Рецепт Тефтели \`ёжики\`

Калорийность - 142.7 кКал; белки - 17.4 г; жиры - 3.2 г; углеводы - 11.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Телятина молочная (Тушение)	500 г
Свинина, вырезка (Тушение)	100 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая)	100 г
Укроп (Припускание)	20 г
Петрушка (Припускание)	20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Перец болгарский, сырой	100 г
Перец черный молотый	10 г
Яйцо куриное	47 г
Вода	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Телятину и свинину промыть, обсушить, порезать кусками. Кинзу, укроп и петрушку помыть. Пропустить мясо с зеленью через мясорубку (1 раза достаточно). Тем временем приварить до полуготовности рис, слить, промыть холодной водой. Добавить в мясной фарш рис, яйцо, перец молотый, соль, немного холодной воды, перемешать.
В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее. Формовать тефтели диаметром ок. 5 см, закладывать их в кипящую воду. Добавить в кипящий бульон сладкий перец. Можно еще добавить измельченный помидор или готовую протертую мякоть помидоров типа "Поми" или "Alte negro" - количество по вкусу, но лучше не больше 5 столовых ложек, а то кисло будет.
Варить под крышкой после закипания на небольшом огне около 20 минут.
Ёжики готовы!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.7 кКал	8.47%
	Белки	17.4 г	22.89%
	Жиры	3.2 г	5.71%
	Углеводы	11.2 г	5.11%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	73 г	3.21%