Дневник питания за 08.08.2025

Всем добрый вечер от женщины, у которой порядок в голове и тарелке 😇

Дорогие мои читатели, особенно те, кто со мной давно! В мае я делилась с вами мыслями о возможном уходе с МЗР… и сегодня я торжественно заявляю: я остаюсь с вами и продолжу публикации! 
* Те из вас, кто внимательно следит за моими постами, наверняка заметили, что обедаю я теперь не дома 😋

Две недели я работаю в новом месте, совсем рядом с домом. Коллектив принял меня очень хорошо, и мне комфортно в их "внутренней" атмосфере. К тому же, за эти два месяца дома я прочитала большое количество статей  и составила новые конспекты. Материала накопилось на долгие годы вперед, хватит лет на пять 🤗 
* И я буду с огромным удовольствием делиться этими знаниями с вами – это мой личный способ поднять уровень дофамина 😉

Спасибо за вашу поддержку и внимание, это очень важно для меня 💗💗💗

Сегодня я продолжаю про допамин и сладкое, а также рассказываю про фейхоа, которое никогда не ела 😛

🧐🧐🧐🧐🧐

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-22

ДОФАМИН
Часть-10

Дофамин и зависимость от сладкого
* социально приемлемая наркомания.
(Продолжение, начало 6 августа)

4. Сахарная зависимость: тяга, увеличение дозы, синдром отмены (ломка). 
* Профессор Барт Хобель (Bart Hoebel) и его команда с факультета психологии Принстонского университета (Department of Psychology, Princeton University) несколько лет изучали признаки сахарной зависимости у крыс.
    * Как говорят ученые, обычно в экспериментах крысы обнаруживают два из трех признаков «сахаромании».
    * Сначала они «втягиваются» в поедание сахара и быстро наращивают дозу, а без доступной сладости демонстрируют все признаки абстиненции.
* Хобель же решил проверить, испытывают ли крысы пристрастие к сахару и становятся ли они «наркоманами-рецидивистами», как люди. «Тяга и рецидив, – подчеркивает профессор, – основные компоненты зависимости». Если злоупотребление сахаром – действительно форма зависимости, то в мозге сахарных наркоманов можно обнаружить какие-то изменения, предположили ученые.
    * Сначала приученным к сладкому лабораторным крысам, чтобы заработать еще кусочек сахара, пришлось выполнять трудные задания. После окончания учебы «сахарный паек» им надолго урезали. А потом предложили съесть сахара столько, сколько они могли. Выяснилось, что крысы сгрызли намного больше сахара, чем до начала эксперимента.
        * «Воздержание заставляет сердце стать любящим», – шутит по поводу результатов эксперимента Хобель.
* Но просто рецидивом любви к сладкому дело не ограничилось. Сахар у крыс снова отобрали, а взамен предложили алкоголь. По сравнению с контрольной группой, которая сидела без сладкого, «сахарные наркоманы» выпили намного больше спиртного.
    * Значит, предположили ученые, обжорство все-таки произвело какие-то изменения в крысином мозге. И стало причиной для другой разрушительной привычки – алкоголизма.
* Чтобы окончательно удостовериться в результатах, психологи вкололи крысам амфетамин. Как раз столько, чтобы он не произвел никакого эффекта на животное, у которого нет зависимостей. Но крысы отреагировали на «дозу» гиперактивным поведением, четко показав себя наркоманами.
    * Как говорят авторы работы, увеличенная чувствительность к психостимуляторам говорит о длительном эффекте, который производит на мозг развивающаяся зависимость.
    * То есть, по словам Хобеля, произведенные сахаром изменения в мозге очень похожи на те, что возникают под действием кокаина, морфия или никотина. Подобно наркотикам, сахар вызывает и изменения в поведении.
    * Команда Хобеля также обнаружила, что когда крысы получали сахар в качестве награды, в район прилежащего ядра мозга начинал активно выделяться дофамин.
        * Подобный химический сигнал, по словам исследователей, и вызывает сначала заинтересованность, а потом, после нескольких повторений – зависимость.
* Ученые решили посмотреть, как ведут себя голодные крысы. Животных заставили попоститься четыре часа после пробуждения. Крысы быстро поели, но больше всего они выпили сахарной воды. Как говорят исследователи, их поведение похоже на человеческое импульсивное обжорство – когда много пищи съедается внезапно.
    * А десятипроцентный сахарный раствор, по словам исследователей, вполне подходил под описание безалкогольных напитков, которые любят импульсивные обжоры-люди.
    * У переевших с голодухи сахара крыс выделяется волна дофамина. После месяца, проведенного в таком режиме, мозг животных приспосабливается к повышенному уровню этого медиатора. Но при этом количество рецепторов самого дофамина снижается, а рецепторов опиатов – увеличивается.
        * Оба типа этих рецепторов регулируют систему мотивации и награды, которая управляет желанием и симпатией к чему-либо. По словам исследователей, подобные изменения замечались ранее в мозге крыс, плотно «сидевших» на героине и кокаине.
* Удалось ученым довести крыс и до «ломки». Когда их лишили сахара, уровень дофамина в мозгу животных снизился и в результате основным признаком абстиненции стало увеличение уровня тревожности. Крысы стучали зубами и отказывались идти на открытые участки экспериментального лабиринта, предпочитая отсиживаться в туннелях.
    * Обычно они любят исследовать окружающий мир, но абстинентные животные слишком беспокоились, чтобы чем-то интересоваться.
* Как говорит Хобель, результаты его исследования очень интересные. Поэтому его команда собирается продолжить работу, чтобы понять, есть ли «сахарная наркомания» у людей. Ведь расстройства пищевого поведения вроде обжорства и булимии очень похожи по своим проявлениям на те признаки, которые исследователи обнаружили у крыс.
* Ещё 25 лет назад доктор Дженис Фелпс в своей знаменитой книге «Скрытая наркомания» расставила точки над «i»:
    * «Люди, о которых мы пишем, – это люди с синдромом пристрастия, действительно пристрастившиеся к одному из самых сильных веществ, которое можно найти везде и всюду, – к рафинированному сахару. Их пристрастие к сахару – это реальная, вредная, весьма губительная для здоровья привычка, столь же изнуряющая, как и пристрастие к любому другому веществу. Как и во всяком пристрастии, в случае необеспечения себя этим веществом они страдают явно опознаваемыми симптомами лишения; как и во всяком пристрастии, процесс утоления их физиологического голода химическим веществом разрушителен для тела; и как и во всяком пристрастии, может наступить момент, когда обеспечение веществом станет столь же мучительным, как и лишение его. Цикл химической зависимости укоренится и станет невыносимым». 

