Зелёная гречка – крупа гречневая НЕЖАРЕННАЯ – это отборные зерна,
очищенные по специальной технологии без применения тепловой
обработки зерна. Отсутствие влияния высоких температур позволяет
без сомнения назвать ее ЖИВОЙ. Она сохранила в себе рекордное
количество витаминов, макро- и микроэлементов (В1, В2, В3, В6, Е,
PP, Fe, K, Ca, Mg, P) и полноценных белков, необходимых для
здоровья человека. Достаточно замочить ее на несколько часов в
холодной воде и свежее, питательное блюдо готово! А если еще и
прорастить гречиху, то все ее целебные свойства утраиваются.
Количество витамина С увеличивается при прорастании с 1,49 мг/100 г
до 17,32/100 г.
В ней содержатся следующие питательные вещества:
- 13-15% белка;
- 2,5 -3% жира;
- 2,0-2,5% сахаров и 70% крахмала;
- 1,1-1,3 клетчатки, что в 1,5-2 раза больше, чем в овсе,
перловке, пшене и рисе;
- 2,0-2,2 % зольных элементов на 100 грамм продукта.
Отличает гречку также высокая калорийность: 100 г гречи – около 335
ккал. Важнейшее свойство белков гречихи – их хорошая растворимость
и усвояемость.
Белок гречневой крупы содержит
восемнадцать незаменимых аминокислот, такой белок по биологической
ценности равен белку мяса, рыбы, яиц. А по общему составу его можно
сравнить с белками бобовых растений.
Белки, входящие в состав гречки,
способствуют очищению организма от радиоактивных веществ и
нормализации роста детского
организма.
Гречневая крупа – чемпион среди злаков по содержанию витаминов
группы В, которые помогают бороться со стрессами и бессонницей.
Также в ней содержится
железо –
отвечает за доставку кислорода к
клеткам,
калий (380
мг/100 г) –
поддерживает оптимальное
кровяное давление,
кальций –
главный
союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких
костей,
фосфор, магний
–
спасает от
депрессии,
марганец, бор,
кобальт, кремний, ванадий, хром, железо (8 мг/100
г),
медь, цинк, молибден,
большое количество
селена (8,3 мг/100 г). Содержит
витамины
B1, B2, B3, B6, E,
рутин, небольшое количество
витамина К и
каротина. По содержанию лизина и метионина белки
гречихи превосходят все крупяные культуры. Поэтому гречка не
только полезна при употреблении в пищу, но и её используют в
приготовлении многих лекарственных препаратов. Даже семенные
оболочки и шелуха идёт в производство – ими набивают лечебные
подушки, помогающие при бессоннице.
Цветущая надземная часть гречихи – цветки и листья – содержит
большое количество рутина, так называемого антисклеротическим
витамином. Также содержится фагопирин, прокатехиновая, галловая,
хлорогеновая и кофейная кислоты. В состав семян входят органические
кислоты – яблочная и лимонная, которыми она очень богата, они
являются
катализаторами усвоения
пищи.
В медицине гречка ценится за большое
количество
рутина. Он является
активным антиоксидантом. Это вещество улучшает состояние
кровеносных сосудов, особенно капилляров, останавливает
кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное
воздействие на вены. Усиливает сокращение сердечной мышцы.
Гречка улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему. Также
гречка ценится за способность поддерживать зрение
и мозговое кровообращение.
Также гречка выводит из организма избыточный холестерин, шлаки
и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей
мегаполисов и районов с неблагополучной экологией.
Поднимая уровень допамина, зелёная гречка помогает нам прибывать в
приподнятом настроении, не говоря уже о таких эффектах, как
укрепление капилляров, очищение печени и кишечника. Присутствие
зелёной гречки в дневном рационе помогает наладить пищеварение,
обмен веществ, хорошо влияет на состояние крови.
