Елена
18.09.2025 15:42
Дневник питания за 18.09.2025
Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌷
МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ
Часть-1
1. Водоросли - это группа фотосинтезирующих (использующих в качестве энергии для жизнедеятельности свет) организмов, различающихся по строению и размеру. Они могут расти в пресной, морской воде, глубоких океанах и на скалистых берегах.
2. По своему строению делятся на:
* Макроводоросли (многоклеточные), богатые липидами - ЖК (ЭПК и ДГК в активных формах). Получили название по окраске:
* красные водоросли:
* родимения
* порфира (красный салат)
* анфельция
* филлофора
* бурые водоросли (содержат фукоксантин - сильнейший антиоксидант - защитник кожи!):
* ламинария (морская капуста)
* фукус
* алария
* ундария
* макроцистис
* нори
* вакаме (лидер по содержанию йода)
* зелёные водоросли:
* ульва (морской салат)
* энтероморфа
* Микроводоросли
* спирулина
* хлорелла
3. Мощный антиоксидантный синергизм, обеспечивающий здоровье и увлажнённость кожи, волос, ногтей и женскую красоту:
бурые водоросли (фукоксантин, лютеин, α- и β-каротины)
+ красная рыба (астаксантин)
+ скумбрия (ω-3 ЭПК и ДГК)
+ сельдь (витамин Д)
4. Морские водоросли (вакаме, нори, ламинария) являются хорошим источником ферментируемых углеводов:
* полисахариды водорослей могут оказывать пребиотический эффект и улучшать работу микробиоты кишечника человека!
* полисахариды бурых водорослей обладают антиоксидантной, противовоспалительной и антибактериальной активностью в отношение патогенной микрофлоры кишечника.
* в отношении ламинарина было подтверждено, что он не гидролизуется ни соляной кислотой в физиологических условиях, ни ферментами пищеварительной системы человека. Т.е. он может достигать кишечной флоры толстого кишечника!!!
* эксперименты на мышах показали, что добавление ламинарина в рацион (мышей) может значительно снизить количество патогенных бактерий.
* олигосахариды ламинарина полезны для роста бифидобактерий, а также увеличивают выработку короткоцепочечных ЖК, таких как молочная и уксусная кислоты.
* Ламинарин из бурых водорослей, относящийся к β-глюканам, проявляет иммуномодуляцию и антиоксидантную активность.
5. Водоросли содержат ПНЖК ω-3 и ω-6:
* наиболее распространены следующие кислоты:
* γ-линоленовая (гамма)
* эйкозапентаеновая
* докозагексаеновая
* арахидовая
* ПНЖК могут улучшить защиту кожного барьера (улучшают упругость, эластичность, увлажнённость кожи) и регулировать воспалительные реакции.
* Липиды водорослей используют в косметике:
* они могут действовать как увлажняющие агенты - образуют на коже водонепроницаемую плёнку, предотвращающую испарение воды с поверхности,
* они используются в составе кремов со смягчающими свойствами для кожи,
* они являются ПАВ (поверхностно-активными веществами - «мылятся»),
* они могут быть
* эмульгаторами - способствовать стабильности систем «вода-жир»,
* текстуризаторами - улучшать растекаемость гелеобразных продуктов.
6. Аминокислотный профиль белка водорослей хорошо сбалансирован и аналогичен по скорости усвоения высококачественным источникам белка (лактоглобулин, яичный альбумин и соя).
* белки и биоактивные пептиды обладают высокими антиоксидантными, противовоспалительными, проактивными (упреждающими) для кожи и антивозрастными свойствами.
7. Пигменты водорослей могут быть:
* коричневыми
* каротиноиды и ксантофиллы - липофильные (хорошо растворяются в жирах и с ними отлично усваиваются) молекулы:
* β-каротин
* зеаксантин
* астаксантин
* фукоксантин
* с фотозащитными, антиоксидантными и антивозрастными свойствами.
* зелёными
* хлорофиллы - защищают от окислительного стресса, вызванного УФ-излучением.
* красными
* фикобилины - проявляют антиоксидантную, антивозрастную, противовоспалительную и иммуномодулирующую активность.
7. Водоросли могут производить и накапливать рад загрязняющих веществ!!! Что растворено в воде, то будет и в водорослях!!!
* специальная исследовательская группа (PAG) ООН определила, что потребление микроводорослей безопасно в определённых пределах.
