Дневник питания за 08.11.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

СОЛЬ и ЗДОРОВЬЕ
Часть-2

5. Продолжаем:
* На этикетке товара указано дополнительное количество Na-содержащих ингредиентов, их много:
    * бензоат натрия Е-211  и сорбат натрия Е-201 – консерванты.
    * глутамат натрия Е-621 – распространенный усилитель вкуса.
    * натрия фосфат Е-339 – регулятор кислотности, эмульгирующая соль, фиксатор окраски, влагоудерживающий агент, стабилизатор.
    * ферроцианид натрия Е-535 – антислёживающий агент, осветлитель.
    * формиат натрия Е-237 – консервант (в безалкогольных напитках)
    * сульфат натрия Е-524 – регулятор кислотности, осушитель.
    * оксид натрия – катализатор гидрогенизации пищевых масел.
        * Каждый компонент увеличивает поступление Na!
* Поэтому при оценке содержания соли в продукте необходимо указанное количество Na умножать на 2,5-3.
    * Так, например, банка фасоли, на которой указано 0,8 г натрия содержит 2 г соли.
    * Хороший выход – больше употреблять домашнюю пищу, т.к. 85-90% употребляемой нами соли, приходится на полуфабрикаты и готовые продукты.
    * В РФ среднее потребление соли составляет 12 г/сут на человека!!!
* Кроме того законодательно не установлено ограничение содержания соли в продуктах питания, и указание ее содержания на этикетах, поэтому объем потребления соли человеком целиком зависит от производителей продуктов питания.
    * Исследования в других странах, показали, что в половине продуктов быстрого питания содержание соли превышало заявленные производителем значения на упаковке. Это и понятно: при прочих равных условиях вы съедите соленого заведомо больше.
        * Чем вы больше едите, тем больше доход производителя.
    * Хлеб и выпечка содержат большое количество соли – примерно 40-50% соли поступает в организм человека с хлебом.
        * Более того, избытком соли производители часто маскируют дефекты продуктов. 

6. Соль и артериальная гипертензия (повышенное давление).
* Доказана прямая взаимосвязь между количеством потребления соли и увеличением частоты артериальной гипертензии. Эта взаимосвязь прослеживается даже на начальных, субклинических (отсутствие клинических проявлений) этапах становления артериальной гипертензии, когда абсолютные уровни артериального давления находятся еще в пределах нормальных значений.
    * Риск развития и рост смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, связан с повышенным потреблением соли, даже при относительно невысоких уровнях артериального давления.
    * Медики считают, что уменьшение потребления соли приводит к падению артериального давления среди населения в целом.  

7. Соль и старение.
* В результате исследования было выявлено, что те испытуемые, которые употребляли много соли, имели укороченные теломеры.
* Также установлено, что среднее потребление натрия у подростков такое же, как у взрослых, и более чем в два раза превышает суточную норму, рекомендованную Американской кардиологической ассоциацией. Высокое потребление натрия положительно коррелирует с ожирением и воспалением независимо от общего потребления энергии и потребления сладких газированных напитков.
    * Zhu, Haidong; Pollock, Norman K.; Kotak, Ishita; Gutin, Bernard; Wang, Xiaoling et al. Dietary Sodium, Adiposity, and Inflammation in Healthy Adolescents // Pediatrics - 2014 - vol. 133 (3) - p. e635-642 

🧂🧂🧂🧂🧂



Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 



😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК 
слегка отличается от моего "стандартного" – ем чиа, чтобы хоть маленько компенсировать отсутствие сельди в рационе (ω-3 ЖК) 🥲

ОБЕД 
где-то под зеленью и овощами спряталась греча 😁

УЖИН 
был великолепен, гречу в этот раз я не "готовила", т.к. мне захотелось похрустеть (утолить дентальную агрессию?) 😬

ПОГОДА

Утром, до снегопада, я успела прогуляться. Затем на улице стало неуютно – полетели колючие льдинки-снежинки, гонимые ветром. К вечеру всё стало белым, а снежинки стали падать крупные и пушистые , как в романтических фильмах ❄️

Всем хорошего вечера и сбалансированного рациона 😋