Как правильно вводить овощи в рацион?

Только ПЛАВНО.

Начать лучше с нейтральных овощей. Отлично подойдёт кабачок, цукини, молодая не грубая капуста, стебли сельдерея, морковь, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль.

Овощи лучше распределять на все приемы пищи, чтобы не вызвать расстройства пищеварения.

Например, можно добавить немного тёртой моркови, лука, цветной капусты (1 соцветие на весь фарш), в котлетную массу. Получится и вкусно и полезно.

Припущенные молодые овощи (6 минут в небольшом количестве воды под крышкой) дополнят любой гарнир👌 начинать лучше с 1 столовой ложки овощей чтобы ЖКТ смог перестроится на новый лад.

Очень опасно и чревато воспалениями в кишечнике сразу начинать есть овощи большими порциями и вместо основного приема пищи.

Грубую клетчатку лучше минимизировать или специально подготавливать - ферментирование грубой капусты (квашение или маринование).

В день нужно употребить 30-40 г клетчатки. Это 400 гр фруктов и овощей, 2 порции круп, 30 гр зелени, 60 гр. Цельнозернового хлеба. Вполне достаточно чтобы получить норму клетчатки. 👌

В связи с высокой загруженностью и большим количеством площадок, не всегда могу оперативно отвечать на комментарии.
Если вас что то беспокоит и вы хотите задать мне вопрос, это можно сделать в телеграмм канале t.me/z_nut. Там я чаще бываю на связи.
Будьте здоровы! Ваш Нутрициолог, Анастасия Зайцева.