* при более высоких дозах очевидны изменения состояния здоровья и изменения в усвоении некоторых микроэлементов (Са, Mg),
* природные токсины, такие как цианотоксины, вырабатываемые цианобактериями, могут содержаться в водорослях и в высоких концентрациях приводить к повреждению печени, НС и даже смерти.
8. Йод может содержаться в морских водорослях в очень высоких концентрациях, и что самое главное, йод из водорослей усваивается очень хорошо!!!
* Йод необходим человеку, его дефицит является серьёзной проблемой для здоровья щитовидной железы,
* НО чрезмерное употребление йода может иметь вредные последствия, например, дисфункцию ЩЖ, гипотиреоз, зоб и гипертиреоз.
* биодоступность йода из бурых водорослей составляет от 31 до 90%.
* обработка может снизить содержание йода, но не всегда!
* верхний допустимый уровень составляет 600 мкг/день.
* как низкое, так и высокое потребление йода может привести к недостаточной выработке гормонов ЩЖ и негативным последствиям для здоровья.
* поэтому при включении макроводорослей в свой рацион необходимо принимать меры предосторожности, чтобы избежать чрезмерного поступления йода!
* промывание и замачивание для свежих водорослей
* и замачивание для сушёных на 5 минут
* РЕКОМЕНДУЕМАЯ МАКСИМАЛЬНАЯ СУТОЧНАЯ НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ ВОДОРОСЛЕЙ СОСТАВЛЯЕТ 5 Г (В СУХОМ ВИДЕ).
* В МЗР заполнять именно в сушёном виде!!!
9. Покупайте водоросли только в проверенном месте у надёжных производителей!
* если вам не нравится вкус/запах конкретного вида водорослей - попробуйте другие!
* если вам не нравятся никакие - водоросли не обязательно употреблять в пищу!
* пользуйтесь йодированной солью , включайте рыбу и морепродукты в рацион!
* Покупайте макроводоросли, крупнолистовые - ламинария, нори (чем сохраннее, тем лучше)
* непосредственно перед приёмом пищи заливайте водой комнатной температуры:
* альгинаты водорослей (а это пребиотик!) впитают воду - водоросли набухнут, увеличатся в объёме,
* ваша задача добавить столько воды, чтобы её не сливать!
* сливая воду вы теряете минералы, частично перешедшие в воду.
* варить или обдавать водоросли кипятком не нужно - потеряете в нутритивной ценности!
* делаем водоросли на один раз, дополняем «Тарелку Здорового Питания» в качестве источника пищевых волокон и йода!
* в водорослях много йода, поэтому их много не нужно!
* избыток (как и дефицит!) не полезен для гормонов ЩЖ:
* йод мы набираем из:
* йодированной соли +
* рыба и море продукты 2-3 раза в неделю +
* водоросли не чаще 2-3 раза в неделю до 10 грамм в сухом виде!
МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ
Часть-1
1. Водоросли - это группа фотосинтезирующих (использующих в качестве энергии для жизнедеятельности свет) организмов, различающихся по строению и размеру. Они могут расти в пресной, морской воде, глубоких океанах и на скалистых берегах.
2. По своему строению делятся на:
* Макроводоросли (многоклеточные), богатые липидами - ЖК (ЭПК и ДГК в активных формах). Получили название по окраске:
* красные водоросли:
* родимения
* порфира (красный салат)
* анфельция
* филлофора
* бурые водоросли (содержат фукоксантин - сильнейший антиоксидант - защитник кожи!):
* ламинария (морская капуста)
* фукус
* алария
* ундария
* макроцистис
* нори
* вакаме (лидер по содержанию йода)
* зелёные водоросли:
* ульва (морской салат)
* энтероморфа
* Микроводоросли
* спирулина
* хлорелла
3. Мощный антиоксидантный синергизм, обеспечивающий здоровье и увлажнённость кожи, волос, ногтей и женскую красоту:
бурые водоросли (фукоксантин, лютеин, α- и β-каротины)
+ красная рыба (астаксантин)
+ скумбрия (ω-3 ЭПК и ДГК)
+ сельдь (витамин Д)
4. Морские водоросли (вакаме, нори, ламинария) являются хорошим источником ферментируемых углеводов:
* полисахариды водорослей могут оказывать пребиотический эффект и улучшать работу микробиоты кишечника человека!
