, молодые	5000 г
Соль поваренная пищевая	100 г
Вода	5000 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Сушеные кабачковые чипсы! Отличный перекус!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берем столько кабачков сколько влезет в вашу сушилку (сублиматор), счищаем шкурку (с ней горчит) нарезаем колечками по 1-1.5 см, отправляем на сутки отмокать в тазик с солевой водой. Я добавляю ароматизаторов «сыр пармезан» например еще.

Шаг 2.

Через сутки все колечки без промывания достаем ставим на решетки , прокладываем полотенцами. Чтоб стекли оставляю на ночь

Шаг 3.

После того как стекает лишняя вода, отправляю решетки в сублиматор на 2е суток. Первые сутки сушу на 45 градусах (чтоб не сварились) вторые сутки сушу по 12ч 50 и 55 градусов.

Шаг 4.

Вынимаю складываю в герметичный контейнер с мешочком силикогеля (чтоб не набрали воду)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	187.5 кКал	11.13%
	Белки	24.2 г	31.84%
	Жиры	3.6 г	6.43%
	Углеводы	17.9 г	8.17%
	Пищевые волокна	9.8 г	49%
	Вода	17.3 г	0.76%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

39

A

24.8%

b-car

~

В1

25%

B2

17.8%

Холин

~

B5

65.5%

B6

63.4%

B9

44.6%

B12

~

C

338%

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

31.5%

Калий

164%

Ca

29.3%

Si

~

Mg

76.9%

Na

534%

P

106%

Cl

464%

Fe

42.1%

I

~

Co

26.8%

Mn

90.4%

Cu

92%

Mo

48.5%

Se

4.9%

F

22.3%

Cr

~

Zn

62.6%

7

4

Сергей

08.08.2024 06:23

Тыквенный торт «ЖелеМус»

Калорийность - 40.1 кКал; белки - 4.2 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 4.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква крупноплодная, все сорта, печеная без соли	500 г
Вода	300 г
Желатин говяжий пищевой	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 4 ч

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Самый простой и полезный «тортик»

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все ингредиенты в миску сильно взбить до появления белесого цвета , выложить в ледяную фарму(заранее закинуть в морозилку), поставить в холодильник на 2-3ч.

Шаг 2.

Готово

Шаг 3.

Я украсил молочноксантановой пеной ( молоко 0.05%)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	40.1 кКал	2.38%
	Белки	4.2 г	5.53%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	4.2 г	1.92%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	89 г	3.92%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

19.9%

b-car

38.3%

В1

0.7%

B2

2.6%

Холин

1.5%

B5

3.2%

B6

5.5%

B9

3.4%

B12

~

C

7.3%

D

~

E

0.5%

H

~

вит.К

2.5%

PP

1.7%

Калий

6.6%

Ca

1.7%

Si

~

Mg

2.3%

Na

0.1%

P

1.6%

Cl

0%

Fe

1.7%

I

~

Co

~

Mn

6.4%

Cu

5.6%

Mo

0.9%

Se

0.5%

F

1%

Cr

~

Zn

1.3%

5

1

Сергей

06.08.2024 13:15

Запеченная тыква, сладкий «ведьмин котелок»

Калорийность - 48.1 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 2 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Тушение)	100 г
Морковь отварная по 2-40	150 г
Персик (Тушение)	150 г
Смородина, красная и белая	100 г
Сыр камамбер (зеленая линия, перекресток)	60 г
Вода	1000 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Сладкий вариант «ведьменного котелка» , печеная тыква фаршированная фруктами ягодами, отличное, полезное сезонное блюдо!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все как обычно, сначала готовим все ингредиенты

Шаг 2.

Закидываем все в сковороду тушится (можно добавить воду, подсластитель и тд)

Шаг 3.

Как закипит, вылавливаем, и кладем в тыкву, Чтоб было красиво я некоторые ингредиенты нарезал более крупно и выложил заранее (дно персиками)

Шаг 4.

Верхушку смородиной

Шаг 5.

Завернуть в фольгу, и в духовку 180 конвекция 1-1:30 ч.

Шаг 6.

Через час достаем добавляем внутрь сыр, убегаем фольгу! И обратно на режиме верх или гриль максимальная температура до появления «пятен»

Шаг 7.

Как появились пятнышки достаем даем остыть минут 10-15

Шаг 8.

