Печень куриная с луком фламбе

Калорийность - 238.2 кКал; белки - 24.4 г; жиры - 7.4 г; углеводы - 10.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Жарка)	500 г
Пшеничная мука цельнозерновая	35 г
Паприка, перец сладкий молотый	10 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Виноград (Жарка)	50 г
Апельсиновая цедра, сырая	10 г
Оливковое масло	10 г
Коньяк ординарный «три звездочки»	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Описание

Печень панируем и жарим. Отдельно обжариваем цедру, лук и виноград. Фламбируем луково-виноградную смесь и выкладываем на печень после испарения жидкости.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить ингредиенты. Печень промыть и срезать все лишнее. Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами. Виноград помыть, разрезать на половинки.

Шаг 2.

Разогреть сковороду смазанную оливковым маслом. Обжарить цедру и лук пару минут.

Шаг 3.

Добавить виноград и жарить до прозрачности лука.

Шаг 4.

Влить коньяк. Осторожно(!) поджечь. После окончания фаер шоу тушить под крышкой на маленьком огне до испарения жидкости.

Шаг 5.

Печень обвалять в муке(по желанию с мукой смешать все указанные выше специи). Жарим на большом огне по пару минут с каждой стороны, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности.

Шаг 6.

Выложить сверху на печень луково-виноградную смесь.

Шаг 7.

Печень куриная с луком фламбе готова. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	238.2 кКал	14.14%
	Белки	24.4 г	32.11%
	Жиры	7.4 г	13.21%
	Углеводы	10.2 г	4.66%
	Пищевые волокна	3.1 г	15.5%
	Вода	52.7 г	2.32%