Дневник питания за 28.05.2024

Вегетарианский рассольник

Перловая крупа – 20 грамм;
Картофель – 80 грамм;
Вода очищенная – 400 миллилитров;
Соль морская – по мере необходимости;
Лавровый лист – 1 штука;
Морковь – 30 грамм;
Масло сливочное – 50 грамм;
Огурец соленый – 60 грамм;
Зелень сушеная (петрушка, укроп) – 1/2 чайной ложки;
Приправа домашняя.
Перец черный горошком.

Перловую крупу замачиваем на два часа теплой водой. Через два часа промываем крупу до состояния чистой воды, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться при средней температуре конфорки до готовности (до мягкого состояния), периодически снимая образовывающуюся пенку.

Картофель очищаем от кожицы, мелко режем на кубики, промываем водой до чистого состояния и отправляем в кастрюлю вариться до готовности вместе с перловой крупой.

Морковь очищаем от кожицы, нарезаем тонкой соломкой и тушим на сливочном масле до слегка золотистого состояния.

4. Соленый огурец мелко режем.

5. В бульон с перловой крупой и картофелем добавляем морковь, соленый огурец, соль по мере необходимости (все зависит от солености огурца), лавровый лист, зелень сушеную, приправу и варим в течение 10 минут, пока огурец не станет мягким.

6. Снимаем с конфорки, добавляем молотый на мельнице перец черный горошком и даем настояться 2-3 минуты.
✨✨✨