Говяжьи почки в сливочном соусе

Калорийность - 167.2 кКал; белки - 18 г; жиры - 8.1 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Почки говяжьи (Варка)	784 г
Лук репчатый (Тушение)	200 г
Горчица столовая	30 г
Оливковое масло	5 г
Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling)	50 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение)	150 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 12 ч

Описание

Готовим соус из вина, сливок и горчицы путем выпаривания. Добавляем пассерованый лук,отварные почки, соль и перец в соус. Тушим около 20 минут.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить ингредиенты. Предварительно вымоченные и зачищенные почки отварить. Лук почистить, промыть, нарезать полукольцами.

Шаг 2.

Пассеруем лук на смазанной оливковым маслом сковороде.

Шаг 3.

Убираем лук и на той же сковороде выпариваем соус предварительно смешав вино, сливки и горчицу. Жидкость должна уменьшиться в объеме приблизительно на 1/3.

Шаг 4.

Добавить почки и лук к соусу. Солим, перчим и тушим до загустения соуса.

Шаг 5.

Говяжьи почки в сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	167.2 кКал	9.93%
	Белки	18 г	23.68%
	Жиры	8.1 г	14.46%
	Углеводы	6.4 г	2.92%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	71.4 г	3.14%