Дневник питания за 15.05.2020

Я бы радовалась. Жиры - это хорошо. Ну перебрали разок. Не страшно. А углеводов очень немного. Это отлично. И белков чуть больше. Все идет как надо. За это вам ваша женская гормональная система скажет боооольшое спасибо!

Жиры очень нужны женскому организму

Кстати, я сейчас куриную грудку ем очень редко. Она сухая. Только если жарю на сухой сковороде шницели из нее. Там идет приготовление не впрок, а каждый день себе либо на обед, либо на ужин. Все-таки предпочитаю бедра и голени. Убираю кожу и готовлю. И вкусно и невредно.

Елена, спасибо, посмотрим - скажет она или нет)

Татьяна Лютова, теоретически да, а практически - не уверена, что они нужны худеющему женскому организму... неполезные куриные жиры! это даже не оливковое масло(

Елена, вообще грудки очень разные в зависимости от производителя. есть и сочные. особенно, если не в пароварку, а именно варить в кастрюльке - очень ничего попадаются. голени-бедра лично я очень по настроению ем - они бывают совсем безвкусные(

Полина Худова, У нас вкусная курица продается. Я в Казахстане живу. А все неполезные жиры обычно бывают в коже. Ее я убираю. А куриная грудка, как ее не готовь сочная только сразу после приготовления. Как только остыла - все. Дальше, после разогревания она становится сухой. Я не говорю, что она не вкусная, она сухая.

Полина Худова, По поводу куриного жира - опять страшилка. Я в основном питаюсь именно курицей. И в основном бедра или голени. И уже не первый год. Хотя и рыбу люблю и говядину. Все хорошо со мной. И знаете, каждый день ем сливочное масло. До 20 грамм. Оливковое масло у меня не прижилось. Редко покупаю для разнообразия. Нравилось мне турецкое. Оно по вкусу мне ближе, чем других производителей. И привозила от туда в свое время. Сейчас в отпуск в Турцию не езжу (дорого). Так что вообще его не покупаю. Использую в готовке горчичное. И польза оливкового масла сильно преувеличена.

Елена, куриную грудку очень легко пересушить;попробуйте немного отбить и в духовку в пакет для жарки на 15-20 минут,либо намазать майонезом и сверхупомидорку ,и запечь

Елена, пользы в нём, на самом деле, не очень много, просто Омега-6 в 4 раза меньше, чем подсолнечном. Не более того. Но мы его не едим по 100г в день, так что разница не заметна.

alinka, Вы думаете не пробовала? Конечно пробовала. Все равно она как только остыла, то все. После разогрева - сухая. И для меня все-же вкуснее в курице бедра и голени. А куриную грудку люблю свежеприготовленную, разделанную на шницели, отбитую со специями на капле масла на сковороде. Максимум 5 минут и она готова. Но это нужно готовить на один раз. Я иногда заморачиваюсь, покупаю какое-то количество на неделю. Готовлю каждый день. Потом наемся грудки и опять до следующего раза. А он может быть через несколько месяцев.

Tatiana Solery, Я вообще уже лет 10 не использую подсолнечное масло. Я все готовлю на горчичном.

Елена написал:
жарю на сухой сковороде шницели из нее

Один из лучших способов приготовить грудку. Тоже на сухой сковороде делаю, само мясо слегка сбрызгиваю маслом, плюс специи. На хорошем жаре готовлю. Сочно, нежно, с хрустящей корочкой.

Полина Худова, Конечно скажет. Все гормоны в организме делаются из жира. И кто думает, что организм будет брать из своих запасов - заблуждается. Отложенный жир наш организм считает за "стратегический запас" и организм его начинает использовать только в крайнем случае. Поэтому может быть так: лишнего жира у человека много. Он перестает есть жиры, а у него вместо положительных эффектов слетает вся гормональная система, портятся ногти, волосы, зубы, кожа.

Tatiana Solery, Согласна!

Елена, думаю, тут дело в доступности, у нас горчичное продают даже не наравне с оливковым, уже не диковинка, но и не как миллион разнообразных бутылок подсолнечного. Брала как-то давно, из любопытства, ничего особенного почувствовала. Ни в плюс, ни в минус.

