Дневник питания за 31.07.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🍓
Сегодня я продолжаю про дофамин (=допамин) и рассказываю про бруснику 😋

🤔🤔🤔🤔🤔

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-14

ДОФАМИН
Часть-2

3. Система поощрения. 
* Дофамин является одним из факторов внутреннего подкрепления и служит важной частью «системы поощрения» мозга, поскольку вызывает чувство удовольствия (или удовлетворения), чем влияет на процессы мотивации и обучения. Когда у нас возникает потребность, то выделяется дофамин, который заставляет нас шевелится и предпринимать действия, чтобы достигнуть цель.
    * В 2001 году Стэнфордский нейробиолог Брайан Кнутсон (Brian Knutson) опубликовал убедительное исследование, в котором доказал, что дофамин отвечает за предвкушение, а не за переживание награды.
* Дофамин естественным образом вырабатывается в больших количествах во время позитивного, по субъективному представлению человека, опыта – к примеру, секса, приёма вкусной пищи, приятных телесных ощущений, достижения поставленных задач и др.
    * Нейробиологические эксперименты показали, что даже воспоминания о позитивном поощрении могут увеличить уровень дофамина, поэтому данный нейромедиатор используется мозгом для оценки и мотивации, закрепляя важные для выживания и продолжения рода действия.
* Ключевым звеном мозговой системы вознаграждения является сеть мезолимбических дофаминовых нейронов – нервных клеток, расположенных в вентральной области покрышки (ВОП; англ. ventral tegmental area, VTA) у основания мозга и посылающих проекции в различные отделы передней части мозга, главным образом в прилежащее ядро (nucleus accumbens).
    * Нейроны ВОП высвобождают из терминалей аксонов нейротрансмиттер дофамин, связывающийся с соответствующими рецепторами нейронов прилежащего ядра. Дофаминовый нервный путь из ВОП в прилежащее ядро играет важную роль в развитии наркотического привыкания: животные с повреждением этих мозговых структур полностью утрачивают интерес к наркотикам.

Избыток дофамина:
* зависимости (стимуляторы)
* импульсивность
* мания
* сексуальные зависимости
* не здоровая тяга к риску
* агрессия
* психозы
* шизофрения
* двигательная гиперактивность

* если окружающая среда вызывает гиперстимуляцию, излишне высокий уровень допамина приводит к возбуждению и повышенной энергичности, которые затем меняются на подозрительность и паранойю. 

Дефицит допамина
* зависимости (токсикомания, алкоголизм)
* депрессия
* ангедония (неспособность получать удовольствие)
* нехватка амбиций и драйва
* неспособность к длительным привязанностям
* низкое либидо;  эректильная дисфункция
* социальные фобии; тревожные, компульсивные растройства
* Паркинсон
* плохой сон, «синдром беспокойных ног»

* при слишком низком уровне допамина мы теряем способность к концентрации
* в целом:
Слишком низкий уровень с когнитивными проблемами (плохая память и недостаточная способность к обучению), недостаточной концентрацией, трудностями при инициализации или завершении различных заданий, недостаточной способностью концентрироваться на выполнении заданий и разговоре с собеседником, отсутствием энергичности, мотивации, неспособностью радоваться жизни, вредными привычками и желаниями, навязчивыми состояниями, отсутствием получения удовольствия от деятельности, которая ранее была приятной, а также с замедленными моторными движениями.

Норма
* здоровые отношения
* удовольствие и награда при выполнении дел
* здоровое либидо
* привязанности, способность разделять чувства
* здоровая оценка рисков
* глубокий и взвешенный выбор
* реалистичные ожидания
* способность радоваться мелочам

* Активация дофаминовой системы необходима при процессах переключения внимания человека с одного этапа когнитивной деятельности на другой.
* Т.о., недостаточность дофаминергической передачи приводит к повышенной инертности больного, которая клинически проявляется замедленностью когнитивных процессов (брадифрения) и персеверациями (мусоленьем одного и того же).
    * Брадифрения – заторможенность в интеллектуальной сфере.
    * Персевера́ция (лат. perseveratio – настойчивость, упорство) – навязчивое повторение какой-либо фразы, деятельности, эмоции, ощущения (в зависимости от этого выделяют персеверации мышления, моторные, эмоциональные, сенсорные персеверации).
        * Например, упорное повторение какого-либо слова, мелодии или навязчивое выполнение уже неактуальной, не приносящей успеха деятельности, модели поведения.

