Дневник питания за 14.09.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌷

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ И ПОДСЛАСТИТЕЛИ
Часть-9

3. Итак, в чем же опасность избытка фруктозы.

    1. Ограниченное использование организмом.
    * Глюкоза нужна всем системам органов организма, и она хорошая, а вот фруктозу ни мозг, ни мышцы, ни прочие ткани не умеют расщеплять, поэтому она расщепляется в печени, как многие другие яды.
        * Фруктоза не даёт организму то же самое, что глюкоза: в отличие от глюкозы она перерабатывается только печенью, как многие яды.

    2. Расщепление в печени.
    * В нашем организме усваивать фруктозу может только печень. Ежедневно печень может переработать только небольшое количество фруктозы. Избыток фруктозы превращается в жир.
        * К тому же ежедневная нагрузка на печень не проходит бесследно. Печень переутомляется и начинаются сбои в ее работе.
        * Это приводит к повышенной печеночных ферментов и затем к  жировой инфильтрации печени.
        * Также стимулируется  производство липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) или липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые сейчас рассматриваются как усиливающие течение атеросклероза.
        * Из-за огромной нагрузки на печень, фруктоза вызывает увеличение мочевой кислоты. Это известно вызвать подагру.
    * Наш организм не умеет откладывать фруктозу в форме цепочек (в отличие от глюкозы. которая запасается в печени и мышцах в виде гликогена). Нет у нас и отдельных независимых путей для расщепления фруктозы.
        * Проще говоря, чтобы хоть что-то сделать с фруктозой, её нужно парой ферментативных превращений ввести в «глюкозные» биохимические пути – скажем, гликолиз. Это и происходит в печени. 

    3. Трудная гормональная регуляция
    * Фруктоза не вызывает инсулинового ответа в организме.
        * Раньше думали, что это хорошо, но отсутствие подобной реакции нарушает пищевое поведение.
        * После еды происходит выделение инсулина – как реакция на съеденные углеводы. Помимо сопровождения глюкозы к клеткам тела он выполняет функцию индикатора, показывающего, сколько пищи было съедено и когда нужно остановиться.
    * Если инсулин не выделяется, значит, механизм, отключающий процесс поступления энергии, отсутствует. В этом случае организм может начать набирать лишний вес, что и приводит к ожирению.
    * Фруктоза также не вызывает выделение гормона лептина, который дает организму сигнал о насыщении, поэтому еду, содержащую фруктозу, легко переесть, а переедание опять же откладывается в виде жира «про запас».
    * Обмен глюкозы тонко регулируется в организме, если глюкозы становится слишком много, то её расщепление может быть остановлено. Глюкоза в таком случае будет направлена на запасание в форме гликогена.
        * С фруктозой такая регуляция не работает: всё, что всосалось в печень, будет переработано. Если переработка глюкозы тонко регулируется, то усиленное потребление фруктозы должно вызывать неконтролируемое накопление жира, а значит – и вызывать массу неприятностей для здоровья.

    4. Нарушает пищевое поведение.
    * Фруктоза не вызывает чувство голода (поощряет переедание), фруктоза не влияет на ощущение сытости.
        * Так что человек может съесть куда больше пряников с фруктовым сахаром, нежели с привычной сахарозой. 
        * В двух исследованиях было показано, что действие глюкозы и фруктозы в головном мозге человека (в гипоталамусе) различно:
            * глюкоза отрицательно влияла на количество потребленной человеком пищи, а фруктоза, наоборот, стимулировала аппетит.
        * Проблема в том, что фруктоза содержится не только в диабетической пище, с каждым годом ее все более активно используют в обычных продуктах питания.
            * Фруктоза содержится практически во всех сладких газированных напитках, которые так популярны у молодежи.
            * Фруктоза содержится не только в газированных напитках, но и в соках, которые позиционируют как натуральные.
                * В них не только естественные сахара из фруктов, но и обогащенный фруктозой кукурузный сироп, который используют в восстановленных нектарах (наших вроде соках). 