🙂🙂🙂🙂🙂

Фейхоа

1. Плод фейхоа – крупная, мясистая, сочная ягода с чашелистиками, остающимися на верхушке;
    * тёмно-зелёного цвета,
    * от удлинённо-овальной до широкоокруглой и реже кубаревидной формы,
    * длиной от 2 до 5 см,
    * диаметром от 1,5 до 3—4 см,
    * массой от 15 до 60 г.
* Ароматом и вкусом мякоть ягоды напоминает землянику, ананас и киви.
* Семена окружены белой полупрозрачной кислой пульпой;
    * кожура от жёлто-зелёной гладкой до тёмно-зелёной бугристой, иногда с антоциановым налётом.

2. Плоды богаты сахарами, органическими кислотами, йодом и клетчаткой.
* Калорийность - 61 ккал
* Белки - 0.7 г
* жиры - 0.4
* Углеводы - 8.8
* Клетчатка - 6.4

3. Содержание йода (I) в плодах фейхоа относительно велико и составляет 80 мкг при суточной норме 150 мкг.
* Наблюдается четкая зависимость содержания йода в плодах от места произрастания растений относительно морского побережья:
    * наивысшие показатели были зафиксированы у растений, произрастающих непосредственно у моря,
    * в то время как у растений, растущих на расстоянии 40—100 км от моря, содержание йода в плодах составило 8—9 мг на 100 г.

4. Данная ягода также содержит витамин С - 33 мг на 100 продукта:
* С, аскорбиновая кислота имеет свойство связывать и выводить из организма избыток солей тяжелых металлов и токсичных для организма веществ: свинца, мышьяка, бензолов, цианидов, нитрозаминов.
    * А также нейтрализует нитрозамины, которые образуются в нашем организме в результате метаболизма нитратов!
        * Нитрозамины применяют в синтезе некоторых лекарственных препаратов и органических красителей. Нитрозамины являются высокотоксичными соединениями.
            * При попадании в организм они поражают печень, вызывают кровоизлияния, конвульсии, могут привести к коме.
            * Большая часть нитрозаминов обладает сильным канцерогенным действием даже при однократном действии, проявляют мутагенные свойства.
        * Содержание нитрозаминов контролируют в колбасных изделиях, рыбе и рыбных консервах, поскольку в них в качестве пищевой добавки используются нитриты натрия и калия, позволяющие придать мясу яркий розовый цвет.
            * Больше всего нитрозаминов встречается в копченых мясных изделиях, колбасах, приготовленных с добавлением нитритов, — до 80 мкг/кг, в соленой и копченой рыбе — до 110 мкг/кг.
* Сочетание клетчатки и витамина С в плодах фейхоа способствует выведению и нейтрализации токсичных и канцерогенных соединений, включая соли тяжелых металлов, холестерин (способствуя нормализации холестеринового обмена), а также мочевину и креатинин.

🙂🙂🙂🙂🙂

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Всем хорошего летнего вечера 🌼 и сбалансированного рациона 😋