Tatiana Solery, У нас просто есть такое масло Казахстанского производителя. По цене очень доступно оно. И в нем есть очень хорошее свойство - очень высокая точка дымления. Это значит, что жарить на нем можно и безопасно.

Елена, кстати, еще два варианта люблю. Первый - это целиком на грудине запечь в духовке, со шкуркой, чтоб не пересохла, на 200-220 С. Просто смазать маслом и специями, проткнуть сверху в нескольких местах и дольками чеснока со сливочным маслом начинить. Желательно в толстостенной посуде, т.к. готовится она 1,5 часа. Кушать сразу, т.к. остывая она становится сухой.

Второй, это филе под смесью майонез+сметана+зелень+тертый сыр. На 35 минут в духовку, если готовить в стекле, то масло вообще не надо, она не прилипает. Очень нежно и можно впрок сделать.

Tatiana Solery, Да. В духовке вкусно получается. Согласна!

Елена, это здорово, оливковое таким свойством не похвастается. Вроде бы еще хлопковое и кунжутное хорошо высокие температуры переживают, но я могу ошибаться.

Tatiana Solery, Если вам будет интересно, то тут есть таблица-сравнение масел по точке дымления: https://poleznye-pokupki.ru/stati/temperatura-dymleniya-masel-i-zhirov/

Елена, спасибо, сохраню.

Tatiana Solery, Да не за что. 

Елена, курогрудь- замачиваем сразу несколько штук в пересоленном молоке на 3-4 часа. Можно туда же добавить чайную ложку горчицы и чеснок или чесночную пасту. Далее изымаем из молока, обсушиваем бумажными полотенцами, обмазываем оливковым маслом, допустим с молотым перцем и прованскими травами. В духовку разогретую на 220 гр на 20 минут!!! Не больше. Выключаем духовку и пусть ещё 20 минут там постоит, доходит ( я иногда оставляю на 10 минут)
Итог- курогрудь НЕ СУХАЯ совсем. Нежная и сочная. Даже после остывания

Я против безжировых экспериментов. Подписываюсь под каждым словом Елена
А смотрю вы вино по чуть-чуть меньше делаете с каждым днем))

Ксения Л, Спасибо за рецепт. Нужно попробовать и так.

Елена, я делала по Ксениному рецепту, она сочная даже пролежав 4 дня в холодильнике. Не жалейте соли в молоко, кура все равно возьмет только сколько ей нужно. А из осташегося молока я потом делала домашнюю брынзу. Вкусненькая с приправами и мясковым привкусом

fuzzy, Спасибо!

fuzzy, нет, вино как обычно) у меня всегда такой ритм - или большой бокал, если на след. утро нет лекции на первой паре, или бокал поменьше, если наутро рано работать) я пьяница со стажем)))                                                                                                                         Безжировой эксперимент - я знаю, не очень правильный, но это моя версия, от чего, кроме вина или щитовидки (ну или еще отёков, вдруг правда они есть) я  не могу никак схуднуть... или хотя бы перестать пухнуть. обычно в моих графиках жиры ВСЕГДА превышены. за любой период. поэтому временно хочу их поджать и посмотреть, что будет на малых жирах

Вот мой график с сентября до мая, видите, угли ниже нормы, белка чуть-чуть маловато, клетчатки полно, маловато воды, но я все время забываю ее вносить. калорийность выше чем надо (хотя я, конечно, не всегда вносила тренировки, мб она и нормальная) проблема только с жирами

Полина Худова, 114% это не проблема

fuzzy, ну тогда не знаю... Точно не проблема? Кто-то худел с жирами 114 проц? явно из-за них и полоска калорийности не зеленая... Хотя, наверное, теоретически с такими полосками худеешь. Программа же мне пишет что мой предполагаемый сброшенный вес с сентября составляет уже почти 7 кг)))))

Полина Худова, вот именно. Было бы 200% - другой вопрос, но там бы скорее печень взвыла...гипотетически, не знаю)))
А так, помните уже писала, что от ошибки в жировых продуктах последствия масшатбнее, на каждый неправильно посчитанный грамм жира +9 калошек. Но не думаю, что в этом может крыться проблема.