Яйца слегка взбить с сахаром и ванилином. Добавить в яйца манку и снова слегка взбить. Творог протереть через сито и добавить к яично-манной смеси. Тщательно перемешать. Изюм предварительно промыть и замочить. Набухший изюм слить, обсушить и добавить в творожную смесь, аккуратно перемешать.
Разогретую форму смазать сливочным маслом, вылить творожную массу и поставить в духовку на 50 минут при 180-190 С.
Выпекать до красивой румяной корочки.
Готовность проверить зубочисткой.
Выключить духовку и оставить в ней запеканку до остывания.
Подавать со сметаной, мороженным, сгущенкой либо просто так.
Эта запеканка не поднимается, но получается вкусная и нежная.
Сахар можно положить больше или меньше, это по желанию и кто как любит, но для меня было сладковато....