🟢Яблоко очищаем от шкурки, нарезаем кубиком, кладём в тарелку и отправляем в микроволновку на 1-2 минуты.

🟢Добавляем ложку мёда и немного молотой корицы, размешиваем.

🟢1 столовую ложку (10 гр.) замороженной брусники, хорошо промываем теплой водой, добавляем к яблоку.

🟢Украшаем вкусной и полезной начинкой нашу кашу (у меня овсяная).

🫐Ягоды-это важный источник антиоксидантов, а брусника является рекордсменом по содержанию полифенолов - важных для здоровья мозга и нервной системы.

Здесь предложен один из практических вариантов как включить эту ягоду в повседневное меню.👌

🙏Поделитесь своими секретами как вы кушаете ягоды?🍒

#теория_и_практика_нутрициологии

Я слежу за самыми последними исследованиями в области микробиоты. По данным научного сообщества по изучению микробиома человека (НСОИМ), всего горсть грецких орехов в день может защитить от рака толстой кишки.

Все дело в Эллагитанинах, растительных полифенолах, которые содержатся в грецких орехах. При взаимодействии с микробиотой кишечника этих веществ, образуются противовоспалительные молекулы - уролитины.

Выводы о снижении риска развития колоректального рака при употреблении грецких орехов были получены по результатам исследования 39 пациентов (40-65 лет), которые включали в рацион грецкие орехи (56 г/день) на протяжении 3 недель. Употребление орехов повысило уровень уролитина А в моче у испытуемых, при этом был зафиксирован низкий уровень в крови молекул, поддерживающих воспаление в тканях. Также был зафиксирован высокий показатель гормона, угнетающего аппетит.

Научный интерес вызывают другие продукты, источники бактерий, способных  синтезировать уролитин А. Исследования в этом направлении продолжаются.

Но, то, что мы можем сделать уже сейчас - добавить в рацион всего 8-10 гр. грецкого ореха. Важно следить чтобы орехи были свежими, лучший вариант в скорлупе. Так меньше вероятности окисления и гарантия сохранности витаминов.

Источник: https://cuharka.ru/blog/eshche-odin-argument-v-polzu-upotrebleniya-gretskikh-orekhov-oni-boryutsya-s-rakom-kishechnika

В подростковом возрасте и до 25 лет, я страдала от АКНЕ. Сильные высыпания на спине, лице. Конечно же я пошла к врачам: гинекологу, дерматологу, сдала все анализы, которые были в норме. Все в один голос говорили, что это не лечится. 

И тогда я стала изучать сама опыт других людей, преодолевших эту проблему, увлеклась Аюрведой. Я перепробовала массу средств, прежде чем нашла ответ на свой вопрос. И сейчас в 35 у меня полностью здоровая кожа, высыпания больше меня не мучают. 
Помог мне в этом комплексный подход и знания. Несмотря на то, что у меня двое детей, мой индекс массы тела (ИМТ) 19,2 - это означает, что у меня нормальный здоровый вес и отличное самочувствие. 

Спустя 10 лет после такого долгого пути изучения основ здорового питания и образа жизни я решила дополнить свои знания, поступив в Медицинский Университет. Каково было мое удивление, когда я увидела множество точек пересечения древнего учения и современных научных представлений о том что такое здоровый образ жизни. 

Объединив науку, опыт других людей, древние знания я достигаю успехов не только в своих целях относительно здоровья, но и помогаю другим людям, готовым к переменам в своей жизни.

🥒🥝Всего 400 гр. Именно столько необходимо для нашего микробиома👌

Это примерно 1 огурец, 1 помидор, 1 банан и 1 яблоко.

Главное правило - больше разнообразия, ведь чем больше различных продуктов, тем богаче состав нашего микробиома.

Именно этот фактор определяет качество и продолжительность активной жизни👍

В повседневной жизни мы порой забываем про овощи и фрукты, поэтому предлагаю ввести в повседневную привычку "детокс тарелку".

Выбирайте не слишком кислые, средней зрелости чтобы не раздражать слизистые.
И не слишком сладкие, чтобы не вызвать брожение.
Лучше всего подходят сочные, хрустящие, нейтральные по вкусу фрукты, овощи и ягоды.

Например:

▫️Сельдерей
▫️Морковь сладких сортов
▫️Груши и яблоки
▫️Киви
▫️Ананас
▫️Дыня
▫️Огурец
▫️Помидор
▫️Перец
▫️Любые ягоды
▫️Авокадо

👉Они насытят антиоксидантами, витаминами, важными минералами, волокнами, важными для развития полезных бактерий в кишечнике.