* полисахариды бурых водорослей обладают антиоксидантной, противовоспалительной и антибактериальной активностью в отношение патогенной микрофлоры кишечника.
* в отношении ламинарина было подтверждено, что он не гидролизуется ни соляной кислотой в физиологических условиях, ни ферментами пищеварительной системы человека. Т.е. он может достигать кишечной флоры толстого кишечника!!!
* эксперименты на мышах показали, что добавление ламинарина в рацион (мышей) может значительно снизить количество патогенных бактерий.
* олигосахариды ламинарина полезны для роста бифидобактерий, а также увеличивают выработку короткоцепочечных ЖК, таких как молочная и уксусная кислоты.
* Ламинарин из бурых водорослей, относящийся к β-глюканам, проявляет иммуномодуляцию и антиоксидантную активность.
5. Водоросли содержат ПНЖК ω-3 и ω-6:
* наиболее распространены следующие кислоты:
* γ-линоленовая (гамма)
* эйкозапентаеновая
* докозагексаеновая
* арахидовая
* ПНЖК могут улучшить защиту кожного барьера (улучшают упругость, эластичность, увлажнённость кожи) и регулировать воспалительные реакции.
* Липиды водорослей используют в косметике:
* они могут действовать как увлажняющие агенты - образуют на коже водонепроницаемую плёнку, предотвращающую испарение воды с поверхности,
* они используются в составе кремов со смягчающими свойствами для кожи,
* они являются ПАВ (поверхностно-активными веществами - «мылятся»),
* они могут быть
* эмульгаторами - способствовать стабильности систем «вода-жир»,
* текстуризаторами - улучшать растекаемость гелеобразных продуктов.
6. Аминокислотный профиль белка водорослей хорошо сбалансирован и аналогичен по скорости усвоения высококачественным источникам белка (лактоглобулин, яичный альбумин и соя).
* белки и биоактивные пептиды обладают высокими антиоксидантными, противовоспалительными, проактивными (упреждающими) для кожи и антивозрастными свойствами.
7. Пигменты водорослей могут быть:
* коричневыми
* каротиноиды и ксантофиллы - липофильные (хорошо растворяются в жирах и с ними отлично усваиваются) молекулы:
* β-каротин
* зеаксантин
* астаксантин
* фукоксантин
* с фотозащитными, антиоксидантными и антивозрастными свойствами.
* зелёными
* хлорофиллы - защищают от окислительного стресса, вызванного УФ-излучением.
* красными
* фикобилины - проявляют антиоксидантную, антивозрастную, противовоспалительную и иммуномодулирующую активность.
7. Водоросли могут производить и накапливать рад загрязняющих веществ!!! Что растворено в воде, то будет и в водорослях!!!
* специальная исследовательская группа (PAG) ООН определила, что потребление микроводорослей безопасно в определённых пределах.
* при более высоких дозах очевидны изменения состояния здоровья и изменения в усвоении некоторых микроэлементов (Са, Mg),
* природные токсины, такие как цианотоксины, вырабатываемые цианобактериями, могут содержаться в водорослях и в высоких концентрациях приводить к повреждению печени, НС и даже смерти.
8. Йод может содержаться в морских водорослях в очень высоких концентрациях, и что самое главное, йод из водорослей усваивается очень хорошо!!!
* Йод необходим человеку, его дефицит является серьёзной проблемой для здоровья щитовидной железы,
* НО чрезмерное употребление йода может иметь вредные последствия, например, дисфункцию ЩЖ, гипотиреоз, зоб и гипертиреоз.
* биодоступность йода из бурых водорослей составляет от 31 до 90%.
* обработка может снизить содержание йода, но не всегда!
* верхний допустимый уровень составляет 600 мкг/день.
* как низкое, так и высокое потребление йода может привести к недостаточной выработке гормонов ЩЖ и негативным последствиям для здоровья.
* поэтому при включении макроводорослей в свой рацион необходимо принимать меры предосторожности, чтобы избежать чрезмерного поступления йода!
* промывание и замачивание для свежих водорослей
* и замачивание для сушёных на 5 минут
* РЕКОМЕНДУЕМАЯ МАКСИМАЛЬНАЯ СУТОЧНАЯ НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ ВОДОРОСЛЕЙ СОСТАВЛЯЕТ 5 Г (В СУХОМ ВИДЕ).
* В МЗР заполнять именно в сушёном виде!!!
