Дневник питания за 19.09.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ
Часть-2

СПИРУЛИНА

1. Одноклеточная сине-зелёная водоросль, которая содержит:
* фикоцианин,
* зеаксантин, β-каротин (суточная потребность закрывается 1-2 г спирулины) и другие каротиноиды,
* хлорофилл,
* ксантофиллы,
* витамины А Е К, группы В
* K Mg Na Fe Mn Cu Se Zn Ca
* γ-линоленовую (гамма) (предшественник ЭПК и ДГК) - противовоспалительный эффект и антиканцероге́нное  действие (от рака)!

2. Калорийность - 290 ккал,
* белки - 57 г
* жиры - 7.7 г
    * ω-3:ω-6 = 1:1,5
* углеводы - 20.3 г
* клетчатка - 3.6 г

3. Белок спирулины очень близок к полноценному и усваивается очень хорошо (как и витамины-минералы), т.к. нет грубой клетчатки! Высушенная спирулина содержит около 60% (51—71%) белка. Это полноценный белок (равный куриному), содержащий все незаменимые аминокислоты (АМК), хотя и с пониженным содержанием метионина, цистеина и лизина по сравнению с белком мяса, яиц и молока. Однако по данным показателям спирулина превосходит другие растительные источники белка, такие как бобовые.

4. Содержание липидов составляет около 7% от массы, в спирулине много γ(гамма)-линоленовой кислоты, присутствует а-линоленовая кислота, линолевая кислота (ω-6), стеаридоновая кислота, эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), докозагексаеновая кислота (ДГК) и арахидоновая кислота (ω-6).

5. Спирулина содержит множество пигментов, в том числе  β-каротин, зеаксантин, хлорофилл, ксантофилл, эхиненон, миксооксантофил, кантаксантин, диатоксантин, 3'-гидроксиэхиненон, β-криптоксантин и осциллаксантин, фикобилипротеины с-фикоцианин и аллофикоцианин (белок, вспомогательный пигмент для хлорофилла). Поэтому антиоксидантная активность спирулины на высоте (от старения)

6. Спирулина содержит в 34 раза больше железа, чем шпинат и в 25 раз больше  β-каротина, чем сырая морковь.

7. Фикобилипротеин (ФБ), содержащийся в цианобактериях (сине-зелёных) и красных водорослях,  способствуют нормализации липидного профиля, обладает антиоксидантным, противораковым и противовоспалительным действием.

8. Важно учитывать, что спирулина может быть заражена гепатотоксином микроцистином (опасным для здоровья печени) от растущей совместно с ней одноклеточной водоросли!!!
* БАД контролируется не так хорошо, как лекарственные средства.
    * 80% китайской спирулины содержит гепатотоксичную водоросль, а также соли тяжёлых металлов!!!
* Микотоксины - токсичные соединения, которые могут возникать в результате загрязнения партий спирулины другими видами сине-зелёных водорослей, продуцирующих токсины и произрастающих вместе со спирулиной в местах её сбора!
* Цианобактерии синтезируют нейротоксичную аминокислоту β-N-метиламино-L-аланин (BMAA), накопление которой в организме связывают с развитием нейродегенеративных заболеваний.
* Небелковая аминокислота β-N-метиламин-L-аланин (БМАА), способствует, как полагают, развитию серьезных нейродегенеративных заболеваний у животных и человека /другой источник/.

9. ВЫВОД:
* Продукт - отличный, контроль качества - нет!
* Кроме того, в ней много β-N-метиламино-L-аланина, что может быть опасным.
    * Небелковая аминокислота β-N-метиламин-L-аланин (БМАА), способствует, как полагают, развитию серьезных нейродегенеративных заболеваний у животных и человека.
* Поэтому сделайте акцент на многоклеточные водоросли: вакаме, ламинария, нори.

🌿🌿🌿🌿🌿

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

😺

Вы знаете новость?

Сегодня будет чудесный вечер 😊