Источник: https://cuharka.ru/blog/skolko-nuzhno-kushat-ovoshchej-i-fruktov-v-den

Добрый день, дорогие друзья. Я побывала в этом году на VIII Общероссийской конференции НСОИМ "Микробиом человека как фактор, определяющий качество и продолжительность жизни".

Привезла для вас очень много интересной, новой, полезной информации.

Хочу поделиться с вами новыми данными в терапии детей с расстройством аутистического спектра. Был очень интересный доклад, посвященный терапии с РАС.

Предлагаю разобрать основные пункты этого доклада, слайд из презентации, которого я сфотографировала на конференции.

Итак:

1) Первый пункт касается пробиотика L. reuteri. Эта палочка относится к лактобациллам - наиболее изученный род бактерий. lactobacillus reuteri может синтезировать реутерин.
Эта молекула обладает противовоспалительными свойствами. Предотвращает рост вредной микрофлоры (Сальмонеллы, клостридии и др.), интересна его активность в отношении Золотистого стафилококка, который трудно поддается лечению антибиотиками.

В слайде говорится о том, что добавление этого пробиотика может способствовать улучшению социального взаимодействия. Клинические данные пока ограничены, требуют дополнительных исследований.

Более подробно узнать бо этих бактериях можно здесь: https://cyberleninka.ru/article/n/chto-my-znaem-segodnya-o-lactobacillus-reuteri/viewer

2) Второй пункт - bacteroides fragilis. Предмет пока чисто научных исследований, вы не найдете такой продукт на рынке и польза, а также безопасность его использования остается под вопросом.
Исследования группы детей с РАС и применение этого вида бактерии, можно прочесть по этой ссылке:
Efficacy and safety of Bacteroides fragilis BF839 for pediatric autism spectrum disorder: a randomized clinical trial

3) Третий пункт Bifidobacterium longum. Бифидобактерии - это самый известный и популярный пробиотик с высоким уровнем доказательной эффективности, а главное - безопасностью. Положительно влияет на все показатели здоровья кишечника, снижает избыточную проницаемость.

4) Галактоолигосахарид - это пребиотик, он является производным лактозы и отвечает за развитие в кишечнике полезной микрофлоры. В большом количестве находятся в молочной продукции, травах, зерновых и фруктах.

Симптомы нехватки галактоолигосахаридов в питании - запоры, газообразование, кожные высыпания, слабый иммунитет и частые аллергические реакции. 

5) Трансплантация фекальной микробиоты - проводится только после консультации с врачом и под контролем специалиста.

Итак, на конференции, мы узнали, что становится все больше исследований, изучающих методы терапии детей с РАС, чтобы улучшить их состояние.

Все больше исследований выходит о связи нарушения микробиоты кишечника (в том числе и после инфекций) и ухудшения состояния у детей с РАС. Поэтому удачным решением будет помочь ребенку теми средствами, которые уже доступны сейчас на данный момент, а именно: обеспечить ему своевременное лечение и поддержку микрофлоры кишечника.

Самые высокие результаты достигаются при сочетании противовоспалительного рациона и приема пробиотиков, пребиотиков.

Источник: https://cuharka.ru/blog/probiotiki-v-terapii-detej-s-ras

В период цветения, многих беспокоят симптомы аллергии, это и насморк и чихание, и зуд по всему телу, покраснение и раздражение глаз, и даже мигрени, головные боли, связанные с отеком средней мозговой артерии.

Такие реакции прежде всего связаны с большим выбросом гистамина и недостаточной способностью организма его нейтрализовать.

Некоторые продукты усиливают выброс гистамина, что может усугубить симптомы аллергии. Так происходит если аллергия имеет не генетическую природу, а вызвана каскадом процессов, происходящих в организме.

Как отличить истинную аллергию от псевдоаллергии?

При истинной аллергии даже маленькая частица будет вызывать сильную реакцию, а при псевдоаллергии все будет зависеть от количества аллергена. При истинной аллергии идет реакция на одно вещество, при псевдоаллергии - сразу на несколько. При истинной - будет высокий уровень иммуноглобулина Е, при псевдо - он будет нормальный. То есть по анализам аллергии быть не должно, но симптомы есть.

Какие могут быть причины высокого гистамина и плохого обезвреживания?

1) Нарушение метилирования. Понять, есть ли в организме это нарушение, можно сдав анализ на гомоцистеин, оптимальное значение 5-6. Если значение выше 6,5, то гистамин будет обевреживаться медленнее. Снизить показатели гомоцистеина можно при помощи специальных нутрицевтиков. Срок приема около 3 месяцев до достижения оптимальных показателей.

2) Неадекватное питание, которое приводит к повышенной кишечной проницаемости и воспалениям в ЖКТ. Воспаление способствует еще большему выбросу гистамина. Это подавляет выработку фермента ДАО, так как от его активности зависит обезвреживание гистамина.

