Коллеги, а вот знает ли кто, есть ли правила, по которым рестораны, кафе, столовые должны иметь спис...

кажется, у нас это не узаконено, если детское питание только

Маша Иванова, вот жаль...

хотя нет, есть постановление) кто бы еще все это соблюдал

Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. №1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (с изменениями и дополнениями). 12 пункт

но это дополнительные расходы, да и точность, не думаю, что будет 100%, если только поставщики постоянные

За такую халтуру уже несколько Маков закрывали - ну в период обострения санкций. Так что, по закону обязаны быть! Теперь в Маке все есть ))) Зато готовить там стали... ну и хорошо! хоть не тянет! 

Маша Иванова, Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. №1036 "Об
утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (с изменениями и
дополнениями). 12 пункт

 этот абзац в постановлении давно утратил силу, как не выполнимый не из за того что на точках не смогут рассчитать КБЖУ а начинать то надо с производителя исходных продуктов, а это не выполнимо в масштабах закупок.

Маша Иванова, если только поставщики постоянные

 Поставщики могут быть и постоянными но они перекупщики а не производители.

И если Вам  предоставили  разблюдовку,не верьте, все это на столько приблизительно и относительно что с реальностью... так же далеко как небо и земля.

Дарья Кондратьева, Так что, по закону обязаны быть! за такую халтуру уже несколько Маков закрывали

а закон то где а  Маки зарывали конечно же не за это.

Маша Иванова, о, спасибо! Как интересно...

я в нескольких местах спрашивала, мне все показывали. После этого ем там с опаской даже салаты. В обычном салате цезарь на 100 грамм 600 калорий! Сейчас прошу не заправлять салаты вообще, иногда мне предлагают заправить хоть немного , я говорю - 3-5 грамм оливкового масла , если не можете отмерить то вообще не надо ))) 

Людмила написал:
В обычном салате цезарь на 100 грамм 600 калорий!

Это из области фантастики: что там в цезаре может дать такую калорийность? Заправка? Тогда ингредиенты должны в ней плавать 

НИКА, сыра там 50 гр и заправки не много - так что это скорее яркий пример того, насколько в заведениях общепита руководству плевать на посетителей,  в большинстве случаев. Что вес по меню, что КБЖУ - формальность, далекая от реальных цифр.

Людмила, так вот и мне казалось, что эти данные должны быть. Потому и удивилась, что в очень приличном заведении мне так ответили. Возможно, был некомпетентный официант, попробую спросить еще раз у кого-нибудь другого .

Светлана Клер, я поэтому и думаю, что всё это фигня на постном масле)))

Во всех местах, где я пыталась заказать  салат из свежих овощей, масла льют, не жалея. Поэтому уже давно прошу просто овощную нарезку.

Кстати о Mc'Donalds: вот как раз у них в меню данные о КБЖУ выглядят вполне себе правдоподобными. Так что я скорее туда зайду поесть, если мотаюсь долго по городу, нежели в обычное кафе

Таня, ясно! Это хорошо, но я в России .

Мария написал:
Я в итоге поесть-то там поела, но мне пришлось все на глаз прикидывать,

Этим хорош макдолналдс.
В общем-то, вопреки мифам, это достаточно здоровая пища, если ее не переедать (а они профессионалы продать нам побольше и увкуснить потехнологичнее  )
На сайте есть БЖУ всего, да и там от порции к порции разброс меньше, чем в средней наугад выбранной чебуречной 
 

med-ved написал:
Этим хорош макдолналдс.

Поэтому и предпочитаю туда ходить, если нет возможности дома поесть. Да и на работу иногда приношу от туда же еду: коллеги смотрят удивленно и восклицают "Как так, ты же на диете!". Устал уже объяснять, что не на диете, это во-первых, и не так страшен макдональдс, как его малюют, это во-вторых

однажды отдыхала в санатории в г Сочи и там в столовой, в меню предварительных заказов ,на против каждого  блюда стоял его вес и калорийность и подробный состав.. Было очень удобно.!

ну в мск почти во всех кафе меню калории указывает и бжу, суши точно все, это ж, типа, диетическая еда)

Елена Фатеева, можно название санатория?

Олеся Старожил МЗР, Санаторий ,,Правда,,

Наталья, Питер еще не дошел до этого, видимо . Хотя на самом деле много где есть, но не везде.

Таня, спасибо!!

Елена Фатеева, вот это здорово! И отдыхаешь, и калории контролируешь без проблем... то, что надо!

Таня написал:Мария, Ок, на территории РФ действует
ГОСТ Р 51074-2003Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Таня, вот к этому Госстандарту было столько переизданий и отмены по пунктам плюс доп. соглашений, что все маркировки с калорийностью и БЖУ спустили на усмотрение регионам,они на усмотрение изготовителей,исключение составляют только санатории и детские учреждения и то достаточно иметь технологичку с указанием калорийности и БЖУ и по требованию ее предъявить и я Вам как бухгалтер-калькулятор такого нарисую, :o, проверить подлинность  созданного мною каллоража не возможно, все будет относительно и приблизительно, так как у поставщика нет закона обязывающего его поставлять продукт с указанием этих пунктов и я элементарно отбрешусь.   плюс не в одном предприятии общепита нет стандарта обязательно брать на работу диетврачей и сестер Вот как то так, без простирания через дебри постановлений,указаний а еще и госстандартов.
 Кстати для госстандартов достаточно поставщику не указывать что сделано по Госту и все взятки  с него гладки.

Светлана Клер, спасибо за комментарий! Очень жаль, что так .

Мария, Очень жаль, что так
Ну, да конечно - теперь весь мир должен помогать вам худеть, считать калории, и БЖУ.

Мария написал:
есть ли правила, по которым рестораны, кафе, столовые должны иметь список своей продукции с описанными КБЖУ

Утопия. Хотя неплохо бы. Но в Европе такого нет. У нас точно нет. 

Joy Toy, вы превратно толкуете мои слова. И не лень же вам мои комментарии на пост десятидневной данности отслеживать .

Ennija, что ж, будем развивать глазомер!

Мария, Отслеживать? Вы льстите себе.
Система автоматически обновляет ленту новостей. Просто попалось на глаза...

Мария, вот были там на майских, все рестораны Гинзы в конце меню на 3 листах подробно расписывают кбжу каждого блюда, а Вы говорите, не дошли, еще как дошли!

Наталья, я же тоже написала, что в некоторых местах есть. Не дошли до того, чтобы это было правилом или стандартом, а то что прогрессивные места имеются - я знаю.