Бородинский хлеб (хлебопечка)

Калорийность - 242.4 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 48.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода, из под крана, муниципальная	310 г
Сусло квасное (концентрат)	120 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	80 г
Ржаная мука, обдирная	470 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Масло оливковое	26 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	7 г
Мед пчелиный	30 г
Уксус яблочный	26 г
Тмин, семена	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 4 ч

Описание

Все компоненты рецепта загрузить в чашу хлебопечки, в соответствии с рекомендациями к вашей хлебопечки. Режим поставить "Цельнозерновой", вес "1кг.", цвет корочки "Темный".

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	242.4 кКал	14.39%
	Белки	6.3 г	8.29%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	48.6 г	22.19%
	Пищевые волокна	5.7 г	28.5%
	Вода	37 г	1.63%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

14.1%

4.5%

Холин

2.6%

6.6%

7.2%

8.1%

B12

0.2%

6.9%

0.3%

вит.К

2.2%

6.3%

Калий

7.5%

1.8%

7.6%

14%

12.1%

7.3%

0.1%

55.4%

16.4%

2.1%

12.4%

0.7%

0.3%

Елена 25.08.2014 12:56

У меня нет режима "Ржаной хлеб", поэтому я попробовала режим "Цельнозерновой" и получилось прекрасно!

Елена 25.08.2014 13:06

Спасибо, но насчет изюма сомневаюсь. Боюсь, что будет слишком сладко. В этом рецепте мне нравится то, что сахара нет совсем, есть только мед и увеличивать калорийность не хочется. Кстати пшеничной муки всего 80 гр., но на удивление тесто хорошо поднялось и хлеб получился не липкий и вполне пышненький. А вот семена кориандра я думаю будет хорошо добавить, но мне и с одним тмином понравилось.