Дневник питания за 07.11.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

СОЛЬ и ЗДОРОВЬЕ
Часть-1

1. Одна из частых причин для беспокойства женщин: это «отёчность», «полуотёчноcть», «рыхлость» и подобные состояния. Стандартное для этого объяснение – это задержка жидкости. Однако попытки влиять на водный баланс не оказывают значительного эффекта.
* Часто подобная рыхлость рассматривается как избыток подкожно-жировой клетчатки, что тоже далеко от истины. Можно встретить очень худых, но рыхло-отечных.
* В шутку и всерьез, некоторые считают, что это «от стресса». Хоть слово стресс и стало применяться почти ко всему, но в данном случае, люди недалеки от истины. 

2. Для того, чтобы разобраться в причинах этого, нам необходим исторический экскурс.
* Итак, сотни тысяч лет назад, Африка. Наша эволюция шла в условиях избытка питательных веществ. Единственное вещество, которое было редкостью – поваренная (натриевая) соль. Да, мы эволюционировали в среде, где был дефицит натрия (Na), но избыток калия (К).
    * Овощи и фрукты содержат много К и мало Na. Например, один фрукт авокадо содержит целый грамм калия! 
* Действительно, Na абсолютно необходим для неврологического, сердечно-сосудистого и мышечного функционирования; без него невозможно поддержание жизни. То же самое можно сказать конечно и о калии, но из этих двух питательных веществ организм активно сохраняет только натрий. 
    * Т.о., у нас в организме нет специальных систем для запасания калия, так как мы генетически адаптированы к его избытку. Поэтому К постоянно выводится с мочой.
        * Он всегда был настолько распространенной частью окружающей среды, что у нас отсутствуют специальные физиологические приспособления для его сохранения. Мы никогда не испытывали настоятельной потребности в механизме его сохранения за весь период своего эволюционного прошлого.
    * Другое дело с натрием. За исключением морских побережий, древняя среда обитания была по большей части лишена поваренной соли. Соответственно, нашему организму требуется соль (Na), и в нем имеются механизмы для ее удержания. Эти сложные системы активно накапливают натрий, так как мы генетически адаптированы к его дефициту.
        * Эти различия являются продуктом нашей эволюционной истории.
* А вот в современном мире соль повсюду, и мы, как правило, употребляем ее в намного большем количестве, чем необходимо. Но ситуация значительно усугубляется, когда мы подвергаемся действию стресса, как острого, так и хронического. В условиях стресса организм начинает активно накапливать натрий. А если в пище его избыток, то накапливается очень много Na!

3. Итак, при остром стрессе происходят следующие события:
    1. Организм готовится к возможной кровопотере (эволюционный механизм) и начинает накапливать воду (выделяется антидиуретический гормон вазопрессин). 
    2. Активация симпатической системы приводит к выделению почками особого вещества – ренина. Ренин вызывает увеличение в крови другого гормона, который называется ангиотензин-II. Его название уже говорит, что он делает: повышает артериальное давление за счет сужения сосудов. И это дополнительно к сосудосуживающему действию адреналина!
        * Высокое давление необходимо для эффективного транспорта крови в условиях физической нагрузки.
    3. Ангиотензин вызывает синтез гормона надпочечников, альдостерона. Альдостерон вызывает задержку натрия в организме и выделение калия с мочей.  Если вы едите мало растительной пищи, содержащей К,  то на фоне стресса может возникнуть дефицит калия.
        * Думаете это все? Нет, Na не остается в крови, а идет в ткани. При повышении концентрации альдостерона концентрация натрия повышается в крови и внутритканевой жидкости. Куда движется Na, туда же движется и вода.
        * Доказано, что при анализе крови, содержание Na в крови лиц, подвергшихся стрессу, часто понижается, что может быть обусловлено переходом натрия в ткани.
            * Где натрий, там и вода! Избыток воды! 
* Поэтому при стрессе  все ткани слегка «отекают». Т.о., стресс и избыточное употребление соли усиливают друг друга, провоцируя отечность. Дополнительно усугубляет ситуацию недостаток калия в питании!
    * Разумеется, организм делает это не для того, чтобы нам навредить. Задерживая воду, Na не допускает обезвоживания клеток, органов и тканей.

4. Вот и все. А нет, не все.
* При хроническом стрессе, когда истощаются надпочечники, ситуация может быть кардинально другой. При слабости надпочечников возникает недостаток альдостерона. Как отмечалось выше, альдостерон контролирует натрий, калий и объем жидкости в организме. Когда секреция альдостерона в норме, К, Na и уровни воды тоже в норме.
    * Если уровень альдостерона низкий, уровень Na в циркулирующих жидкостях также низкий. И это может приводить к внутриклеточному обезвоживанию.
* Хотите быть красивыми – повышайте стрессоустойчивость и не употребляйте соль!

🧂🧂🧂🧂🧂



Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 



😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Отсутствие сельди в магазинах города сказалось на моем рационе и, как следствие, привело к ощутимому дефициту витамина D.

Чтобы сильно не нарушать баланс ω-3:ω-6, который легко соблюдался благодаря сельди, я купила семена чиа (+ горбушу ем постоянно). 

Всем доброго вечера и сбалансированного рациона 😋