Благодаря своим свойствам проростки гречихи рекомендуются для
профилактики и лечения
различных
заболеваний сосудов – атеросклерозе, ишемической
болезни сердца, гипертонии. Также помогает при
инфекционных болезнях, таких как корь,
скарлатина, ангина, тифы. Рекомендуется употребление проростков
гречки при патологии венозной системы – варикозе, тромбофлебите,
геморрое. Полезно добавлять их в рацион при лечении лучевой
болезни, заболеваниях печени и почек, сахарном диабете, ожирении,
заболеваниях щитовидной железы, нервных расстройствах.
Зелёную гречку можно употреблять в пищу в сыром, замоченном,
пророщенном и варёном виде.
Проростки гречихи – самый ценный вид продукции, получаемой из семян
этой культуры. Проростки зелёной гречки очень мягкие, практически
безвкусные. Их можно добавлять в молочнокислые продукты, салаты,
делать из них сладости.
Зелёная гречка – это один из немногих
видов круп, который подходит как для обычного, так и для
диетического питания. Идеально подходит для людей, соблюдающих
пост.
Людям зрелого и пожилого возраста гречка полезна тем, что по
сравнению с другими крупами в ней незначительное количество
углеводов и много клетчатки.
Крупу следует замачивать в воде, после такой манипуляции она
получится более нежной, и в «киселе», который выделяет гречка,
содержится большая часть полезных веществ, а также большое
количество крахмала.
Заказать и купить зелёную гречку можно в нашем интернет-магазине
«
4злака.рф»
по специальной цене.
ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ
ГРЕЧКИ.
1. Можно приготовить КРЕМ-СУП.
Ингредиенты: гречка, вода,
любимый овощ (морковь, тыква, цветная капуста, зелёный замороженный
горошек, спаржевую фасоль, брокколи, помидор и пр.), 1 ст.л.
растительного масла, сок половина лимона или кусочек лимона,
лучок-чесночок, любимые специи и/или пряности, немного морской
капусты (сухой или замоченной), зелень (свежая или сухая).
Всё это перемолоть в блендере. Сверху посыпать рубленной
свежей зеленью, можно добавить и порезанные грибочки
(шампиньоны).
2. Каша гречневая с миндалем.
Ингредиенты:
- гречка — 230 г,
- миндаль — 75 г,
- перец болгарский, мелким кубиком — 120 г,
- чеснок — 3 г,
- лук репчатый или зеленый или сельдерей черешковый, измельчить —
20 г
- соль — 6 г (1 ч.л.) или морская капуста,
- масло оливковое — 70 г,
- петрушка (зелень) — по вкусу,
- сок лимонный — по вкусу.
Крупу залить двумя частями воды, замочить, можно прорастить.
Параллельно замочить миндаль.
Вымоченный миндаль порубить, затем смешать все компоненты с
гречкой, посолить, залить оливковым маслом. Подать с зеленью
петрушки, сбрызнуть лимонным соком.
Сырая гречка очень слизистая, поэтому пришлось промывать её после
вымачивания.
3. Каша с фруктами.
Ингредиенты:
- 2 стакана пророщенной гречки;
- 1 яблоко;
- 6 предварительно замоченных фиников;
- 2 чайные ложки ванили;
- щепотка корицы и маленькая щепотка соли;
- кусочки каких-то фруктов или изюм (по желанию).
Положить все кроме изюма ингредиенты в блендер и смолоть, чтобы у
вас получилась однородная масса. Если каша слишком густая, добавьте
несколько столовых ложек воды, но не больше. Выложить кашу в
тарелку и посыпать сверху изюмом. Каша получается достаточно
сладкой, поэтому не стоит ее сахарить.
4. Каша гречневая с
семенами.
Пророщенную гречку смешать с семечками тыквы и подсолнуха.
Поскольку гречка уже влажная, она увлажнит и семечки, но на это
нужно 10-15 минут. Все! Блюдо готово! Такая гречка очень
вкусная и полезная.
5. Зелёную гречку (замоченную
или пророщенную) можно добавлять в любой салат. Польза вашего
салата только возрастет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!