Дневник питания за 30.09.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ
Часть-6

КУРКУМА

1. Куркумин, диферулоилметан – основной куркуминоид, входящий в состав корня куркумы. Является полифенолом. Используется в качестве пищевого красителя, входит в Кодекс Алиментариус (свод пищевых международных стандартов) под кодом E100.
* Куркумин имеет низкую биодоступность для человека даже в высоких дозах. Он химически нестабилен, плохо растворим в воде и разлагается при щелочном рН (т.е. нестоек в кишечнике, где среда щелочная!)
    * куркумин плохо всасывается в тонком кишечнике в сочетании с поступлением соков и ферментов поджелудочной железы.
    * компоненты куркумина быстро метаболизируются печенью и выводятся с желчью и мочой.
    * лишь небольшое количество куркумина распределяется из крови в ткани.
* Куркумин – это липофильное вещество (т.е. растворяется в жирах, хорошо усваивается с жирами)
* Биодоступность куркумина зависит от типов молекулярных комплексов, которые он создаёт при попадании в организм с другими веществами.
    * Он образует комплексы с углеводами, белками, липидами и биологически активными соединениями (такими как ресвератрол, кверцетин и пиперин), образование которых способствует увеличению биодоступности куркумина.
    * Поглощение куркумина увеличивается в 10 раз при приёме его вместе с пиперином.
        * пиперин – алкалоид находящийся в различных перечных, вызывающий острый вкус.

2. Несколько исследований продемонстрировали защитное действие куркумина против многих хронических заболеваний, включая различные виды рака, лёгочные и аутоиммунные заболевания:
* Было показано, что он ослабляет окислительный стресс и оказывает кардиопротекторное действие благодаря. своим липидоснижающим свойствам.
    * Куркумин влияет на все пути метаболизма холестерина, на которые влияет терапия статинами. Он может снизить эффективные дозы статинов и служить дополнением к терапии статинами!

3. В сочетании с пиперином (активным веществом белого, чёрного и красного перца), антиоксидантное свойство куркумы усиливается, лучше профилактируется окислительный стресс.
* Также доказанным противовоспалительным действием обладает смесь чёрного перца, имбиря и куркумы. Она уменьшает уровень воспаления, может помочь при остеоартрите (дегенеративное заболевание суставов), боли в суставах.

4. Куркума имеет очень высокий антиоксидантный индекс (как и все специи) и её можно использовать в составе полноценного рациона питания для профилактики ССЗ (снижения ЛПНП и повышения ЛПВП)

5. Небольшие исследования показывают, что экстракт куркумы также эффективен, как и парацетамол, в уменьшении боли и других симптомов остеоартрита коленного сустава., а также безопасен и эффективен в снижении уровня воспалительного маркера.

6. Исследование на 68 человек показывает, что экстракт (концентрированная вытяжка) куркуминоидов (активных веществ куркумы) снижает воспаление при остеоартрите коленного сустава, уменьшает боль ( в т.ч. при подъёме на лестницу). Обезболивающее действие объясняется высоким количеством биоактивных веществ. Также наблюдалось снижение С-реактивного белка в плазме крови.

🙂🙂🙂🙂🙂

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Всем хорошего вечера 😊 и сбалансированного рациона 😋