Дневник питания за 06.09.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

Весной и летом в комментариях вы меня спрашивали о сахарозаменителях, и вот (в период летнего "отдыха" ) я собрала информацию о них из официальных источников, которой с удовольствием поделюсь 🙂
* выводы печальны…

😳😳😳😳😳

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ И ПОДСЛАСТИТЕЛИ
Часть-1

1. В современном мире сахарозаменители часто ассоциируются с похудением, здоровым питанием, фитнесом.
* Поэтому сахзамы употребляются не только людьми с СД2 и ожирением (группа населения, для которой и предназначены сахзамы и подсластители!), но и здоровыми людьми - неоправданно и в больших количествах.
* Сахзамы используются в качестве ингредиентов во многих продуктах нашей повседневной жизни: газвода, молочные продукты, протеиновые вкусняшки, батончики, выпечка, десерты, конфеты, джемы, жевательные резинки.

2. Как правило сахарозаменители имеют более сладкий, чем сахароза вкус (бывают слаще в 120-500 раз), следовательно, и для достижения того же сладкого эффекта сахарозаменителя нужно меньше.
* Сладость мы ощущаем рецепторами кончика языка. К примеру, сахарина или стевии нужно положить в 300 раз меньше, чем сахара, чтобы мы почувствовали сладкий вкус.
* Многие из сахзамов практически не повышают или вообще не повышают уровень глюкозы в крови, не влияя на секрецию инсулина, а также имеют нулевую или меньшую, чем у сахара, калорийность.

3. Важно!!!! По результатам последних исследований, чувствительные рецепторы к сладкому обнаружены не только в ротовой полости, но и по всей слизистой ЖКТ, в желудке, кишечнике и даже в костях!
* Поэтому сладкий вкус - это всегда сладкий вкус, не зависимо от того, имеет он калории или нет. Потребление сладкого - это формирование привычки есть сладкое регулярно, формирование уровня нормы сладкого для организма.
* Чересчур сладкий вкус не даст человеку привыкнуть к природным вкусам моносахаров и дисахаров фруктов, ягод: на фоне сахзамов они будут казаться кислыми или безвкусными, недостаточно сладкими.
* Простыми словами: любое сладкое тренирует нас есть сладкое и делает приторную сладость нормой нашего рациона.
* Чем к более частому присутствию сладкого вкуса мы организм приучаем, чем выше интенсивность этой сладости, тем больше сладкого будет требовать организм!
* Заменитель сахара обеспечивает выброс сильный дофамина, хоть и не содержит калорий.
    * Избыток дофамина может привести к беспокойству, страху, излишнему нервному напряжению, мании и галлюцинациям. Беспокойство, вызванное излишком дофамина и его производного норэпинефрина, может скрывать под собой депрессию.

4. Негативная сторона подсластителей заключается в том, что они:
* Не формируют привычек здорового питания,
* Используются не по назначению здоровыми людьми,
* Используются в составе продуктов питания, где производителем создана та самая сладкая точка - наивысшая степень наслаждения, от которой потом трудно отказаться:
    * сочетания нескольких сахзамов повышают точку наслаждения - это специально разработанные смеси;
* Часто сахзамы вроде стевии человек покупает низкого качества:
    * плохо очищенную стевию - не стевиолгликозид, а именно стевию
    * или плохо очищенную стевию в сочетании с другими сахзамами;
* Часто человек использует в выпечке сахзамы, которые нагревать нельзя:
    * аспартам, или протеины с сахзамами, а протеины не предназначены для использования в выпечке и нагревания до 200 °C и выше.
    * Смеси сахзамов при выпечке сплавляются, реагируют с крахмалом, белками, жирами, кислотами, витаминами и минералами, изменяя их активность, влияя на усвоение, контроль сытости, пищевого поведения, деятельность внутренних органов - получившиеся соединения и их влияния никто не изучает. Как влияет все это в долгосрочной перспективе на человека - не изучено точно!
* Это важно!!!
    * Продукция и рецепты с сахзамами рекламируются спортсменами, которые (внимание!!!) при этом сами имеют проблемы с пищевым поведением, перееданием, проблемы с ЖКТ (хронические заболевания от постоянных сушек и наборов массы, перееданий, чередующихся с голодом, сумасшедшими cheat meal и поглощением спортпита и, в том числе, массы сахзамов).
    * Часто спортсмены/медийные люди рекламируют то, что сами не едят (или едят раз в месяц по рекламному контракту). Красивые съемки с батончиками с спортивной форме создают впечатление, что человек употребляет сахзамы и продукцию с ними регулярно. На самом деле мы ничего не знаем о том, что в действительности регулярно употребляет этот человек и в каких количествах.
        * Cheat meal – это запланированное послабление в пищевых ограничениях.

🤨🤨🤨🤨🤨

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Утром, не смотря на дождь, я вышла за селёдочкой и салатом – вот она сила здорового рациона 😋

Дождь идёт 3-й день и постоянный караульный двора спит под козырьком подъезда 🐕. 
Я, несмотря на сумки и погоду, решила его сфотографировать и разбудила…
…пока я убирала телефон и доставала ключи, этот любимчик детей, снова удобно улёгся спать 🐶

Всем хорошего настроения и сбалансированного рациона в любую погоду 😋