Anna Anyshchenko

Блог Кулинарная книга База продуктов

Anna Anyshchenko

10.02.2024 01:15

Крупеня

Калорийность - 38.2 кКал; белки - 3.5 г; жиры - 0.6 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Бульон говяжий	2500 г
Морковь (Пассерование)	100 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	120 г
Желудок цыпленка бройлера (Варка)	100 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение)	100 г
Чеснок (Варка без слива)	10 г
Сердце говяжье (Варка)	100 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Оливковое масло	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 5 ч

Описание

Довести бульон до кипения и сварить на нем крупу до полуготовности. Добавить пассерованые овощи, субпродукты, соль. Варим до мягкости овощей, выливаем молоко. После закипания заправляем суп чесноком.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить ингредиенты. Крупу замочить(минимум 3 часа). Отварить сердце и желудочки. Овощи очистить, промыть. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, чеснок мелко порубить.

Шаг 2.

Довести бульон до кипения и добавить перловку. Варить около 25 минут. Крупу можно использовать любую на ваш вкус.

Шаг 3.

На разогретой и смазанной оливковым маслом сковороде пассеруем лук,1/3 количества чеснока и морковь.

Шаг 4.

Добавить в бульон овощи, нарезанные субпродукты, соль. Варить до мягкости овощей

Шаг 5.

"Задымить" суп: влить молоко, довести до кипения.

Шаг 6.

Добавляем оставшийся чеснок. Варим 5 минут.

Шаг 7.

Крупеня готов. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	38.2 кКал	2.27%
	Белки	3.5 г	4.61%
	Жиры	0.6 г	1.07%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	89.9 г	3.96%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.7%

b-car

8.2%

В1

3.2%

6.2%

Холин

1.5%

2.2%

0.7%

B12

12.5%

0.4%

0.8%

вит.К

0.6%

Калий

8.1%

1.6%

3.5%

2.9%

16.2%

7.1%

2.2%

3.4%

0.4%

8.5%

2.3%

7.8%

7.4%

0.2%

3.2%

3.5%

Наталья 10.02.2024 01:28

Ой, а это блюдо обязательно надо готовить с желудком и сердцем?!😮😲🙀 Или с другим мясом тоже можно?😊

Anna Anyshchenko 10.02.2024 01:54

Наталья, мясо может быть любое на Ваш вкус))) Я просто в вареном виде его не люблю, а вот субпродукты заходят очень хорошо)

Наталья 10.02.2024 01:56

Anna Anyshchenko, аа, понятно, а то я просто боюсь органов😁

Маргарита 10.02.2024 08:17

Если добавить соленый огурец, будет рассольник))

Маргарита 10.02.2024 08:19

Наталья,а почему боитесь? обожаю жареные куриные сердечки и желудочки со спагетти Хихикаю

Наталья 10.02.2024 18:06

Маргарита, я вообще, мясо сильно не ем, ну то есть ем, но, в основном, курицу, индейку, говядину, рыбу- филе, небольшие симпатичные кусочки. Не знаю, как точно обьяснить- я думаю, что мне станет плохо, если я буду есть органы, поплохеет. Боюсь их внешнего вида, наверное

Anna Anyshchenko 10.02.2024 19:30

Наталья, у меня тоже такое есть, как блоки на определенные продукты. Не то, чтоб я их не люблю, но от одного внешнего вида(он, кстати, может быть очень привлекательным) или запаха пропадает желание пробовать блюдо. У меня это макароны в первых блюдах😐 заказываю в одном ресторане постоянно бульон. Официанты тихо хихикают: бульон без мяса и лапши. Водички с зеленью похлебала и домой😂

Наталья 10.02.2024 19:51

Anna Anyshchenko, 😁 очень интересно. У меня это вот эти продукты и солёная рыба, и суши, вообще, морепродукты почти все- креветки, с глазами👀 гребешки..Лягушку, может быть, попробовала бы, крокодила, насчёт змеи не уверена🤦‍♀️😋😂😹 Насекомые....😮😲🙀😾😭 Нам недавно подарили бычьи яйца- я их не приготовила, выбросили. Баранина не нравится, козье мясо, свинина тоже не особо, куриные крылышки- нет, ножки- так себе