Дневник питания за 10.10.2025

Всем доброй ночи от счастливой женщины ☔️

Публикую дневник почти ночью, т.к. (по-видимому, я в этом тоже не сильна) "плохой" интернет, из-за которого не проходит оплата через терминал, банкоматы не принимают/выдают наличные, а в ПВЗ Озон приходится ходить со скриншотом кода получения, отражается на работе сайтов (не только МЗР). 

ВОДА
Часть-7

1️⃣ Структура и свойства воды

1. Вода является одной из самых удивительных и уникальных молекул в природе, играющих ключевую роль в биохимии жизни. Ее физико-химические свойства обусловлены сильными водородными связями и полярной структурой, которые обеспечивают ее способности растворять вещества, стабилизировать температуры и участвовать в различных биологических процессах.

* Молекула воды (H2O) состоит из двух атомов водорода, связанных с одним атомом кислорода с помощью ковалентных связей. Из-за различной электроотрицательности кислорода и водорода, молекула воды обладает значительной полярностью.
    * Электроотрицательный кислород привлекает электронные облака водорода, что приводит к образованию частичного отрицательного заряда на атоме кислорода и частичного положительного заряда на атомах водорода. Это создает диполь, который имеет важное значение для формирования водородных связей между молекулами воды.
* Геометрия молекулы воды уникальна!
    * Молекула воды имеет угловую форму с углом между связями водорода примерно 104.5º. Это уклонение от прямой формы создает асимметричность молекулы, которая способствует ее полярным свойствам. Именно строение воды делает ее уникальной и для выполнения функций в организме человека, и для участия в кулинарных процессах.
    * По сути, вода участвует абсолютно во всех процессах, происходящих на кухне: варка, жарка, запекание, гриль, сушка, замораживание и разморозка, хранение продуктов...
    * Даже там, где мы сами воду к продукту не добавляем - используется вода связанная, внутри продукта, она регулирует изменения, происходящие с продуктом, влияет на сохранность нутритивной ценности, изменения калорийности, структуры белка, жиров, углеводов.
        * Вода - активный участник процессов замораживания и размораживания, сушки и гидратации продуктов.
    * В нашем организме вода участвует в усвоении витаминов и минералов, в деятельности каждой клетки, а также работе систем организма, в том числе ЖКТ. Вода участвует в расщеплении пищи ферментами - гидролизе, переносе питательных веществ, поддержании гомеостаза всех сред организма, регуляции питьевого поведения, артериального давления и других важных реакциях.
    * Также вода играет роль в формировании срока годности продукта, это тоже очень важно, на этот фактор влияет активность воды, влажность продукта.
        * Активность воды – это отношение давления паров воды над данным материалом к давлению паров над чистой водой при одной и той же температуре.
* Вокруг нас происходит множество процессов, к которым мы привыкли. Однако, если заглянуть глубже, то откроется целый интересный мир, за которым бывает полезно понаблюдать и сделать для себя выводы.

💦💦💦💦💦

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Я выкупила на Озон арахис от продавца, у которого прежде постоянно покупала орешки, и перед покупкой просила предоставить декларацию соответствия. 
В этот раз я внимательно изучила этикетку и не увидела на ней ТР ТС, ГОСТ или ТУ, а страна производитель на сайте указана другая, нежели на сайте. 

В течение 5-10 минут Озон вернул деньги – документы, подтверждающие безопасность продукта (в т.ч. микробиологическую) не предоставил…

Будьте внимательны к качеству продуктов, которые употребляете. 
Арахис может содержать микотоксин! В заплесневелом виде орешки ядовиты!

Всем доброй ночи и крепкого сна 🐈🌙