    5. Вызывает ожирение
    * 30% фруктозы сразу уходит в жир (в отличие от какого-то незначительного, в районе 5%, ухода в жир глюкозы). С продуктами, содержащими фруктозу, стоит быть осторожными еще и по той причине, что клеткам нашего организма фруктовый сахар фактически не нужен. Кроме того, он значительно быстрее, чем глюкоза, превращается в жир.
        * Съели вы, скажем, обычную конфетку – в крови поднялся уровень глюкозы.
            * Вы походили, подвигались – глюкоза сгорела.
            * После того как вы съели печенье с фруктовым сахаром – он поспешит превратиться в жир, а сжечь жировые отложения будет куда сложнее, чем глюкозу.

    6. В долгосрочном эффекте приводит к развитию метаболического синдрома и ряда прочих заболеваний (ожирение, жировая дистрофия печени, воспаление, синдром раздраженного кишечника). 
    * Самое главное из них – это метаболический синдром, который включает невосприимчивость к инсулину, нарушение толерантности к глюкозе, гиперинсулинемию (высокий уровень инсулина в крови), гипертриацилглицеролемию (нарушение обмена липидов) и гипертензию (повышенное давление).
        * В исследовании проведенном группой ученых из Медицинского колледжа Джорджии, выявили связь рациона, богатого фруктозой, высокого давления, уровня сахара, инсулиновой резистентности и воспалительных факторов, связанных с болезнями сосудов и сердца в анализе 559 подростков 14-18 лет.
    * Избыточное потребление фруктозы ведет к повышению содержания жиров в организме, особенно в печени, а также увеличивает уровень циркуляции триглицеридов, которые повышают риск закупорки артерий и сердечно-сосудистых заболеваний.
        * Некоторые ученые связывают жировые прослойки в печени с резистентностью к инсулину, когда клетки начинают слабее обычного реагировать на инсулин, истощая поджелудочную железу до такой степени, что она теряет способность адекватно регулировать содержание глюкозы в крови. 
            * Ричард Джонсон из Колорадского университета в Денвере предположил, что вырабатываемая в результате метаболизма фруктозы мочевая кислота также повышает резистентность к инсулину. В свою очередь, резистентность к инсулину считают главным фактором, способствующим ожирению и диабету второго типа, причем эти три нарушения часто происходят вместе.
    * Излишняя фруктоза вызывает гликирование (glycation) клеток нашего организма, «засахаривание» белковых молекул.
        * А это вызывает множество проблем, включая всем знакомую катаракту. 
        * Гликация или гликирование - частный случай реакции Майяра) – это спонтанная химическая неферментативная реакция, которая связывает молекулы сахара с белками и липидами по всему телу, включая кожу.
            * Коллаген и эластин теряют способность разъединяться и на замену им образуются новые протеины. Отсюда дряблость кожи и морщины(((
        * Коне́чные проду́кты глики́рования (КПГ, англ. Advanced glycation end-products, AGE) – это белки или липиды, которые подверглись гликированию углеводами. Они могут быть одним из факторов старения и развития или осложнения многих дегенеративных заболеваний, таких как диабет, атеросклероз, хроническая болезнь почек и болезнь Альцгеймера.
    * Кроме того, американские гастроэнтерологи считают фруктозу виновником более чем трети случаев синдрома раздраженного кишечника.
        * Под синдромом раздраженного кишечника (СРК) обычно понимают клинический симптомокомплекс кишечных дисфункций (запоры, поносы, метеоризм, боли в животе) без очевидных органических изменений желудочно-кишечного тракта. СРК – одна из наиболее распространенных гастроэнтерологических патологий в развитых странах.

🤔🤔🤔🤔🤔

Подержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

У меня был чудесный день – день, наполненный позитивными эмоциями, радостью и удовлетворением от жизни, когда всё получилось хорошо, а самочувствие и настроение были на высоте 😊, так что к новой трудовой неделе я готова 😅

Всем добра и позитива 😊