Ура!!! У меня получился отличный хлеб!!! Хлеб обычный, ржаной. Рецепт выкладывать не буду, т.к. его ...

Ура!!! У меня получился отличный хлеб!!! Хлеб обычный, ржаной. Рецепт выкладывать не буду, т.к. его недавно обсуждали.
Сутки я на него потратила! А точнее месяц!!!!!
Ржано-пшеничный на закваске, прекрасный хлеб, получился с первого раза,а вот чисто ржаной нет!
И проблема не в том, что у меня руки из...., а в том, что у меня нет духовки! Зато есть русская печь! А топить её надо утром. И вот совместить время ну никак не удавалось. У меня уже целая тетрадь с записями, во сколько и чего я начала делать, во сколько закончила, и что из этого получилось! Родные уже начали сомневаться в моём психическом здоровье. А я с весами и градусником вымеряла количество воды, муки и температуру воды. И куда эту опару поставить.
Вчера поставила опару в 17часов. Сегодня встала в 5 замесить тесто. В 6.30 затопила печь, в 7.30 поставила хлеб. И он получился!!!!   
Это закваска.
 
Это я опару завела
т.к. в пять утра мне фоткать совсем не хотелось, то готовое тесто не покажу)) оно было очень красивое
 
Достала из печи.
 
Разрезала рановато, конечно. Но уж очень хотелось посмотреть, как мякиш. Некоторые спросят, зачем такие заморочки? Отвечу так. Я не против магазинного хлеба, он у нас очень вкусный. Но вот ржаной не пекут, не купишь. Ещё я очень люблю печь.( а потом это есть) долго примеряю каждый рецепт, чтобы результат был хороший. И если я не буду печь чёрный хлеб, то буду печь сдобные пироги( я себя знаю)) а мне это низзя))