Дневник питания за 06.01.2024

Ланч 🕥 всё как обычно — бульон с желтками, бекон, курочкина печень и кофе с сыром и бананом:

Ужин 🕠 новое блюдо, готовила первый раз и обязательно буду ещё — запечёные маринованные говяжьи рёбра short ribs на подушке из листьев капусты:

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Бульон говяжий	150	19.5	3	0.1	1.8
Яичный желток куриный	3	159.3	7.3	14	1.6
Бекон, жареный на сковороде	3	110.9	8	8.3	0.4
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде, без кофеина	2	0	0.5	0	0
Сыр брик дю Форез, французский мягкий белый сыр, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	50	185.5	11.6	14.8	1.4
Банан	150	144	2.3	0.8	31.5
Печень куриная, вареная на медленном огне	30	50.1	7.3	2	0.3
Итого	922	669	40	40	37

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Говядина, реберный край грудинки (шорт рибс), без костей, только мясо, тушеная	200	480	57.6	27.6	0
Капуста тушеная по 1-220	100	75	2	3.3	9.2
Оливковое масло	5	44.9	0	5	0
Шоколад, для выпечки, неподслащенный, квадратики	18	115.6	2.6	9.4	2.1
Хурма виргинская (американская)	1	31.8	0.2	0.1	8.4
Итого	348	747	62	45	19
Итого за день	1270	1416	102	85	56

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Диана 07.01.2024 18:10

Мммм... я сегодня голодаю, мне нельзя такие картинки смотреть ))
А short ribs как долго и при какой температуре готовили?

Ленок (Low Carb, ИГ ) 07.01.2024 18:34

Диана,
Рёбра мариновала ночь, маринад:
2 больших луковицы тонкими полукольцами,
2 ст ложки майонеза,
1 ст ложка вустерский соус,
2 ст ложки оливкового масла,
2 ч ложки молотого кориандра,
1 ч ложка молотой смеси перцев,
1 ч ложки гималайской соли.

Слегка смазать противень маслом, укладывать капустные листья произвольно, слегка пересыпая солью ( очень слегка ), базиликом и копчёной паприкой.

Лук положила на капусту, сверху рёбра жиром к верху.

1 час запекала открыто для подрумянивания на 400F.
Потом накрыла фольгой плотно и снизила температуру на 325F и запекала ещё 2 часа, но можно было и подольше.

Вот этот рецепт, она там и про температуру и про время говорит, но у неё рёбра бараньи:

https://youtu.be/tyh_yPxcoIE?si=62jHd4ARFJfvPByh

В готовом виде капусту на противне резать неудобно. В следующий раз буду укладывать капусту плоскими пластами-кучками под каждое ребро, чтобы ррраз и взять лопаткой сразу порцию.

Диана 07.01.2024 18:41

Ленок ( keto-carnivore, Intermittent Fasting ), спасибо большое!) Я все хотела как-нибудь говяжьи ребра/грудинку запечь, но все не решалась. Я их варю, или скорее тушу, часа 4, чтобы размягчить, получается что-то похожее на крепкий холодец.

Ленок (Low Carb, ИГ ) 07.01.2024 19:01

Диана,
Это очень вкусно! Всё из-за вкусного маринада.
И нет этого соевого соуса, я не использую.

Майонез я использовала хороший — на масле авокадо.

Я пересмотрела много рецептов, в основном рёбра сначала жарят на сильном огне — а это заморачиваться с дополнительной посудой и её отмыванием. А тут всё намного проще.

Ленок (Low Carb, ИГ ) 07.01.2024 19:03

Диана,
Сегодня отличный день для голодания по экадаши!

Нам надо синхронизировать голодные дни дабы не смущать друг друга вкусняшками 😁

техник✨ 07.01.2024 23:01

Рецепт отличный! Выглядит замечательно. Прямо сейчас ощущаю подобные запахи говядины, так как сегодня сам её готовил, но позволить себе такое кушать, как у Вас в меню, не могу, даже в самый необычный день.Уж очень сильно нарушен баланс.Возьму рецепт на вооружение, накормлю кого-нибудь.

Диана 08.01.2024 16:18

техник, берете, меняете нормы в дневнике, и все сразу "зеленое" ))