Изомальт

Это именно что не подсластитель, а сахарозаменитель. Это для организма по сути углевод, но с чрезвычайно низким ГИ.

Смысл он имеет именно как продукт, не обладающий вредными свойствами сахара, но не годится как заменитель сахарных калорий.  Он вдвое менее калорийный, чем сахар, но и ВДВОЕ МЕНЕЕ СЛАДКИЙ, поэтому калории он не уменьшает вообще  

Лучше сахара он, потому что: 

• не провоцирует резкий инсулиновый ответ (ГИ меньше, чем у каши или овощей) , чем хорош для диабетиков и лиц с высокой исулинорезистентностью (почти для всех толстых людей)
• не годится в пищу бактериям во рту (не провоцирует кариес)
• усваиваясь медленно,  не вызывает, как сахар,  последующего поднятия аппетита и голода

Минусы его сходны с аналогичными  у сорбита и ксилита, собственно, он разваливается в ЖКТ на глюкозу, маннит и сорбит :

• в больших количествах провоцирует метеоризм и раздражение кишечника
• большие дозы являются безопасным слабительным, вызывая понос
• при некоторых заболеваниях есть ограничения

Максимальная безопасная доза - до 50 г/д для взрослых и 25 г/д для детей

Поэтому, на мой взгляд, он однозначно лучше сахара, даже для здоровых людей, но учитывая не слишком большую сладость в сочетании с ограниченной дозой, он полностью сахар большинству людей не заменит: макс. доза 50г соответствует по сладости 25г сахара, что, очевидно, слишком мало.

med-ved,  а г/д - это что? Г - это понятно грамм, а д?

Татьяна Харлан,  граммов в день.  Все эти сорбит, ксилит, мальтит, изомальт, и пр. за счет того, что менее калорийны - кормят остальными калориями всяких других бактерий. И если их слишком много есть, то слишком много этих "неправильных бактерий" расплодится, с соответствующими эффектами (временными, неопасными, но неприятными).

Татьяна Харлан, я увидел, что из него удобно всякие сахарные фигурки и карамельки делать, он по многим параметрам удобнее сахарной карамели получается.



(http://www.youtube.com/watch?v=MfwNVz37v4g)
еще можно поискать "isomalt use"

med-ved,  благодарю за подробный ответ.)))