Зелёная гречка – крупа гречневая НЕЖАРЕННАЯ – это отборные зерна, очищенные по специальной технологи...

Зелёная гречка – крупа гречневая НЕЖАРЕННАЯ – это отборные зерна, очищенные по специальной технологии без применения тепловой обработки зерна. Отсутствие влияния высоких температур позволяет без сомнения назвать ее ЖИВОЙ. Она сохранила в себе рекордное количество витаминов, макро- и микроэлементов (В1, В2, В3, В6, Е, PP, Fe, K, Ca, Mg, P) и полноценных белков, необходимых для здоровья человека. Достаточно замочить ее на несколько часов в холодной воде и свежее, питательное блюдо готово! А если еще и прорастить гречиху, то все ее целебные свойства утраиваются. Количество витамина С увеличивается при прорастании с 1,49 мг/100 г до 17,32/100 г.
В ней содержатся следующие питательные вещества:

• 13-15% белка;
• 2,5 -3% жира;
• 2,0-2,5% сахаров и 70% крахмала;
• 1,1-1,3 клетчатки, что в 1,5-2 раза больше, чем в овсе, перловке, пшене и рисе;
• 2,0-2,2 % зольных элементов на 100 грамм продукта.

Отличает гречку также высокая калорийность: 100 г гречи – около 335 ккал. Важнейшее свойство белков гречихи – их хорошая растворимость и усвояемость.
Белок гречневой крупы содержит восемнадцать незаменимых аминокислот, такой белок по биологической ценности равен белку мяса, рыбы, яиц. А по общему составу его можно сравнить с белками бобовых растений.
Белки, входящие в состав гречки, способствуют очищению организма от радиоактивных веществ и нормализации роста детского организма.
Гречневая крупа – чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают бороться со стрессами и бессонницей. Также в ней содержится железо – отвечает за доставку кислорода к клеткам, калий (380 мг/100 г) – поддерживает оптимальное кровяное давление, кальций – главный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей, фосфор, магний – спасает от депрессии, марганец, бор, кобальт, кремний, ванадий, хром, железо (8 мг/100 г), медь, цинк, молибден, большое количество селена (8,3 мг/100 г). Содержит витамины B1, B2, B3, B6, E, рутин, небольшое количество витамина К и каротина. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры.  Поэтому гречка не только полезна при употреблении в пищу, но и её используют в приготовлении многих лекарственных препаратов. Даже семенные оболочки и шелуха идёт в производство – ими набивают лечебные подушки, помогающие при бессоннице.
Цветущая надземная часть гречихи – цветки и листья – содержит большое количество рутина, так называемого антисклеротическим витамином. Также содержится фагопирин, прокатехиновая, галловая, хлорогеновая и кофейная кислоты. В состав семян входят органические кислоты – яблочная и лимонная, которыми она очень богата, они являются катализаторами усвоения пищи.
В медицине гречка ценится за большое количество рутина. Он является активным антиоксидантом. Это вещество улучшает состояние кровеносных сосудов, особенно капилляров, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены. Усиливает сокращение сердечной мышцы. Гречка улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему. Также гречка ценится за способность поддерживать зрение и мозговое кровообращение.
Также гречка выводит из организма избыточный холестерин, шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией.
Поднимая уровень допамина, зелёная гречка помогает нам прибывать в приподнятом настроении, не говоря уже о таких эффектах, как укрепление капилляров, очищение печени и кишечника. Присутствие зелёной гречки в дневном рационе помогает наладить пищеварение, обмен веществ,  хорошо влияет на состояние крови.
Благодаря своим свойствам проростки гречихи рекомендуются для профилактики и лечения различных заболеваний сосудов – атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии. Также помогает при инфекционных болезнях, таких как корь, скарлатина, ангина, тифы. Рекомендуется употребление проростков гречки при патологии венозной системы – варикозе, тромбофлебите, геморрое. Полезно добавлять их в рацион при лечении лучевой болезни, заболеваниях печени и почек, сахарном диабете, ожирении, заболеваниях щитовидной железы, нервных расстройствах.
Зелёную гречку можно употреблять в пищу в сыром, замоченном, пророщенном и варёном виде.
Проростки гречихи – самый ценный вид продукции, получаемой из семян этой культуры. Проростки зелёной гречки очень мягкие, практически безвкусные. Их можно добавлять в молочнокислые продукты, салаты, делать из них сладости.
Зелёная гречка –  это один из немногих видов круп, который подходит как для обычного, так и для диетического питания. Идеально подходит для людей, соблюдающих пост.
Людям зрелого и пожилого возраста гречка полезна тем, что по сравнению с другими крупами в ней незначительное количество углеводов и много клетчатки.
Крупу следует замачивать в воде, после такой манипуляции она получится более нежной, и в «киселе», который выделяет гречка, содержится большая часть полезных веществ, а также большое количество крахмала.
Заказать и купить зелёную гречку можно в нашем интернет-магазине «4злака.рф» по специальной цене.
ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧКИ.
1. Можно приготовить КРЕМ-СУП.
Ингредиенты: гречка, вода, любимый овощ (морковь, тыква, цветная капуста, зелёный замороженный горошек, спаржевую фасоль, брокколи, помидор и пр.), 1 ст.л. растительного масла, сок половина лимона или кусочек лимона, лучок-чесночок, любимые специи и/или пряности, немного морской капусты (сухой или замоченной), зелень (свежая или сухая).
Всё  это перемолоть в блендере. Сверху посыпать рубленной свежей зеленью, можно добавить и порезанные грибочки (шампиньоны).
2. Каша гречневая с миндалем.
Ингредиенты:

• гречка — 230 г,
• миндаль — 75 г,
• перец болгарский, мелким кубиком — 120 г,
• чеснок — 3 г,
• лук репчатый или зеленый или сельдерей черешковый, измельчить — 20 г
• соль — 6 г (1 ч.л.) или морская капуста,
• масло оливковое — 70 г,
• петрушка (зелень) — по вкусу,
• сок лимонный — по вкусу.

Крупу залить двумя частями воды, замочить, можно прорастить. Параллельно замочить миндаль.
Вымоченный миндаль порубить, затем смешать все компоненты с гречкой, посолить, залить оливковым маслом. Подать с зеленью петрушки, сбрызнуть лимонным соком.
Сырая гречка очень слизистая, поэтому пришлось промывать её после вымачивания.
3. Каша с фруктами.
Ингредиенты:

• 2 стакана пророщенной гречки;
• 1 яблоко;
• 6 предварительно замоченных фиников;
• 2 чайные ложки ванили;
• щепотка корицы и маленькая щепотка соли;
• кусочки каких-то фруктов или изюм (по желанию).

Положить все кроме изюма ингредиенты в блендер и смолоть, чтобы у вас получилась однородная масса. Если каша слишком густая, добавьте несколько столовых ложек воды, но не больше. Выложить кашу в тарелку и посыпать сверху изюмом. Каша получается достаточно сладкой, поэтому не стоит ее сахарить.
4. Каша гречневая с семенами.
Пророщенную гречку смешать с семечками тыквы и подсолнуха. Поскольку гречка уже влажная, она увлажнит и семечки, но на это нужно 10-15 минут. Все! Блюдо готово! Такая гречка очень вкусная и полезная.
5. Зелёную гречку (замоченную или пророщенную) можно добавлять в любой салат. Польза вашего салата только возрастет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!