Рецепт Теплый салат с осьминогом

Отварить осьминога, предварительно замороженного - свежий будет не таким мягким. Солить после закипания, варить 1,5 кг около 2 ч до мягкости. можно не солить, он и так не пресный. Отварить картофель в мундире, очистить, порезать крупно. Запечь в духовке пару сладких перцев - болгарских или такие бывают испанские длинные сладкие. очистить и порезать авокадо. На салатный лист (романо, радиччио, руккола, корн - какой любите) выложить теплого порезанного куском осьминога, теплую картошку, теплый перец, авокадо. Залить все соусом. Соус делаем в блендере. Кидаем в чашу блендера петрушку (можно зеленый базилик), зубчик чеснока, пару анчоусов из банки (у меня анчоусное масло в тюбике), мед, горчицу, маринованный огурчик, оливковое масло. Измельчаем. Можно салат залить соусом, а я делаю наоборот - в чашу выкладываю осьминога с картошкой, перемешиваю, чтобы хорошо соус распределился, потом выкладываю в салатник. Это просто счастье какое-то, а не салат, главное - подавать еще теплым! и салатный лист - в последний момент, он вянет моментально от теплых ингредиентов. Прияного аппетита!!!