3) Нарушение оттока желчи. При высоком уровне гомоцистеина наблюдается нехватка фосфатидилхолина, что влияет на качество и текучесть желчи. Другие дополнительные причины усугубляют этот процесс. Например, при гипотиреозе часто желчный пузырь становится “ленивым”, а большое количество углеводов в питании приводит к перенасыщению желчи холестерином. Необходимо наладить работу желчного пузыря.

4) Высокий уровень кортизола разрушает тучные клетки, из которых высвобождается гистамин. Есть целый комплекс мероприятий, при помощи которых можно понизить уровень кортизола в организме, применяется дыхательная гимнастика, прием нутрицевтиков, коррекция режима дня, коррекция питания и т. д.

5) Тип доминирования иммунной системы. При псевдоаллергии преобладает ТН-2 доминирование. Для стабилизации тучных клеток применяются нутрицевтики.

6) Дисплазия соединительной ткани. Тучные клетки являются резидентами соединительной ткани, поэтому при проблеме с соединительной тканью, тучные клетки будут разрушаться. Именно поэтому симптомы псевдоаллергии чаще на себе испытывают люди с дисплазией соединительной ткани. Это состояние корректируется изменениями в питании и нутрицевтиками.

Если в организме уже спровоцированы процессы, которые привели к развитию псевдоаллергии, то одним питанием это уже не скорректировать, нужно подключать специальные нутрицевтики. В целом причиной псевдоаллергии является избыточное высвобождение гистамина и слабая его нейтрализация. Если скорректировать эти процессы, можно добиться стойкого улучшения и предотвратить возникновение псевдоаллергических реакций.

У 70 % людей с симптомами аллергии будет именно псевдоаллергия, от которой можно избавиться, восстановив организм.

Источник: https://cuharka.ru/blog/kak-snizit-simptomy-allergii-v-period-tsveteniya

Итальянская пицца 🍕 это натуральный 🍅томатный соус, домашнее тесто, замешанное на оливковом масле, много овощей, сыра и зелени🥬.

Польза этого блюда подтверждена многочисленными исследованиями👌

⛔️ Покупная пицца имеет наоборот негативные последствия для здоровья. ☝️Все дело в трансжирах (транс-изомеры жирных кислот).
В покупной пицце они содержатся и в тесте и в начинке, что несёт двойной вред для здоровья.

Транжиры способствуют выработке свободных радикалов, а это вызывает развитие атеросклероза.

В масштабном эпидемиологическом исследовании, проведенном в США, у 32 826 участников были взяты образцы крови для определения содержания трансизомеров жирных кислот в эритроцитах. В исследовании обнаружилась прямая связь между количеством употребления трансжиров и повышенным уровнем ХС-ЛПНП в плазме крови.

Поэтому, домашняя пицца 👍 полезна, а магазинная наоборот наносит вред здоровью.

Кроме того есть некоторые исследования, которые говорят об выраженной антиоксидантной активности сочетания томатного соуса и оливкового масла, именно поэтому свой выбор стоит сделать в пользу домашнего теста для пиццы с добавляем оливкового масла, а также готовить домашний томатный соус для пиццы.

Данные об исследованиях взяты из книги Vidal "Внутренние болезни" 2024 год
Источник: https://cuharka.ru/blog/polezna-li-pitstsa

Общее содержание воды в организме человека колеблется от 50 до 70 %
Все процессы в нашем организме происходят при помощи химической реакции - гидролиза.

Много жидкости нужно для переваривания пищи.

Взглянем на эти цифры:

За сутки в нашем организме вырабатывается:

 0,5 - 2 литров слюны (Слюна 99,5% состоит из воды )

 1,5 - 2,5 литров желудочного сока (99.0 - 99.5% воды). Слизь желудка, которая защищает его от повреждений на 90-97% состоит из воды. Мы знаем, что поврежденная слизистая оболочка приводит к гастритам и язвам желудка.

 1,5 литра сока (секректа) поджелудочной железы (сок панкреатический), содержащего пищеварительные ферменты, которые важны для правильного переваривания пищи.

 500-1200 мл. желчи, которая состоит на 90% из воды. Нарушение в работе желчевыделительной системы приводит к расстройству всех систем пищеварения. А это в свою очередь, может привести к дисбактериозу кишечника, желчнокаменной болезни, холециститу.

Снижение потребления чистой питьевой воды гарантированно ведет к застою желчи в желчном пузыре и может вызвать серьезные последствия.

Есть и другие важные функции воды, это и терморегуляция и поддержание давления в тканях и системах организма и многое другое. Но даже из цифр выше мы видим, насколько важна вода для организма.

