Елена

16.04.2014 19:56

Рецепт Сыр домашний, твердый

Калорийность - 88.4 кКал; белки - 3.8 г; жиры - 6.3 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Варка вкрутую)	303 г
Соль поваренная пищевая	42 г
Молоко пастеризованное 3,2%	1756 г
Кефир 3,2% жирности	434 г
Сметана 20,0% жирности	400 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Молоко довести до кипения. Пока молоко греется, приготовить смесь из сметаны и яиц. Влить смесь в молоко, непрерывно помешивая. туда же влить кефир. Когда отделится сыворотка, а молоко свернется, вылить в дуршлаг, застеленный тонкой тканью. Массу завернуть в ткань, положить сверху груз. Когда остынет, поставить в холодильник на 5-6 часов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	88.4 кКал	5.25%
	Белки	3.8 г	5%
	Жиры	6.3 г	11.25%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	31 г	1.36%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.8%

b-car

0.3%

В1

1.1%

4.8%

Холин

9.8%

4.4%

1.7%

0.8%

B12

5.4%

0.2%

2.4%

0.8%

6.2%

вит.К

2.9%

Калий

1.2%

44.7%

5.4%

39%

1.9%

2.9%

14.4%

0.4%

1.7%

5.2%

6.6%

0.3%

1.4%

1.8%

Елена 16.04.2014 22:12

Ну, во-первых, кусочек получился не маленький, больше 600 гр., а во-вторых, посмотрев, как в одном из "Таежных тупиков" группа недоумков купалась в молоке, из которого потом делали сыр и этот сыр разъехался по всей России, в том числе и в московских магазинах оказался, мне стало страшно покупать магазинный сыр. К тому же получается очень вкусно и вполне достаточное количество, и ,кстати, абсолютно не сложно и времени занимает очень немного.

Галин@ 16.04.2014 22:14

Елена, Вот сейчас испорчу настроение))))). А почему вы уверены, что в том молоке, которое вы купили, чтобы сделать сыр, никто не купался?))))

Елена 16.04.2014 22:26

Даже, если в нем кто-то купался, я его кипятила собственными руками. и сыр трогала собственными чистыми руками, и не валялся он у меня по полу, а был приготовлен в цивилизованной, чистой кухне, чистой посуде, ну и т.д. по списку.
А вообще, можно покупать готовые магазинные салаты, хлеб без фабричной упаковки, творог, приехавший из Минска в Москву в полиэтиленовом пакете, шаурму на улице и думать, что все нормально. Цыганские дети в конце концов едят грязными руками - и ничего. Но это до первого случая.
Я люблю и умею вкусно готовить, почему я не могу приготовить себе сыр? Испечь хлеб? Кого-то задевает, что у меня есть на это время? Ручками надо шевелить быстрее. Я много чего еще другого умею делать и делаю, учитывая что я художник.

Серафима 16.04.2014 22:28

Давно хотела сыр своими руками приготовить, обязательно попробую ваш рецерт! Хорошо

Горицвет Весенний 16.04.2014 22:46

Соглашусь с большинством, но проще купить готовый продукт , чем купить готовые ингредиенты и потратить еще кучу времени на приготовление. Это даже не вопрос лени, а вопрос экономии времени и средств. Например по моим подсчетам все ингредиенты выходят где то на 15 дол. , а готовая брынза 2 дол. 200 гр. Скорее рецеп для людей, живущих ближе к природе... где большинство продуктов свои...

Елена 16.04.2014 22:52

Я живу в Москве, но иногда могу себе позволить приготовить то, что мне хочется.