И как я люблю сервируем!! На пять звезд мишлена ! Фоткаем для вас))

Шаг 9.

Наконец Едим!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	48.1 кКал	2.86%
	Белки	2.3 г	3.03%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	88.3 г	3.88%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6

A

49.7%

b-car

53.7%

В1

1.7%

B2

2.2%

Холин

0.6%

B5

1.6%

B6

1.5%

B9

0.6%

B12

~

C

8.2%

D

~

E

2.3%

H

0.3%

вит.К

1.8%

PP

2%

Калий

6.3%

Ca

2.3%

Si

18%

Mg

3.6%

Na

0.8%

P

3.1%

Cl

0.2%

Fe

2.3%

I

0.2%

Co

6.3%

Mn

2.8%

Cu

4.6%

Mo

4.3%

Se

0.2%

F

3.7%

Cr

5.5%

Zn

0.7%

5

6

Сергей

03.08.2024 19:58

Суп пюре тыквенносырный

Калорийность - 100 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 6.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква отварная по 1-210	200 г
Бульон рыбный	380 г
Ветчина из индейки «инди лайт»	200 г
Морковь отварная по 2-40	210 г
Соус «Сырный» Zero-0%	2 порция
Сыр камамбер (зеленая линия, перекресток)	30 г
Паштет фермерский с кроликом	40 г
Вода	500 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 35 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Суп имеющий яркий сырный вкус при этом не жирный! И малоколарийный!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Рецепт прост до безобразия все Абсолютно все ингредиенты кроме ветчины из индейки варим 30 минут на сильном огне

Шаг 2.

А ветчину жарим до состояния сухарика.

Шаг 3.

Сливаем то что варилось через сито в 2 тары, с мякотью и с бульоном.

Шаг 4.

Блендером мякоть подливая бульон тем самым ПОД СЕБЯ регулируем густоту, консистенцию и текстуру.

Шаг 5.

Ну и собственно подаем добавив «ветчинные сухарики»

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	100 кКал	5.94%
	Белки	8.8 г	11.58%
	Жиры	4.5 г	8.04%
	Углеводы	6.3 г	2.88%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	77.8 г	3.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

93.6%

b-car

101%

В1

3.7%

B2

5.3%

Холин

1.4%

B5

5.8%

B6

2%

B9

1.1%

B12

15.5%

C

3.5%

D

~

E

2.9%

H

~

вит.К

0.3%

PP

7.1%

Калий

9.4%

Ca

2.8%

Si

~

Mg

6%

Na

18.1%

P

8.3%

Cl

0.1%

Fe

2.3%

I

~

Co

~

Mn

3.4%

Cu

7.2%

Mo

2%

Se

1.4%

F

2.2%

Cr

~

Zn

1%

1

Сергей

03.08.2024 11:02

Печеное яблоко с красной смородиной и сыром бри

Калорийность - 105.1 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 8.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоко (Запекание)	250 г
Сыр «бри»	60 г
Сироп «кленовый» Zero-0%	1 порция
Смородина красная (Мытьё, нарезка)	50 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Очередная вариация вкусного, сбалансированного и полезного десерта

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Чистим яблоко от сердцевины.

Шаг 2.

Намазываем кленовым соусом. Ставим в духовку конвекция 180 градусов верх/низ 20-30 мин. До визуального размягчения.

Шаг 3.

После размягчения яблока ложим смородину и сыр в ямку где была сердцевина. На максимальный огонь или гриль нагрев сверху 5 минут

Шаг 4.

И достаем, серверуем, готово.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	105.1 кКал	6.24%
	Белки	3.9 г	5.13%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	8.6 г	3.93%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	79.9 г	3.52%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

1.1%

b-car

1.1%

В1

1.3%

B2

0.9%

Холин

0.7%

B5

1.1%

B6

3.7%

B9

0.3%

B12

~

C

7.9%

D

~

E

1.5%

H

1.3%

вит.К

2.8%

PP

1.6%

Калий

9.7%

Ca

1.9%

Si

43.7%

Mg

2.3%

Na

1.8%

P

1.7%

Cl

0.6%

Fe

9.6%

I

0.9%

Co

13.8%

Mn

3.2%

Cu

10.1%

Mo

11.9%

Se

0.6%

F

0.2%

Cr

5.8%

Zn

1.3%

6

3