9. Покупайте водоросли только в проверенном месте у надёжных производителей!
* если вам не нравится вкус/запах конкретного вида водорослей - попробуйте другие!
* если вам не нравятся никакие - водоросли не обязательно употреблять в пищу!
* пользуйтесь йодированной солью , включайте рыбу и морепродукты в рацион!
* Покупайте макроводоросли, крупнолистовые - ламинария, нори (чем сохраннее, тем лучше)
* непосредственно перед приёмом пищи заливайте водой комнатной температуры:
* альгинаты водорослей (а это пребиотик!) впитают воду - водоросли набухнут, увеличатся в объёме,
* ваша задача добавить столько воды, чтобы её не сливать!
* сливая воду вы теряете минералы, частично перешедшие в воду.
* варить или обдавать водоросли кипятком не нужно - потеряете в нутритивной ценности!
* делаем водоросли на один раз, дополняем «Тарелку Здорового Питания» в качестве источника пищевых волокон и йода!
* в водорослях много йода, поэтому их много не нужно!
* избыток (как и дефицит!) не полезен для гормонов ЩЖ:
* йод мы набираем из:
* йодированной соли +
* рыба и море продукты 2-3 раза в неделю +
* водоросли не чаще 2-3 раза в неделю до 10 грамм в сухом виде!
🌿🌿🌿🌿🌿
Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.
😋😋😋😋😋
ЗАВТРАК
Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.
😋😋😋😋😋
ЗАВТРАК
ОБЕД
УЖИН
Всем чудесного вечера 🌼 и сбалансированного рациона 😋
Вода за день
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
1500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 1500 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Сыр Пармезан Belster |
40
|
141.6 | 12 | 10.4 | 1.3 |
| Яйцо куриное |
70
|
109.9 | 8.9 | 8.1 | 0.5 |
| Овсяная крупа |
90
|
307.8 | 11.1 | 5.5 | 53.6 |
| Яблоко |
150
|
70.5 | 0.6 | 0.6 | 14.7 |
| Виноград, красный или белый, европейский (например, киш-миш) |
100
|
69 | 0.7 | 0.2 | 17.2 |
| Облепиха |
20
|
16.4 | 0.2 | 1.1 | 1.1 |
| Фундук |
20
|
130.2 | 3 | 12.3 | 1.9 |
| Грецкий орех |
10
|
65.6 | 1.6 | 6.1 | 1.1 |
| Итого | 500 | 911 | 38 | 44 | 91 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Горбуша |
90
|
126 | 18.5 | 5.9 | 0 |
| Перловка + рис |
100
|
329.1 | 8.8 | 1.6 | 68.7 |
| Перец сладкий красный |
150
|
40.5 | 2 | 0.2 | 8 |
| Укроп |
5
|
2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| Соль поваренная пищевая |
0.5
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 345 | 497 | 29 | 7 | 77 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Сельдь тихоокеанская жирная |
50
|
95.5 | 7 | 7.5 | 0 |
| Зелёная греча |
90
|
315 | 11.7 | 2.3 | 61.2 |
| Помидор (томат) |
150
|
27 | 1.3 | 0.3 | 4 |
| Морковь |
100
|
35 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Брокколи, замороженная, неприготовленная |
50
|
13 | 1.4 | 0.1 | 0.9 |
| Укроп |
10
|
4 | 0.3 | 0.1 | 0.6 |
| Йодированная соль |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Фундук |
6
|
39.1 | 0.9 | 3.7 | 0.6 |
| Итого | 457 | 528 | 23 | 14 | 74 |
| Итого за день | 2802 | 1937 | 91 | 65 | 242 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
9
Новые рецепты
Фруктово-Ягодный Мармелад на агаре
53.9
0.8
0.3
11.2
9
Оладьи Печень+Грибы+Кабачок
210.7
13.8
4.5
37
13
Сырки творожные
247.3
15.7
12.7
16.3
3
Интересные блоги
10-09-2025
Великий фильм, вышедший в ссср
Несколько дней назад случайно нашёл в ютубе ролик ...
14-09-2025
Дневник тренировок за 14.09.2025
Участвовала сегодня в забеге на 5 км. Решила, что ...
12-09-2025
Дневник питания за 11.09.2025
Как дела сегодня? 6➡️4 из 10.
`Спасала` яблоки. Ус...
Лучшие рационы