😘😘😘😘😘

БРУСНИКА

1. Брусника обладает высоким антиоксидантным индексом по шкале ORAC, составляющим 20 300 единиц.
* Этот индекс отражает способность продукта связывать активные формы кислорода (свободные радикалы), снижая их реакционную способность.
* Рекомендуемая суточная норма потребления антиоксидантов составляет 5000-7000 единиц ORAC.
* Брусника является лидером среди ягод по этому показателю, её индекс в два раза выше, чем у клюквы, которая занимает второе место в списке ягод.

2. Калорийность - 46 ккал
* Белки - 0.7 г
* Жиры - 0.5 г
* Углеводы - 8.2 г
* Клетчатка - 2.5 г
    * дубильные в-ва

3. Брусника - лидер по содержанию полифенолов, которые обуславливаю цвет (вместе с витамином А):
* биофлавоноиды - крупнейший класс полифенолов, представлены:
    1.  кверцетин (много), который является антиоксидантом:
        * полезен для сердца,
        * снижает риск онкологических заболеваний,
        * благодаря ему настоящее красное вино (виноград) обладает антиоксидантными свойствами и рекомендуется средиземноморским типом питания,
        * кверцетин содержится в винограде, красных яблоках и грушах, малине, бруснике, свёкле и коричневой гречке;
    2. ресвератрол - полифенол, который синтезируется некоторыми растениями в качестве защиты от некоторых паразитов: бактерии и грибы:
        * в экспериментах с мышами и крысами были выявлены противоопухолевые, противовоспалительные, понижающие уровень сахара в крови, кардиопротекторные и другие положительные эффекты ресвератрола,
        * содержится в:
            * красном винограде (красное вино)
            * белый виноград (меньше, чем в красном)
            * чернике
            * бруснике
            * клюкве
            * красной смородине
            * голубике
            * какао - тёмный шоколад
            * орехи - арахис
        * именно с ресвератролом связывают «французский парадокс»;
    3. и другие полифенолы (биофлавоноиды):
        * кемпферол,
        * эллаговая кислота,
        * антоцианы,
        * пеларгонидин,
        * дельфинин,
        * петунидин,
        * пеонидин;
    * наиболее активны полифенолы зрелых и тёмных ягод.

4. Брусника отличается высоким содержанием бензойной и сорбиновой кислот, которые способствуют её хранению:
* сорбиновая кислота проявляет противомикробные свойства.

5. В небольшом количестве содержит витамины:
* С, аскорбиновая кислота - это наш иммунитет,
    * термообработка (варенье, морс) данных ягод приводит к потере витамина С,
* Е, токоферол - антиэйдж витамин, витамин антиоксидант!
* А, каротиноид обуславливает цвет ягод (вместе с полифенолами)
    * при сублимационной сушке сохраняется 95% витаминной активности ягод.

6. Благодаря своему полифенольно-витаминному составу брусника:
* снижает риск ССЗ;
* способствует сохранению умственной деятельности с возрастом,
* укрепляет кости,
* профилактирует опухолевые заболевания,
* снижает частоту заболеваний мочеполовой системы у женщин
    * благодаря арбутину!

7. Замораживание сохраняет большинство активных соединений брусники:
* Свет, кислород и термообработка уменьшают полифенольную и витаминную активность:
    * поэтому в морсах, соках, варенье, компоте и булочках с брусникой пользы нет!
* При изготовлении экстрактов брусники в них сохраняется полифенольная активность и способность обезвреживать свободные радикалы.

😘😘😘😘😘

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД 
снова вне дома, 🌶 – обязательно 😋

УЖИН

Всем хорошего летнего вечера 🌼 и сбалансированного рациона 😋