Рецепт Судак по-польски

В сотейнике или глубокой сковороде в маленьком количестве воды отварить порезанное кусками филе судака - хорошо и свежего, и судовой заморозки вполне сойдет). В момент закипания добавить соль, лавровый лист, перец горошком, сушеную морковь (наверное, можно и свежую, почему бы и нет). Прокипит, выключить, поперчить еще слегка перцем из мельницы, накрыть крышкой, пусть стоит. Одновременно сварить яйца - штук 5-6, не меньше, очистить, порубить. Растопить в небольшой кастрюльке 150 г (ориентировочно) сливочного масла, положить туда рубленое яйцо, выжать немного лимонного сока, перемешать, чуть протомить, выключить. Все! Теперь нужно судака подавать. Лучше на гарнир - картофельное пюре или отварной картофель с зеленью. Кусочки судака выложить на тарелку, сверху густо наложить яично-масляный соус, гарнир рядышком. Господи, так просто, а какая вкуснота!!!