Anna Anyshchenko
19.01.2024 23:34
Борщ с квашеной капустой
Калорийность - 49.3 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 1.9 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Костный бульон | 2000 г |
| Вода | 300 г |
| Свекла (Варка без слива) | 150 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 100 г |
| Морковь (Варка без слива) | 100 г |
| Чеснок (Варка без слива) | 20 г |
| Капуста белокочанная, квашеная (Варка без слива) | 100 г |
| Фасоль, зерно (Варка) | 100 г |
| Томатный соус, консервированный | 100 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 2 г |
| Кориандр (кинза), листья, сушеные | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Оливковое масло | 5 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 40 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Обжарить лук и морковь. Добавить бульон. После закипания добавить
капусту, довести до кипения и соединить с тушёной свеклой и
томатом. Варить до мягкости овощей. За 10 минут до готовности
добавить фасоль, а за 5 минут - чеснок и кинзу.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготовить ингредиенты. Овощи очистить, промыть. Свеклу и морковь
натереть на тёрке (отдельно). Лук нарезать полукольцами. Чеснок
мелко нарубить. Фасоль отварить.
Шаг 2.
Свеклу тушить с томатом и паприкой на предварительно смазанной
маслом сковороде. Время - около 10 минут. Если томаты не сочные -
добавьте воды. Я использую самостоятельно консервированные пилаты с
травами.
Шаг 3.
Чашу мультиварки смазать маслом и загрузить в ее лук и морковь.
Обжарить в течении 1 минуты.
Шаг 4.
Добавить в пассеровку бульон.
Шаг 5.
После закипания добавить квашеную капусту. Довести до кипения.
Шаг 6.
Добавить свеклу и варить до мягкости овощей. За 10 минут до
готовности добавить фасоль, а за 5 минут - чеснок и кинзу.
Шаг 7.
Борщ готов. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 49.3 кКал | 2.93% | |
| Белки | 4.6 г | 6.05% | |
| Жиры | 1.9 г | 3.39% | |
| Углеводы | 3.2 г | 1.46% | |
| Пищевые волокна | 1 г | 5% | |
| Вода | 88 г | 3.87% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
9.9%
b-car
11.5%
В1
1.5%
B2
1.6%
Холин
1.1%
B5
1.5%
B6
2.3%
B9
0.6%
B12
~
C
1.8%
D
~
E
1.1%
H
0.2%
вит.К
1.9%
PP
2.6%
Калий
4.4%
Ca
2.8%
Si
22.8%
Mg
2.8%
Na
21.8%
P
4.4%
Cl
14.2%
Fe
6.4%
I
0.5%
Co
12.5%
Mn
6.1%
Cu
4.9%
Mo
6.3%
Se
1.7%
F
2.3%
Cr
2.7%
Zn
1.9%
4
