Суфле из куриной грудки

Калорийность - 133.5 кКал; белки - 23 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 1.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Варка)	600 г
Яйцо куриное (Запекание)	3 Штука
Лук зеленый (перо) (Запекание)	10 г
Чеснок	10 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Паприка, перец сладкий молотый	3 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Бульон куриный	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Хочу поделиться рецептом очень вкусного и нежнейшего суфле.
Куриную грудку отварить, добавить все специи, лук и чеснок ( я использовала сухие, если брать свежие, то лук порезать помельче, а чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через прес, 1 зубчика будет достаточно). Все тщательно взбить погружным блендером. Отделить желтки от белка. Желток добавляем к курице и еще раз все взбиваем. Если консистенция очень Крутая, то добавляем бульон. Белок, слегка подсолить и взбить до густой пены. После, порционно добавляем взбитые белки к курице, перемешивая ложкой снизу вверх, очень аккуратно, чтобы не нарушить пышности белковой пены. Затем выкладываем все в жаропрочную емкость и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать 30-40 минут, ориентируйтесь по времени на свою духовку и готовность продукта. Можно кушать и как отдельное блюдо, а можно и с гарниром. Для румяной корочки, за 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Мой диет вариант без сыра.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Вот так выглядит основа в процессе смешивания с белком

Шаг 2.

Выкладываем все на противень. Я всегда стараюсь пользоваться стеклянными, это избавляет меня от использования масла

Шаг 3.

Выпекаем

Шаг 4.

Пышно и сочно

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	133.5 кКал	7.93%
	Белки	23 г	30.26%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	1.6 г	0.73%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	71.5 г	3.15%