В условиях внутриконтинентального климата умеренных широт при умеренной физической активности потребление воды может быть рекомендовано в размере 1 мл/ккал.

Для подготовки статьи использовались знания с курса обучения в Первом Московском государственном медицинском университете имени И. М. Сеченова

Источник: https://cuharka.ru/blog/pochemu-nuzhno-obyazatelno-pit-chistuyu-vodu

Обычно оксалаты связывают с заболеваниями почек, а именно с
мочекаменной болезнью, при которой происходит отложение камней (конкрементов) в почках.

При оксалатном типе развивается такое заболевание - Гипероксалурия. Это чрезмерное выделение оксалатов с мочой. При этом заболевании часто наблюдаются камни в почках из оксалата кальция.

Во время лечения из рациона исключают продукты с избыточным содержанием щавелевой кислоты и её солей. Например, щавель, петрушка, шпинат, ревень, свёкла, шоколад и др. Полный список можно посмотреть oxalate.org

Профилактика образования оксалатов заключается в соблюдении диеты, исключающей (или ограничивающей) продукты, богатые:

🟢щавелевой кислотой
🟢аскорбиновой кислотой
🟢солями кальция (щавель, шоколад, бобы, молоко и др.)

Также необходимо употреблять до 2 литров чистой воды. Это даже важнее, чем ограничения в диете. Вода помогает нейтрализовать негативное действие оксалатов на почки, для этого нужно выпить стакан воды до и после употребления продукта с высоким содержанием оксалата. Это поможет вывести лишние оксалаты.

Желательно не превышать суточную норму употребления продуктов с оксалатами - не более 100 - 120 грамм в сутки. Продукты с содержанием оксалата более 50 мг на 100 грамм - ограничить.

В рационе должно быть достаточное количество кальция (800- 1200 мг в сутки). Он связывается в кишечнике с оксалатом в неусвояемую форму и выводится с калом. Самые биодоступные источники кальция - молочные продукты:  250 мл молока, 200 грамм йогурта, 50 грамм сыра твердых сортов содержат 1000 мг кальция.

Людям с непереносимостью лактозы рекомендуется выбирать безлактозные молочные продукты или дополнять рацион БАД. При этом необходимо соблюдать дозировку, так как избыток кальция может негативно влиять на состав мочи, увеличивая риск формирования камней.

Молочные продукты лучше выбирать с пониженной жирностью (сметана 10-15%, молоко 1,5-2,5%, йогурт 2% жирности), кальций из этих продуктов питания усваивается лучше. 

Кроме того, жир мешает связки кальция и оксалатов в кишечнике и в результате свободного оксалата становится больше, он выводится с мочой, что повышает риск образования камней.

В конце XX века медицинская наука заложила основы для создания методов профилактики с высоким уровнем эффективности. Один из них - коррекция питания. Это особенно актуально для лиц старше 60 лет, так как в этой группе снижение функции почек наблюдается у 36 %.

По данным ВОЗ, смертность от заболеваний почек выросла с 813 тыс. случаев в 2000 г. до 1,3 млн в 2019 г.

Поэтому необходимо вовремя проходить обследования и обращаться к врачу, а также соблюдать правила профилактики.

Для подготовки статьи использовались знания с курса обучения в Первом Московском государственном медицинском университете имени И. М. Сеченова и информация с официального сайта ВЦЭРМ имени А.М. Никифорова МЧС России.

Источник: https://cuharka.ru/blog/nedavno-moi-chitateli-prosili-osvetit-vopros-bezopasno-li-upotreblyat-produkty-s-oksalatami

Тестируем себя на дефициты👌
Симптомы:

🚨ломкие волосы и ногти,
🚨чешуйчатая красная сыпь вокруг глаз, носа, рта,
🚨хроническая усталость, мышечные боли, судороги и
🚨покалывание в руках и ногах.

☝️Одной из причин может быть недостаток биотина (витамины H, В7).

Он возникает:

👉при длительном приёме антибиотиков и курении.

👉употребление сырых яичных белков (за счёт авидина — белка, который снижает его усвоение). Варка яиц денатурирует авидин, делая биотин восприимчивым к пищеварению.

Продукты, богатые биотином:

яичные желтки🍳,

мясные субпродукты,

рыба, мясо🥩,

молочные продукты,

орехи, семена,

шпинат,🥦 брокколи, цветная капуста, картофель🥔,

дрожжи, цельные зёрна и

бананы🍌.

Лишь в очень небольших исследованиях была показана эффективность приёма биотина (30 мкг в день) в БАДах для лечения ломких волос и ногтей.

👍Рацион, богатый биотином, — лучший и правильный выбор профилактики его дефицита.

Источник: https://cuharka.ru/blog/priznaki-defitsita-biotina